Experta de 'Turkey Talk-Line' revela sus mejores trucos para cocinar un pavo

La línea está disponible en la temporada decembrina, para consultar cualquier duda sobre cocinar un pavo.

(Photo by Tim Boyle/Getty Images)

(NOTICIAS YA).-¿Tienes problemas  para cocinar el pavo? Una de las expertas que atiende línea directa de consejos de cocina, reveló sus mejores trucos para cocinar un delicioso pavo. 

Expertos de la línea directa 'Turkey Talk-Line' de Butterball , comparten consejos para conseguir y cocinar un pavo exquisito; y advierten sobre errores comunes que se deben evitar.

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La línea, abierta todos los meses de noviembre y diciembre desde hace 4o años, cuenta con más de 50 expertos que responden más de 100,000 preguntas para miles de hogares en los Estados Unidos y Canadá, de acuerdo con información de CNN.

Sus expertos están disponibles para ayudar a las personas a solucionar dudas a la hora de cocinar pavo.

En cada temporada de vacaciones, la línea de consejos de cocina de Butterball entra en juego: "Turkey Talk Line. ¡Hablemos de pavo! Llame al 1-800-BUTTERBALL o envíe un mensaje de texto al 844-877-3456 para conversar con nuestros expertos en pavos", se lee en la página oficial.

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Karen Wilcher, quien ha sido especialista en Turkey Talk-Line durante 10 años, compartió sus mejores consejos y trucos para cocinar un delicioso pavo:

CNN: Si alguien nunca antes ha cocinado un pavo, ¿por dónde debería empezar?

Karen Wilcher: La forma más fácil de cocinar su pavo sería asarlo en el horno a 325 grados Fahrenheit. Si está usando un pavo congelado, debe asegurarse de que esté descongelado para el Día de Acción de Gracias. Se tarda aproximadamente una semana en descongelar un pavo, por lo que se recomienda que las personas muevan su ave congelada al refrigerador el jueves antes del Día de Acción de Gracias, que nos gusta llamar Día Nacional del Deshielo.

Si olvida descongelarlo hasta el día anterior, en este punto le recomendamos el método del baño de agua. Aquí es donde sumerges el pavo en su envoltorio original en agua fría. Debes cambiar el agua cada 30 minutos hasta que se descongele el pavo. Para un pavo de hasta 24 libras, puede descongelarlo adecuadamente en 12 a 15 horas con este método.

Una vez descongelado, sácalo de su envoltorio y retira el paquete de menudencias. A continuación, seque el pavo con una toalla, unte un poco de aceite de oliva y luego colóquelo en una rejilla para asar en el horno. Butterball tiene muchas recetas en línea para opciones de condimentos.

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CNN: ¿Cuánto tiempo se tarda realmente en cocinar un pavo en el horno?

Wilcher: Un pavo de 10 a 18 libras que no tiene relleno debe tomar de tres a 3 1/2 horas para cocinar, mientras que un pavo de 20 a 24 libras debe tomar de 4 a 4 1/2 horas. Si tiene relleno adentro, agregue de 45 a 60 minutos más de tiempo de cocción.

Hilvanar también es innecesario. Cada vez que abre la puerta del horno para rociar, está ralentizando el proceso de cocción. El líquido no necesariamente penetra en la piel, por lo que no hace mucho.

Este año en Butterball University, cocinamos un pavo para que todos pudieran familiarizarse con el proceso de parrilla. Esa es otra forma de cocinar un pavo si desea liberar su horno o si su horno no está disponible. He estado asando mi pavo en una parrilla de carbón durante dos años y he comido un pavo fabuloso para el Día de Acción de Gracias.

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CNN: ¿Por qué la gente debería cocinar su pavo a 325 grados Fahrenheit?

Wilcher: Sabemos que podemos cocinarlo de manera segura a 325 grados. Muchas recetas agregan pasos adicionales, como comenzar con una temperatura alta y luego bajarla parte del proceso de cocción. Es un día tan ajetreado con tantas cosas que hacer que a menudo es fácil olvidarse de bajar la temperatura.

Además, no recomendamos subir la temperatura para acelerar el tiempo de cocción porque podría secar la carne de la pechuga.

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CNN: ¿Cómo sabe alguien si su pavo está listo para cocinar?

Wilcher: Es importante usar un termómetro para medir la temperatura de su pavo en lugar de mirarlo. La mitad del relleno debe estar a 165 grados Fahrenheit, el pecho debe estar a 170 grados Fahrenheit y el área del muslo debe estar a 180 grados Fahrenheit. Si se está rascando la cabeza porque no sabe dónde están esas partes en un pavo, Butterball tiene un diagrama en su sitio web.

CNN: Algunas personas pueden estar interesadas en freír su pavo. ¿Cuáles son algunos consejos para mantenerse a salvo?

Wilcher: Desea asegurarse sin lugar a dudas de que su pavo esté descongelado. Si está usando propano, asegúrese de estar al aire libre y en un área bien ventilada para que usted y los que lo rodean estén seguros.

Antes de sumergir el pavo, asegúrese de medir la cantidad correcta de aceite para que no salpique cuando agregue el ave grande. Una forma de hacerlo con anticipación es medir con agua primero para saber cuánto aceite necesita sumergido. Los pavos fritos se cocinan mucho más rápido que un pavo asado, alrededor de tres a cuatro minutos por libra.

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CNN: Después de 10 años trabajando como especialista en Butterball Turkey Talk-Line, ¿cuáles son algunas de sus historias favoritas de las personas que han llamado?

Wilcher: Recibí una llamada hace unos años en la que alguien estaba limpiando el congelador de su madre y encontró un pavo congelado. El pavo fácilmente tenía entre 10 y 15 años y querían saber si podían cocinarlo.

A decir verdad, después de 15 años es posible que no quieras comerlo.

Una de mis otras historias favoritas era sobre un caballero cuya esposa le había pedido que la ayudara a descongelar un pavo usando el método del baño de agua. También sabía que una de las cosas que tenía que hacer era bañar a sus hijos. Entonces pensó que podía hacer ambas cosas al mismo tiempo.

No hace falta decir que no recomendamos.



Experta de 'Turkey Talk-Line' revela sus mejores trucos para cocinar un pavo

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