¿Cocinas con aceite de oliva? Lo has estado usando mal todo este tiempo
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¿Cocinas con aceite de oliva? Lo has estado usando mal todo este tiempo
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¿Cocinas con aceite de oliva? Lo has estado usando mal todo este tiempo

Usar el método de cocción incorrecto es un desperdicio de buen aceite de oliva.

(NOTICIAS YA).-Si estas cocinando con aceite de oliva a fuego alto, entonces lo estás haciendo mal, aseguran expertos.

Frío o caliente el aceite de oliva es bueno para tu salud, pero no deberías sobrecalentarlo.

Según la publicación del sitio web The Daily Meal, expertos explican que todo tipo de aceite puede alcanzar una temperatura, llamada punto de humo.

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El punto de humo de un aceite es la temperatura a la que humeará.

Y no solo se trata de la liberación de humo, sino que es evidencia de cambios en la comida a nivel químico y el sabor. Cuando cualquier aceite se calienta hasta su punto de humo, los compuestos se descomponen y cambian el sabor del aceite.

Usar el método de cocción incorrecto es un desperdicio de buen aceite de oliva.

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Y cuando se trata de aceite de oliva extra virgen (EVOO, por sus siglas en inglés), es aún más, aseguran expertos.

El calentamiento a temperaturas moderadas puede reducir la presencia de esas notas florales y afrutadas que buscas en un buen EVOO.

Joseph R. Profaci, Director Ejecutivo de North American Oil Oil Asociación, dijo: “Recomendamos a los consumidores que quieran ahorrar un aceite de oliva costoso con sabores complejos para el acabado y los usos en frío en lugar de cocinar para preservar su sabor.”

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Citando al sitio web, según el experto, estos son algunos consejos para aprovechar los beneficios de cocinar con aceite de oliva:

  • Hay muchos tipos diferentes de aceite de oliva por ahí.
  • Es mejor cocinar con aceites de oliva virgen o refinados, que tienen menos sabor y un punto de humo ligeramente más alto que el EVOO (más de 400 grados versus 375 de EVOO, aproximadamente).
  • Los alimentos fritos en sartén con aceite de oliva virgen no extra a fuego medio estén bien.
  • Cocina a fuego lento o medio para no sobrecalentar el aceite de oliva.
  • Los usos en frío ayudan a preservar su sabor.






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