{"id":1473803,"date":"2026-05-05T08:03:42","date_gmt":"2026-05-05T15:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2026\/05\/05\/comer-solo-restaurantes-tendencia-global-trax\/"},"modified":"2026-05-05T08:03:42","modified_gmt":"2026-05-05T15:03:42","slug":"comer-solo-restaurantes-tendencia-global-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/costa-central\/2026\/05\/05\/comer-solo-restaurantes-tendencia-global-trax\/","title":{"rendered":"«No vendemos soledad»: comer solo es m\u00e1s popular que nunca, para disgusto de algunos restaurantes"},"content":{"rendered":"

Es poco despu\u00e9s de la 1 p.m. de un d\u00eda entre semana y estoy en la entrada de un restaurante sencillo y medio vac\u00edo en Se\u00fal.<\/p>\n

Mientras el hombre detr\u00e1s del mostrador me saluda, levanto un solo dedo \u00edndice.<\/p>\n

\u201c\u00bfMesa para uno, por favor?\u201d.<\/p>\n

Hace una pausa y llama a un miembro del personal para que traduzca su respuesta.<\/p>\n

\u201cNo una persona\u201d, dice el otro hombre con tono seco, mientras ambos niegan con la cabeza al un\u00edsono y se\u00f1alan la salida.<\/p>\n

La fragancia del estofado de kimchi y la carne a la parrilla se desvanece cuando las puertas se cierran detr\u00e1s de m\u00ed, pero permanece la sensaci\u00f3n del juicio hacia m\u00ed.<\/p>\n

Aunque no me sorprendi\u00f3. Ese fue el segundo restaurante que me rechaz\u00f3 ese d\u00eda, dej\u00e1ndome avergonzada y confundida por \u201ccometer el crimen\u201d de viajar sola.<\/p>\n

Mi experiencia en Se\u00fal no fue inusual.<\/p>\n

Comer solo ha sido objeto de escrutinio en la capital surcoreana. A finales del a\u00f1o pasado, un restaurante de fideos en particular provoc\u00f3 el enojo de los clientes que comen solos despu\u00e9s de que, seg\u00fan reportes, colocara un cartel en el que dec\u00eda que las personas solteras deb\u00edan pedir para dos o llevar a un amigo o c\u00f3nyuge.<\/p>\n

En letras grandes, el cartel dec\u00eda: \u201cNo servimos soledad\u201d.<\/p>\n

Muchas personas se sintieron ofendidas y algunas incluso calificaron la situaci\u00f3n como discriminaci\u00f3n. Despu\u00e9s de todo, los hogares unipersonales representaron m\u00e1s del 36 % de todas las viviendas en Corea del Sur en 2024, una cifra r\u00e9cord.<\/p>\n

\u201cEn algunos lugares esper\u00e9 por un acompa\u00f1ante y algunos coreanos aceptaron compartir mesa conmigo. No es la mejor opci\u00f3n, pero es mejor que nada\u201d, coment\u00f3 un viajero en una publicaci\u00f3n de Instagram<\/a> sobre la postura del restaurante de fideos frente a los clientes que comen solos.<\/p>\n

En mi caso, trabajar como escritora de viajes y gastronom\u00eda implica explorar nuevas ciudades y restaurantes sola como parte del trabajo.<\/p>\n

He tenido la fortuna de comer sola en muchos lugares y en restaurantes de todos los precios, incluidos algunos en Corea del Sur, sin ning\u00fan problema. Pero mi experiencia reciente pone de relieve un estigma de larga data que afecta a clientes no solo en Se\u00fal, sino en todo el mundo.<\/p>\n

En 2023, algunos restaurantes de Barcelona generaron indignaci\u00f3n al negarse a atender a personas que cenaban solas y visitaban la ciudad, con la esperanza de reservar sus mesas para posibles grupos de clientes.<\/p>\n

A finales del a\u00f1o pasado, un restaurante turco en Liverpool fue noticia despu\u00e9s de rechazar a una mujer y asegurar que no atienden mesas de una sola persona durante los periodos de mayor actividad.<\/p>\n

No es de extra\u00f1ar que el miedo a comer solo sea tan real que incluso tenga nombre: solomangarefobia.<\/p>\n

Gloria Chung Wing Han,<\/a> escritora y estilista de gastronom\u00eda y viajes radicada en Hong Kong, que pasa tres meses al a\u00f1o viajando y come sola alrededor del 40 % del tiempo, asegura que la presi\u00f3n de hacer las cosas por cuenta propia suele venir desde dentro.<\/p>\n

Para ella, comer sola en un animado bistr\u00f3 europeo puede sentirse m\u00e1s aislante que sentarse sola a disfrutar un men\u00fa degustaci\u00f3n de 12 platos en un restaurante de alta cocina.<\/p>\n

