{"id":1456629,"date":"2024-12-15T14:03:45","date_gmt":"2024-12-15T22:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2024\/12\/15\/precios-alimentos-aumento-trax\/"},"modified":"2024-12-15T14:03:45","modified_gmt":"2024-12-15T22:03:45","slug":"precios-alimentos-aumento-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/boston\/2024\/12\/15\/precios-alimentos-aumento-trax\/","title":{"rendered":"Los precios de los alimentos en EE.UU. est\u00e1n al alza, \u00bfpor qu\u00e9 el aumento?"},"content":{"rendered":"

El domingo antes del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, en una tienda de comestibles de Minnesota <\/strong>se hab\u00edan agotado los huevos.<\/p>\n

A una hora y media al norte, en Richfield, se pod\u00edan conseguir algunos huevos, pero no eran baratos. Esa docena costaba US$ 1,70 m\u00e1s \u2014un 40% m\u00e1s\u2014 que hace apenas cuatro meses.<\/p>\n

En noviembre, los precios de los huevos se dispararon un 8,2 %<\/a> en todo el pa\u00eds, lo que supone uno de los topes mensuales m\u00e1s altos de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, seg\u00fan los datos del \u00edndice de precios al consumidor publicados la semana pasada. Y no se trata solo de los huevos: los compradores han visto aumentos en los precios de la carne de vacuno, el caf\u00e9 y las bebidas no alcoh\u00f3licas, lo que ha hecho subir los precios generales de los alimentos a su mayor incremento mensual desde enero de 2023.<\/p>\n

Y parece que se avecinan m\u00e1s aumentos: los precios mayoristas<\/a> de los huevos de gallina aumentaron casi un 55% el mes pasado, y los precios mayoristas de los alimentos aumentaron un 3,1% (su mayor aumento mensual en dos a\u00f1os).<\/p>\n

Los economistas recomiendan no entrar en p\u00e1nico. La \u201cinflaci\u00f3n de los huevos\u201d<\/a> y los aumentos repentinos de precios en algunas categor\u00edas importantes de alimentos son reflejo de incidentes aislados, m\u00e1s que algo sist\u00e9mico e indicativo de una reaceleraci\u00f3n de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

Sin embargo, eso no lo hace m\u00e1s f\u00e1cil de digerir para los estadounidenses, cansados \u200b\u200bde a\u00f1os de precios que incrementan mucho m\u00e1s r\u00e1pido de lo habitual.<\/p>\n

Pero, aunque parezcan casos at\u00edpicos, estos aumentos de precios agregan otra capa de costos a productos que se han vuelto significativamente m\u00e1s caros desde antes de la pandemia.<\/p>\n

\u201cLa inflaci\u00f3n general de los precios de los alimentos es relativamente moderada; est\u00e1 b\u00e1sicamente en l\u00ednea con lo que era antes de la pandemia\u2026 nada alarmante\u201d, dijo Gregory Daco, economista jefe de EY Parthenon. \u201cPero los precios en relaci\u00f3n con lo que eran antes de la pandemia siguen siendo muy altos\u201d.<\/p>\n

El episodio de alta inflaci\u00f3n, que se produce una vez por generaci\u00f3n (aunque fue causado por una confluencia de factores que surgieron debido a la pandemia, la guerra en Ucrania y otros eventos), pes\u00f3 mucho sobre los estadounidenses y, en \u00faltima instancia, impuls\u00f3<\/a> al expresidente Donald Trump de regreso a la Casa Blanca.<\/p>\n

Incluso antes de que la palabra \u201cinflaci\u00f3n\u201d se convirtiera en una palabra de uso com\u00fan, los precios de los alimentos han estado sujetos durante mucho tiempo a fluctuaciones como resultado de fen\u00f3menos clim\u00e1ticos,<\/a> rendimientos de los cultivos, enfermedades, guerras<\/a>, problemas en la cadena de suministro, picos de demanda u otras interrupciones temporales.<\/p>\n

Y eso es lo que est\u00e1 pasando aqu\u00ed con los huevos (y la carne, el caf\u00e9 y el jugo de naranja).<\/p>\n

\u201cLa inflaci\u00f3n es lo que es, pero estamos viendo aumentos m\u00e1s notorios en algunos segmentos del sector de alimentos, no necesariamente en general\u201d, dijo Billy Roberts, analista s\u00e9nior de alimentos y bebidas en CoBank, un banco cooperativo que presta servicios a empresas agr\u00edcolas.<\/p>\n

Huevos (+37,5% anual):<\/strong> un brote de gripe aviar afecta a las aves de todo el pa\u00eds, reduciendo el suministro en un momento<\/a> en que los estadounidenses est\u00e1n de festividades y hornean, cocinan y cenan fuera de casa con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n

