(CNN) — Comer suficientes grasas saludables es excelente para la salud del cerebro y el coraz\u00f3n, pero una nueva investigaci\u00f3n posiblemente haya proporcionado a\u00fan m\u00e1s evidencia para agregarlas a tu dieta, particularmente la omega-3.<\/p>\n
«Descubrimos que una proporci\u00f3n m\u00e1s alta de omega-6 y omega-3 se asocia con un mayor riesgo de morir», dijo Yuchen Zhang, autor principal del estudio publicado en abril en la revista eLife, en un comunicado de prensa. Zhang es estudiante de doctorado en el departamento de epidemiolog\u00eda y bioestad\u00edstica de la Facultad de Salud P\u00fablica de la Universidad de Georgia.<\/p>\n
Los \u00e1cidos grasos omega-3 se encuentran naturalmente en alimentos como el pescado, especialmente pescado graso como el salm\u00f3n, el at\u00fan y las sardinas, as\u00ed como en las semillas de linaza, nueces, semillas de ch\u00eda y en suplementos diet\u00e9ticos como el aceite de pescado.<\/p>\n
Si no deber\u00edamos comer alimentos ultraprocesados, \u00bfqu\u00e9 deber\u00edamos comer en su lugar?<\/p>\n
Los tres principales \u00e1cidos grasos omega-3 son el \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico o ALA; \u00e1cido eicosapentaenoico o EPA; y \u00e1cido docosahexaenoico, conocido como DHA, seg\u00fan los Institutos Nacionales de Salud. El cuerpo debe obtener los tres de los alimentos y los omega-3 contribuyen a la salud del coraz\u00f3n, los vasos sangu\u00edneos, los pulmones, el sistema inmunol\u00f3gico y el sistema endocrino.<\/p>\n
Los alimentos ricos en \u00e1cidos grasos omega-6, por otro lado, incluyen nueces, semillas, ma\u00edz y soja, y los aceites y conservantes producidos a partir de estos alimentos, dijeron los autores. El \u00e1cido linoleico es el \u00e1cido graso omega-6 m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n
\u201cExiste alguna evidencia que sugiere que la alta proporci\u00f3n de grasas omega-6 y omega-3 t\u00edpica de las dietas occidentales (20:1 o incluso m\u00e1s, en comparaci\u00f3n con un estimado de 1:1 durante la mayor parte de la evoluci\u00f3n humana) contribuye a muchas enfermedades cr\u00f3nicas. incluidas enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer y trastornos autoinmunes\u201d, dijo Zhang.<\/p>\n
Pero los resultados de estudios anteriores han sido contradictorios, a\u00f1adi\u00f3, y pocos han investigado el papel de un desequilibrio en la mortalidad. Adem\u00e1s, medir con precisi\u00f3n la ingesta de \u00e1cidos grasos es dif\u00edcil, en parte debido a la dependencia de los propios recuerdos de los participantes sobre su ingesta diet\u00e9tica.<\/p>\n
Zhang y los otros investigadores examinaron las asociaciones entre la proporci\u00f3n de omega-3\/omega-6 en el plasma sangu\u00edneo (una medida m\u00e1s objetiva) y la muerte por cualquier causa y espec\u00edficamente por c\u00e1ncer o enfermedades cardiovasculares, las dos principales causas de muerte en todo el mundo.<\/p>\n
Utilizaron datos de 85.425 personas que hab\u00edan participado en el estudio UK Biobank, que ha seguido los resultados de salud de m\u00e1s de medio mill\u00f3n de personas entre 40 y 69 a\u00f1os en el Reino Unido durante al menos una d\u00e9cada.<\/p>\n
Los participantes, cuyas muestras de plasma fueron recolectadas entre 2007 y 2010, respondieron cuestionarios sobre su dieta, incluido si tomaban suplementos de aceite de pescado.<\/p>\n
Despu\u00e9s de casi 13 a\u00f1os de seguimiento, los autores encontraron que los participantes con las proporciones m\u00e1s altas de omega-6 y omega-3 ten\u00edan un 26% m\u00e1s de probabilidades de morir prematuramente por cualquier causa, un 14% m\u00e1s de probabilidades de morir de c\u00e1ncer y un 31% m\u00e1s de probabilidades de morir. morir de enfermedades card\u00edacas que aquellos con las proporciones m\u00e1s bajas. Considerados individualmente, tanto los niveles altos de omega-6 como de omega-3 se relacionaron con un menor riesgo de muerte prematura. Pero los efectos protectores de los omega-3 fueron mayores, lo que probablemente explica «por qu\u00e9 tener una proporci\u00f3n alta de omega-6 y omega-3 estaba relacionado con el da\u00f1o», dijeron los autores.<\/p>\n