Y asegura que mi experiencia en Se\u00fal podr\u00eda haberse evitado, aunque hay algunos matices que los clientes deben tener en cuenta si no quieren ser rechazados.<\/p>\n

\u201cEn Corea del Sur, comer solo es sorprendentemente f\u00e1cil pese a la cultura de compartir\u201d, dice Gloria Chung Wing Han.<\/p>\n

Algunas de las dificultades que enfrentan los viajeros solitarios tienen origen en las costumbres de comida comunitaria del pa\u00eds: muchas experiencias, desde la barbacoa coreana hasta las comidas servidas en grandes ollas para estofar, as\u00ed como el banchan (peque\u00f1os acompa\u00f1amientos coreanos), est\u00e1n dise\u00f1adas para compartirse.<\/p>\n

Pero Chung asegura que los visitantes tienen innumerables restaurantes para elegir \u2014\u201cespecialmente en distritos de negocios como Gangnam o Jongno\u201d\u2014 que ofrecen men\u00fas para una sola persona, adem\u00e1s de restaurantes de fideos y sikdang (comedores).<\/p>\n

Naver Maps, la versi\u00f3n surcoreana de Google Maps, incluso tiene un filtro que permite buscar lugares amigables con las personas que comen solas.<\/p>\n

Afortunadamente, las cosas finalmente est\u00e1n mejorando para quienes disfrutamos comer solos. Ya no es una necesidad de nicho ni algo de lo que avergonzarse y, en algunas partes del mundo, comer en solitario incluso se est\u00e1 convirtiendo en una tendencia de la industria gastron\u00f3mica que, seg\u00fan expertos, los restaurantes ser\u00edan ingenuos de ignorar en el clima econ\u00f3mico actual.<\/p>\n

\u201cLa \u2018mesa para uno\u2019 ya no es una cuesti\u00f3n de conveniencia; es una tendencia en crecimiento en todo el mundo\u201d, afirma Laure Bornet, vicepresidenta s\u00e9nior del Departamento de Crecimiento Internacional de OpenTable<\/a>, una plataforma global de reservas en restaurantes.<\/p>\n

\u201cCon los grupos de una sola persona creciendo m\u00e1s r\u00e1pido que cualquier otro tama\u00f1o de grupo, nuestros datos sugieren que el \u2018estigma de comer solo\u2019 ha sido reemplazado por una cultura de independencia y exploraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan datos compartidos con CNN Travel por OpenTable, las reservas de personas que comen solas aumentaron un 19 % interanual en todo el mundo en 2025, el mayor incremento, por mucho, entre todos los tama\u00f1os de grupos.<\/p>\n

Y quienes comen solos tambi\u00e9n gastan m\u00e1s.<\/p>\n

Los clientes que reservan para una sola persona pagaron un promedio de US$ 90 por persona, un 54 % m\u00e1s que el promedio general por comensal, una cifra que adem\u00e1s aument\u00f3 un 7 % respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n

\u201cLo que vemos es una oportunidad de ingresos para los restaurantes\u201d, dice Bornet. \u201cLas personas que comen solas no solo gastan m\u00e1s, sino que tambi\u00e9n pueden ocupar algunos de los peque\u00f1os espacios vac\u00edos que hay en las \u00e1reas del restaurante\u201d.<\/p>\n

Los viajeros est\u00e1n liderando la tendencia de comer solos, agrega. Por eso no sorprende que el auge sea m\u00e1s evidente en algunos de los mayores centros de negocios del mundo, como New York City y London.<\/p>\n

Chicago, Las Vegas, Washington y San Francisco completaron la lista de ciudades con m\u00e1s reservas de mesas para una sola persona en Estados Unidos, mientras que Edinburgh, Manchester, Bristol y Glasgow ocuparon los otros primeros lugares en el Reino Unido.<\/p>\n

Canada registr\u00f3 el mayor crecimiento general en reservas de mesas para una sola persona en 2025.<\/p>\n

Dicho esto, Bornet agrega que OpenTable a\u00fan no tiene una gran presencia en Asia, por lo que no hay suficientes datos para mostrar el panorama completo.<\/p>\n

Aun as\u00ed, aunque comer solo siga siendo m\u00e1s com\u00fan en lugares informales de las principales ciudades tur\u00edsticas de Asia, ella considera que existe una \u201cbrecha enorme\u201d que los restaurantes formales y de alta cocina podr\u00edan llenar haciendo algunos cambios.<\/p>\n

\u201cNo tiene que ser un cambio radical\u201d, dice Bornet.<\/p>\n

Al ofrecer m\u00e1s experiencias predise\u00f1adas \u2014como asientos en la barra o men\u00fas degustaci\u00f3n para una sola persona\u2014 los restaurantes parecen m\u00e1s amigables para quienes comen solos.<\/p>\n