En diciembre, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/a> revis\u00f3 a la baja a\u00fan m\u00e1s las estimaciones de suministro de huevos en el pa\u00eds y aument\u00f3 las previsiones de precios para 2025.<\/p>\n

Carne de vacuno (+5% anual):<\/strong> el inventario de ganado vacuno de Estados Unidos se encuentra en el nivel m\u00e1s bajo en m\u00e1s de 70 a\u00f1os, seg\u00fan la American Farm Bureau Federation. Impulsada por la sequ\u00eda y otros costos en aumento,<\/a> se espera que la contracci\u00f3n contin\u00fae hasta 2025 mientras persistan las condiciones secas.<\/p>\n

No se espera que la expansi\u00f3n del ganado vacuno de carne en EE.UU. comience hasta 2026 o 2027, seg\u00fan un informe de CoBank publicado la semana pasada.<\/p>\n

Jugo de naranja (jugos congelados +17,2% anual; jugos frescos 3,1% anual):<\/strong> los jugos congelados sin gas fueron los m\u00e1s afectados en una categor\u00eda de bebidas que fue golpeada por huracanes, mal tiempo<\/a> y una enfermedad de los c\u00edtricos<\/a>. Y el futuro puede ser a\u00fan m\u00e1s sombr\u00edo para el jugo de naranja debido a que Brasil, que suministra alrededor del 30%<\/a> del jugo de naranja importado de Estados Unidos, tuvo su peor cosecha en d\u00e9cadas debido a inundaciones, sequ\u00edas y la enfermedad del enverdecimiento de los c\u00edtricos.<\/p>\n

\u201cCreo que estos incrementos [en los precios del jugo de naranja] no necesariamente ser\u00e1n temporales\u201d, dijo Roberts de CoBank. \u201cCreo que habr\u00e1 algunos problemas de suministro subyacentes a esos aumentos de precios\u201d.<\/p>\n

Caf\u00e9 (+1,9% anual):<\/strong> los mismos fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos que est\u00e1n afectando la producci\u00f3n de c\u00edtricos de Brasil impactaron negativamente a la segunda bebida m\u00e1s consumida en Estados Unidos. Los granos de caf\u00e9 ar\u00e1bico, que constituyen la mayor parte de la producci\u00f3n mundial de granos de caf\u00e9, se vendieron a un precio r\u00e9cord de US$ 3,44 la libra la semana pasada.<\/p>\n

Infortunadamente, las perspectivas de futuro est\u00e1n algo nubladas<\/a> para los amantes de la taza de caf\u00e9 de la ma\u00f1ana.<\/p>\n

\u201cEl cambio clim\u00e1tico est\u00e1 empeorando. Imaginemos un clima m\u00e1s severo, temperaturas en aumento y el efecto directo sobre las personas que trabajan en las plantaciones de caf\u00e9\u201d, dijo a CNN Michael Hoffmann, profesor em\u00e9rito de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell, a principios de este a\u00f1o. \u201cProbablemente para (los consumidores), el caf\u00e9 simplemente se volver\u00e1 m\u00e1s caro\u201d.<\/p>\n

Chocolate (crecimiento anual de la producci\u00f3n de chocolate al por mayor a partir de cacao: 108,7 %):<\/strong> durante los \u00faltimos tres a\u00f1os, una serie de fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos adversos han azotado las regiones productoras de cacao de \u00c1frica occidental, responsables de m\u00e1s del 70 % del suministro mundial de cacao. Los fabricantes de dulces han respondido<\/a> reduciendo el tama\u00f1o de los productos, modificando las recetas y optando por productos sin chocolate.<\/p>\n

\u201cLos costos del cacao, que podr\u00edan mantenerse elevados hasta 2026, est\u00e1n poniendo a prueba la industria de los dulces en m\u00faltiples niveles\u201d, escribieron los economistas del Bank of America en una nota la semana pasada.<\/p>\n

Aunque partes de la industria alimentaria experimentan aumentos de costos debido a razones espec\u00edficas, hoy en d\u00eda esos aumentos de precios se producen de manera diferente<\/a>, especialmente cuando son simult\u00e1neos.<\/p>\n

Hasta noviembre, los precios de los alimentos aumentaron un 1,6% con respecto al a\u00f1o anterior, seg\u00fan el \u00faltimo informe del IPC. Esa tasa anual tiende a ser inferior a la inflaci\u00f3n general (que se aceler\u00f3 al 2,7% el mes pasado) y se situ\u00f3 en el promedio observado durante el per\u00edodo 2008-2019, seg\u00fan muestran los datos de la Oficina de Estad\u00edsticas Laborales.<\/p>\n

