VIDEO: Delicioso ceviche de vieiras con pamilotas de maíz ¡en minutos!

Receta con un toque especial para sacarle el máximo partido a este marisco estrella.

Buen Provecho

(NOTICIAS YA).-¿Eres amante de los mariscos? Este es el mejor momento para empezar a disfrutar de uno de los mariscos estrella: la vieira.

Las vieiras, de la familia de moluscos y emparentadas con las almejas y las ostras; son una delicia para los paladares más exigentes.

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Se pueden disfrutar en una variedad de preparaciones; desde rellenas y gratinadas en su propia concha, hasta curtidas para un fresco y ligero ceviche.

Además de exquisitas, con la concha y coral de las vieiras frescas, se puede decorar un elegante platillo.

Te dejamos una receta fácil y rápida, pero con un toque especial, para sacarle el máximo partido a las vieiras:

Ingredientes

Vieiras

Cilantro

Cebollín

Samillas de sésamo

5 Tomates cherry

1 Aguacate

1 cucharada de Aceite de oliva

1 cucharada de Salsa de soya

1 cucharada de Yuzu Kosho verde, condimento tradicional japonés

Jugo de Yuzu, aroma cítrico asiático

1 cucharada de Miel

1 cucharada de Mantequilla de trufa

1 cucharada de Palomitaz de maíz

Sal

Indicaciones

Para el ceviche

  1. Flamea las vieiras por unos segundos.
  2. Cortalas en trozos pequeños y colocalas en un recipiente.
  3. Agrea un poco de cilantro y semillas. Sigue con el acite de oliva, la salsa de soya, el Yuzu Kosho verde, la miel y el jugo de Yuzu.
  4. Añade el tomate cherry y los cubos de aguacate.
  5. Mezcla con cuidado hasta que se incorporen todos los ingredientes, pero sin batir demasiado.

Para las palomitas

  1. En un sarten bien caliente, agrega la mantequilla y el maiz seco.
  2. Espera a que los granos de maiz revienten y sala las palomitas en un recipiente.

Para la presentación

  1. En un vaso pequeño de vidirio (como el caballito para el tequila), sirve el ceviche y corona con las palomitas.
  2. Coloca un tenedor pequeño que haga juego con el vaso.

Dificultad: Baja

Porciones

5

Tiempo

20 min.

 



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