La clave es garantizar que las personas se sientan atendidas.<\/p>\n

Cervo\u2019s,<\/a> en New York City, es un ejemplo perfecto de un espacio que se siente acogedor para todos los clientes, incluidas las personas que van solas.<\/p>\n

Nombrado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad para quienes comen solos por el sitio web de la Michelin Guide, el ambiente cobra vida cada noche. Peque\u00f1os grupos se acomodan en rincones alrededor de mesas peque\u00f1as, mientras quienes comen solos se sientan junto a parejas en la c\u00e1lida barra de madera, observando la concurrida cocina abierta y el ambiente detr\u00e1s de ellos reflejado en un espejo estrat\u00e9gicamente ubicado.<\/p>\n

\u201cHay una comodidad en estar solo que viene de sentir que la energ\u00eda vibrante de un lugar se mueve a tu alrededor\u201d, dice Russell Perkins, copropietario y dise\u00f1ador de Cervo\u2019s, a CNN Travel. \u201cMe encanta comer solo\u201d.<\/p>\n

Elementos clave del dise\u00f1o, incluidos los espejos, crean distintas l\u00edneas de visi\u00f3n que permiten que los clientes se sumerjan en la energ\u00eda del lugar, sin importar el tama\u00f1o del grupo.<\/p>\n

\u201cHemos pensado cuidadosamente c\u00f3mo hacer que las barras no sean solo un lugar para tomar algo mientras esperas tu mesa, sino espacios en los que felizmente pasar\u00edas toda la noche\u201d.<\/p>\n

Junto con su hermano y copropietario Nick Perkins y el chef principal Aaron Crowder, los tres creen firmemente que un restaurante debe conquistar tambi\u00e9n a quienes llegan solos.<\/p>\n

Crowder asegura que la cocina opera bajo esa misma filosof\u00eda de apertura.<\/p>\n

\u201cEn cuanto al men\u00fa, es muy flexible. La comida es muy ligera. As\u00ed que incluso si una persona sola pide cuatro platos, no resulta excesivo\u201d, dice el chef principal.<\/p>\n

Para quienes planean visitar el restaurante por primera vez, recomienda las cabezas de camar\u00f3n crujientes, los langostinos de Louisiana y las almejas servidas con pan. A\u00fan quedar\u00e1 espacio para probar otro plato principal que llame la atenci\u00f3n.<\/p>\n

Nick Perkins, quien ha abierto varios restaurantes galardonados en la ciudad, asegura que el personal es fundamental para crear esa sensaci\u00f3n \u00edntima.<\/p>\n

\u201cNuestro personal es realmente excelente, no solo quienes atienden al p\u00fablico, sino tambi\u00e9n quienes trabajan en la cocina, porque est\u00e1n muy expuestos\u201d, dice.<\/p>\n

Para \u00e9l, es importante que en el restaurante exista un verdadero sentido de comunidad, ya sea que alguien vaya a robarse un momento de tranquilidad lejos del caos de casa o simplemente a observar a la gente mientras disfruta de algunos buenos bocados y una buena copa de vino.<\/p>\n

Y la barra de 18 asientos es el lugar donde el equipo de cocina se convierte en parte del entretenimiento.<\/p>\n

\u201cLa manera en la que nos distribuimos y nos relacionamos entre nosotros probablemente tambi\u00e9n es una de las cosas m\u00e1s importantes: ser parte de la energ\u00eda del lugar en vez de contribuir solo con la comida. Adem\u00e1s, eso nos permite disfrutar un poco m\u00e1s nuestro trabajo\u201d, dice Crowder.<\/p>\n

Diferentes ciudades tienen distintas reglas no escritas sobre comer solo.<\/p>\n

Como se ve en restaurantes de New York City como Cervo\u2019s y en otras ciudades del mundo, incluida London, las barras son una caracter\u00edstica cada vez m\u00e1s popular y una se\u00f1al acogedora para los viajeros que buscan un lugar donde comer solos.<\/p>\n

En ciudades como Tokyo, comer solo es casi una forma de arte, con barras de sushi y cub\u00edculos individuales para ramen dise\u00f1ados para ofrecer privacidad y una experiencia gastron\u00f3mica \u00f3ptima.<\/p>\n

Hong Kong, mi ciudad natal, trata la soledad de manera pragm\u00e1tica.<\/p>\n

En los restaurantes informales locales \u2014o lo que conocemos como cha chaan teng\u2014 quienes comen solos suelen ser bienvenidos y, muchas veces, se les trata como una pieza de rompecabezas para llenar espacios vac\u00edos.<\/p>\n