La tasa anual de inflaci\u00f3n de los precios de los alimentos es la m\u00e1s alta desde esta misma \u00e9poca el a\u00f1o pasado; sin embargo, est\u00e1 muy lejos de 2022, cuando promedi\u00f3 11,4% y alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo de 13,5%, muy por encima del pico de inflaci\u00f3n general de 9,1%.<\/p>\n

Ese ritmo vertiginoso dio como resultado que los precios de los alimentos fueran un 27% m\u00e1s altos ahora que en febrero de 2020, antes del inicio de la pandemia en EE.UU. Y algunas categor\u00edas lo pasaron mucho peor que otras durante ese per\u00edodo: los huevos aumentaron un 81% en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, la margarina un 55%, la carne de res y ternera un 37% y los jugos un 32%.<\/p>\n

\u201cEsa es la parte dif\u00edcil: es poco probable que los precios de los alimentos caigan significativamente y vuelvan a los niveles de 2019\u201d, dijo Daco. \u201cLo mejor que se puede esperar, en t\u00e9rminos generales, es una estabilizaci\u00f3n de los precios\u201d.<\/p>\n

Trump dijo la semana pasada que esperaba reducir los precios de los alimentos<\/a> perforando m\u00e1s petr\u00f3leo en el pa\u00eds, lo que a su vez podr\u00eda reducir los precios de la gasolina y los costos del transporte.<\/p>\n

Los economistas y los expertos de la industria alimentaria afirman que no es tan f\u00e1cil<\/a>. Los fabricantes de alimentos han ampliado su presencia en todo el pa\u00eds para reducir los kil\u00f3metros recorridos, y gran parte del aumento de los costes de transporte se ha debido a la escasez de conductores.<\/p>\n

Por otra parte, los economistas y las empresas han hecho sonar la alarma<\/a> diciendo que otras promesas del presidente electo Trump \u2014espec\u00edficamente, aranceles del 25% contra M\u00e9xico y Canad\u00e1, as\u00ed como deportaciones masivas\u2014<\/a> podr\u00edan hacer subir los precios de los alimentos y volver a acelerar la inflaci\u00f3n general.<\/p>\n

Es casi imposible evitar el aumento de los precios de los alimentos, por lo que tanto los consumidores como las empresas se han visto obligados a adaptarse.<\/p>\n

\u201cCreo que seguiremos viendo que los consumidores buscan aprovechar al m\u00e1ximo el dinero que gastan en alimentos, no solo por el precio de los alimentos, sino tambi\u00e9n porque parece que el precio de todo est\u00e1 subiendo\u201d, dijo Roberts.<\/p>\n

El Brookside Cafe de Vidlak en Omaha, Nebraska, lleva 28 a\u00f1os sirviendo desayunos y almuerzos, pero se est\u00e1 viendo afectado por el aumento de los costos de los ingredientes esenciales. El fundador, Roger Vidlak, dijo que est\u00e1 haciendo todo lo posible para no trasladar esos costos a los clientes.<\/p>\n

\u201c\u00daltimamente, los huevos han estado rid\u00edculos\u201d, dijo Vidlak durante un viernes ajetreado. \u201cHace seis meses, se pod\u00eda conseguir una caja de ellos por US$ 18 a 20. Por una caja de 15 docenas ahora, cuestan hasta US$ 75\u201d.<\/p>\n

Pero encontr\u00f3 algunas soluciones alternativas. Adem\u00e1s de mantenerse al d\u00eda con los controles de precios semanales, Vidlak recurri\u00f3 a los huevos de gallinas de corral, que se han visto menos afectados por la gripe aviar y son considerablemente m\u00e1s baratos, al igual que las mezclas de huevos l\u00edquidos.<\/p>\n

\u201cNo he subido mis precios en los \u00faltimos seis meses\u201d, dijo. \u201cSimplemente lo estoy asimilando\u201d.<\/p>\n

Cada vez que los precios suben, su negocio se resiente, pero no quiere que eso afecte negativamente a las personas que est\u00e1n al otro lado de esos platos de filetes y huevos.<\/p>\n

\u201cSoy un restaurante familiar, as\u00ed que lo acepto porque tengo cientos de clientes habituales, algunos de ellos vienen aqu\u00ed todos los d\u00edas\u201d, dijo. \u201cNo quiero estafarlos\u201d.<\/p>\n

\u201cPor supuesto que quieres ganar dinero, pero no tienes que ganarlo todo en un d\u00eda\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Erika Tulfo de CNN contribuy\u00f3 a este informe.<\/em><\/p>\n

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