A pesar de los hallazgos, el estudio es \u201cs\u00f3lo una \u2018instant\u00e1nea\u2019 en el tiempo de los biomarcadores y la ingesta diet\u00e9tica de omega 3 y 6. Esto es correlaci\u00f3n, no causalidad\u201d, dijo por correo electr\u00f3nico la Dra. Lauren R. Sastre, directora del Programa De la Granja a la Cl\u00ednica y profesora asistente en el departamento de ciencias de la nutrici\u00f3n de la Universidad de East Carolina. Sastre no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n
«E incluso esa relaci\u00f3n no puede respaldarse firmemente debido a fallas metodol\u00f3gicas al no considerar otros componentes diet\u00e9ticos en los resultados cl\u00ednicos y de salud generales», agreg\u00f3 Sastre. \u201cHay muchos componentes alimentarios antiinflamatorios (nutrientes, fitoqu\u00edmicos, etc.) que est\u00e1n asociados con la reducci\u00f3n de la mortalidad por todas las causas, c\u00e1ncer y (enfermedades cardiovasculares), y para evaluar \u00fanicamente los omega 3 y 6, pueden estar presentes fuertes factores de confusi\u00f3n que sesgar los resultados\u201d.<\/p>\n
Controlar la ingesta de grasas saludables<\/p>\n
Si el equilibrio omega-6\/omega-3 en realidad tiene m\u00e1s que ver con el riesgo de muerte prematura de lo que el estudio tiene la capacidad de demostrar, podr\u00eda deberse a la posible funci\u00f3n del \u00e1cido araquid\u00f3nico, un \u00e1cido graso omega-6, dijo Kristin. Kirkpatrick, nutricionista dietista registrado de la Cl\u00ednica Cleveland y autor de «Salud regenerativa: descubre tu tipo metab\u00f3lico y renueva tu h\u00edgado de por vida».<\/p>\n
Los alimentos ricos en \u00e1cidos grasos omega-3 incluyen el salm\u00f3n, las sardinas y varios frutos secos, incluidas las nueces. fcafotodigital\/E+\/Getty Images<\/p>\n
El \u00e1cido araquid\u00f3nico es lo que el cuerpo convierte del \u00e1cido linoleico. Es un «elemento b\u00e1sico para mol\u00e9culas que pueden promover la inflamaci\u00f3n, la coagulaci\u00f3n de la sangre y la constricci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos», seg\u00fan Harvard Health. Pero este \u00e1cido graso tambi\u00e9n puede convertirse en mol\u00e9culas que combaten la inflamaci\u00f3n y los co\u00e1gulos sangu\u00edneos.<\/p>\n
Los omega-6 no son intr\u00ednsecamente malos, pero tener demasiados puede contrarrestar los factores antiinflamatorios asociados con los omega-3, dijo Kirkpatrick, por lo que «un enfoque m\u00e1s equilibrado… puede ser favorable».<\/p>\n
«La fuente de omega 6 tambi\u00e9n puede ser un factor para compensar el equilibrio», a\u00f1adi\u00f3 por correo electr\u00f3nico. «Los aceites de semillas procesados \u200b\u200btambi\u00e9n pueden contener altas cantidades de omega 6, por ejemplo».<\/p>\n
Centrarse en este equilibrio y aumentar la ingesta de alimentos ricos en omega-3 puede ser m\u00e1s importante que simplemente limitar los ricos en omega-6, dijo Kirkpatrick.<\/p>\n
«Tambi\u00e9n examinar\u00eda la calidad de los alimentos omega 6 en la dieta», a\u00f1adi\u00f3, «apuntando a alimentos integrales… en lugar de productos m\u00e1s procesados \u200b\u200bque pueden contener grandes cantidades mediante la adici\u00f3n de aceites de semillas».<\/p>\n
Si tienes curiosidad sobre cu\u00e1l es tu proporci\u00f3n plasm\u00e1tica de omega-6 y omega-3, preg\u00fantale a tu m\u00e9dico acerca de la posibilidad de realizar pruebas. En la pr\u00e1ctica de Kirkpatrick, a menudo trabaja con los m\u00e9dicos de sus pacientes para este prop\u00f3sito. Algunos pacientes lo solicitan con el objetivo de mejorar su salud mental, su salud card\u00edaca o su riesgo de demencia, dijo.<\/p>\n
En general, «es importante se\u00f1alar que una proporci\u00f3n desequilibrada es s\u00f3lo un cap\u00edtulo en nuestra historia de mejor o peor salud», dijo Kirkpatrick.<\/p>\n
\u201cConsumir una variedad de alimentos ricos en fibra (beneficiosos para el microbioma) y otros alimentos ricos en nutrientes, as\u00ed como un sue\u00f1o adecuado y de buena calidad, el manejo del estr\u00e9s y la actividad f\u00edsica juegan un papel importante en cu\u00e1nto tiempo disfrutaremos de buena salud dentro de nuestra vida\u201d.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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