Nota del editor: Mari Rodr\u00edguez Ichaso ha sido colaboradora de la revista Vanidades durante varias d\u00e9cadas. Especialista en moda, viajes, gastronom\u00eda, arte, arquitectura y entretenimiento. Productora de cine. Columnista de estilo de CNN en Espa\u00f1ol. Las opiniones expresadas en esta columna son exclusivamente suyas. Lee m\u00e1s art\u00edculos de opini\u00f3n en cnne.com\/opinion<\/p>\n
(CNN Espa\u00f1ol) — Los seres humanos somos muy golosos \u2013especialmente despu\u00e9s de la pandemia, parece que el mundo entero es goloso\u2013 y no solo en un grupo elitista hay una verdadera obsesi\u00f3n por comer bien, por cocinar, por apreciar la comida gourmet, por aprender sobre gastronom\u00eda o sobre los grandes chefs. \u00a1Es un gran nuevo gran placer!<\/p>\n
Hoy en d\u00eda se habla del \u201cmundo gourmet\u201d como un estilo de vida s\u00faper de moda. \u00a1Y comer rico -y hablar, leer y ver TV sobre ello- es casi una obsesi\u00f3n! \u00a1Perseguimos la \u201ccomida diferente\u201d, totalmente enamorados de ella! \u00a1Con pasi\u00f3n!<\/p>\n
Y, por supuesto, todos tenemos un tipo de cocina favorita: japonesa, italiana, francesa, peruana, cubana, mexicana\u2026 \u00bfo quiz\u00e1s thai o vietnamita?<\/p>\n
Se habla de \u201cemparejar vinos\u201d con platos muy especiales. \u00a1Y los grandes chefs son celebridades que se hacen millonarios abriendo sucursales de sus restaurantes en todo el mundo! \u00a1En fin, nunca la comida ha sido m\u00e1s comentada ni m\u00e1s deseada!<\/p>\n
\u00bfSabes qui\u00e9n invent\u00f3 el melocot\u00f3n melba? \u00bfO el beef wellington? \u00bfSabes cu\u00e1l era el cake favorito de la reina Isabel que todav\u00eda se hace en las pasteler\u00edas inglesas? \u00a1Hay varios platos famosos creados por y para arist\u00f3cratas y royals!<\/p>\n
OPINI\u00d3N | Tu «bucket list». \u00bfHan cambiado tus sue\u00f1os y prioridades? \u00bfAnhelas una vida m\u00e1s en armon\u00eda?<\/p>\n
Es una tendencia que ya es parte de nuestro estilo de vida moderno, \u00a1pero si yo no hubiera visto lo que les voy a contar ahora, no lo creo!<\/p>\n
Cortes\u00eda: Mari Rodr\u00edguez Ichaso<\/p>\n
El otro d\u00eda en Nueva York, paseando en el barrio de Soho, me encuentro una cola gigantesca de gente, enorme, y pienso: \u201c\u00bfpero qu\u00e9 estar\u00e1n regalando?\u201d \u201c\u00bfQu\u00e9 es esto?\u201d Pues no estaban regalando nada. Era una fila para entrar en la muy trendy pasteler\u00eda de Dominique Ansel y poder comprar su \u00faltima creaci\u00f3n: un bagel, o panecillo t\u00edpico neoyorquino, untado con una crema de escargot. \u00a1o sea, un bagel con crema de caracoles franceses! \u00a1Y la gente estaba impaciente y desesperada, haciendo cola alrededor de la manzana, para poderlo comprar!<\/p>\n
Esta locura en Nueva York es se\u00f1al de que ha nacido una nueva tendencia: una intensa obsesi\u00f3n por la comida.<\/p>\n
Cada d\u00eda hay m\u00e1s programas de televisi\u00f3n sobre cocina, m\u00e1s art\u00edculos en revistas y peri\u00f3dicos, m\u00e1s entrevistas a chefs que se han hecho famosos -\u00a1verdaderas celebridades!- y tienen clientes superimportantes que los apoyan como grandes estrellas.<\/p>\n
Lo veo todos los d\u00edas: averiguamos qui\u00e9n tiene el mejor cheesecake, la mejor pasta con nuestras codiciadas trufas, sobre qui\u00e9n tiene el mejor croissant y estamos en lista de espera en restaurantes famosos que abren y no tienen mesas por meses y meses. Hay listas vip en muchos lugares, con n\u00fameros telef\u00f3nicos secretos y especiales para poder reservar mesa en un restaurante de moda. \u00a1Esa exclusividad es lo \u00faltimo! \u00a1Yo tengo algunos de esos n\u00fameros y hay que dejar una tarjeta de cr\u00e9dito para garantizar nuestra presencia, porque dejar plantada una reservaci\u00f3n en este nuevo mundo gourmet es una mala educaci\u00f3n en alto grado!