\u00bfQuieres comer un plato de fideos solo? Lo m\u00e1s probable es que te acomoden en una peque\u00f1a mesa de unos 60 por 120 cent\u00edmetros dise\u00f1ada para cuatro personas.<\/p>\n

No es precisamente ideal para crear v\u00ednculos sociales, pero en esta ciudad la eficiencia suele imponerse sobre el espacio personal.<\/p>\n

La escritora gastron\u00f3mica Chung admite que buscar una comida para una sola persona s\u00ed tiene limitaciones, aunque las ventajas han pesado m\u00e1s que las desventajas.<\/p>\n

\u201c\u00bfLimita mis opciones? Absolutamente. Las cocinas pensadas para compartir \u2014hot pot chino, barbacoa coreana o paella espa\u00f1ola\u2014 me obligan a pensarlo dos veces antes de ir. Y algunos restaurantes de alta cocina que funcionan solo con reserva, incluidos ciertos establecimientos con estrellas Michelin, rechazan reservas para una sola persona porque pierden ingresos de una mesa para dos\u201d, dice Chung.<\/p>\n

\u201cPero disfruto comer sola porque convierte la comida en una experiencia sensorial pura e ininterrumpida: sin conversaciones triviales, sin negociar el men\u00fa y sin apresurarse para compartir platos. Es como meditar con palillos. Prestas atenci\u00f3n a las texturas, las temperaturas y al ritmo de la cocina. Para una escritora gastron\u00f3mica, ese nivel de concentraci\u00f3n es oro\u201d.<\/p>\n

Recuerda experiencias que no habr\u00edan ocurrido si no hubiera estado comiendo sola, como compartir una pizza con otro amante de la gastronom\u00eda que tambi\u00e9n cenaba solo y estaba sentado a su lado en B\u00e6st Pizza, ya que ambos quer\u00edan probar m\u00e1s sabores.<\/p>\n

Para quienes no se sienten c\u00f3modos disfrutando de la soledad mientras comen, Chung tiene algunos consejos.<\/p>\n

\u201cBusca restaurantes con cultura de barra\u201d, dice Chung.<\/p>\n

Como ejemplo, recomienda barras de ramen y de teppanyaki en Japan, cafeter\u00edas con banco para tomar caf\u00e9 y tramezzino en Italy y puestos callejeros de comida en Thailand.<\/p>\n

En segundo lugar, aconseja evitar las horas pico. Cenar a las 5:30 p.m. o almorzar a las 11 a.m. aumenta las posibilidades de conseguir una mesa.<\/p>\n

\u201cLos restaurantes est\u00e1n m\u00e1s tranquilos, el personal tiene menos presi\u00f3n y estar\u00e1n felices de atender a alguien que come solo\u201d, dice Chung. \u201cAdem\u00e1s, recibes mejor servicio y la comida llega m\u00e1s r\u00e1pido. Evita los viernes a las 8 p.m. como si fuera la peste\u201d.<\/p>\n

En lugar de mirar el tel\u00e9fono para distraerse durante la comida, llevar una peque\u00f1a libreta para tomar notas sobre los sabores o un libro para leer puede ayudar a entretenerse sin aislarse de quienes est\u00e1n alrededor.<\/p>\n

\u201cComer solo no significa ser antisocial. Habla con el chef, preg\u00fantale al mesero cu\u00e1l es su plato favorito y observa el ambiente. Las mejores comidas en solitario ocurren cuando est\u00e1s mitad en tu propio mundo y mitad curioso por el que te rodea\u201d, dice Chung.<\/p>\n

\u201cY siempre di \u2018una persona, por favor\u2019 con una sonrisa: la confianza cambia todo\u201d.<\/p>\n

Para muchas personas, la primera vez es la m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n

Bornet recuerda su primera experiencia sola en un restaurante de alta cocina en Berlin cuando ten\u00eda poco m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cHab\u00eda un restaurante que realmente quer\u00eda probar, pero no ten\u00eda con qui\u00e9n ir\u201d, dice Bornet.<\/p>\n

Finalmente fue, aunque un poco nerviosa, y termin\u00f3 disfrutando la noche.<\/p>\n

Ahora, ese es su ritual favorito de viaje: probar un restaurante nuevo sola.<\/p>\n

Para ella, el auge de las experiencias gastron\u00f3micas en solitario est\u00e1 alineado con la actual tendencia del autocuidado.<\/p>\n

\u201cLos clientes se sienten m\u00e1s c\u00f3modos invirtiendo en s\u00ed mismos y viviendo nuevas experiencias\u201d, dice Bornet. \u201cCreo que tambi\u00e9n puede cambiar la manera en que definimos la conexi\u00f3n. Conectarse tambi\u00e9n puede significar reconectarse con uno mismo\u201d.<\/p>\n

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