\n\u00bfY por qu\u00e9 esta obsesi\u00f3n? \u00bfPor qu\u00e9 la comida de pronto es tan importante? \u00bfY por qu\u00e9 querer saber sobre el origen de los sabores? \u00a1Incluso hay celebridades que inventan platos \u00a1y ves un men\u00fa que dice \u201clasa\u00f1a a lo Beyonc\u00e9\u201d, o \u201cpizza a lo Jennifer L\u00f3pez\u201d!<\/p>\n
Quiz\u00e1s esta nueva tendencia sea algo psicol\u00f3gico. Y muchos dicen que durante el confinamiento de la pandemia mucha gente empez\u00f3 a a\u00f1orar su restaurante favorito y so\u00f1aban con poder hacerlo. Se sent\u00edan prisioneros en sus casas y muy carentes de sus peque\u00f1os placeres gastron\u00f3micos. Y que de ah\u00ed viene esta nueva obsesi\u00f3n que cada d\u00eda es m\u00e1s intensa.<\/p>\n
OPINI\u00d3N | \u00bfCu\u00e1l es el legado del dise\u00f1ador de modas Roberto Cavalli?<\/p>\n
\u00a1Y solo basta entrar en Facebook o Instagram para ver los posts de nuestros amigos llenos de divinas fotos de comida y m\u00e1s comida!<\/p>\n
A m\u00ed siempre me ha gustado la buena cocina, pero me supera esta nueva generaci\u00f3n de obsesivos foodies (como le dicen en Estados Unidos). Aunque me encanta conocer los lugares de moda -y cuando voy a Europa, por ejemplo, en Londres, visito Fortnum & Mason, \u00a1porque es donde en mi opini\u00f3n venden la mejor mermelada de lim\u00f3n, o lemon curd, del mundo! Tambi\u00e9n me aseguro de ir a los restaurantes de moda porque los chefs cada d\u00eda preparan cosas m\u00e1s originales y est\u00e1n llenos de glamour y gente cool.<\/p>\n
En Brooklyn, por ejemplo, hay una pizzer\u00eda llamada Lucali que es el delirio de los famosos y las colas de limusinas y de carros con security le dan la vuelta a la esquina. Sucede lo mismo en Miami, en Ciudad M\u00e9xico y hay un verdadero delirio con ciertos chefs y restaurantes en Par\u00eds, en Madrid, en Los \u00c1ngeles\u2026 chefs como Nobu Matsuhisa, Dani Garcia, Alain Ducasse, Michelle Bernstein, el genial mexicano Enrique Olvera, o el superchef Gaston Acurio, que ha puesto de moda la deliciosa comida peruana.<\/p>\n
En fin, esto es un nuevo mundo, pero se est\u00e1 convirtiendo en parte del mundo normal y corriente de todos los d\u00edas. Saber sobre comida, sobre platillos y sobre chefs es, sin duda, algo que denota que somos modernos \u00a1y muy cool!<\/p>\n
The-CNN-Wire
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