(CNN) \u2013\u2013 Un brote de E. coli relacionado con varias marcas de zanahorias org\u00e1nicas en bolsas que ya fueron retiradas del mercado caus\u00f3 una muerte y m\u00e1s de una decena de hospitalizaciones, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n
Se recomienda a quienes hayan comprado zanahorias evitar comerlas. En lugar de ello, tirarlas a la basura y lavar con agua caliente y jab\u00f3n cualquier objeto o superficie que haya estado en contacto con ellas.<\/p>\n
Brote de E. coli vinculado a zanahorias org\u00e1nicas deja 1 muerto y decenas de enfermos en EE.UU.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es la E. coli?<\/p>\n
El tipo de bacteria involucrada en este brote es E. Coli O121:H19, una cepa de la peligrosa E. coli productora de toxina Shiga, o STEC, que en el pasado se ha relacionado con la carne molida, la lechuga romana y el agua, seg\u00fan los CDC. La toxina Shiga puede penetrar y matar c\u00e9lulas, causando da\u00f1o a los tejidos.<\/p>\n
Si bien la mayor\u00eda de los tipos de E. coli son inofensivos y pueden ayudar con la digesti\u00f3n de los alimentos, otros pueden causar problemas de salud como infecciones del tracto urinario, neumon\u00eda, sepsis y problemas renales graves como el s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se contrae la E. coli?<\/p>\n
Las personas generalmente contraen E. coli al consumir alimentos o agua contaminados con heces de animales infectados o por contacto con heces de una persona infectada.<\/p>\n
Investigaciones anteriores demostraron que aproximadamente la mitad de los brotes de enfermedades relacionadas con alimentos org\u00e1nicos est\u00e1n relacionados con los productos agr\u00edcolas y que esto puede deberse a los m\u00e9todos de cultivo.<\/p>\n
Para que los productos agr\u00edcolas como frutas y verduras sean certificados como org\u00e1nicos por el Departamento de Agricultura de EE.UU. , los agricultores y productores deben evitar el uso de sustancias prohibidas, como ingredientes sint\u00e9ticos, al controlar plagas, malezas, enfermedades y el suelo.<\/p>\n
\u201cEn general, las granjas org\u00e1nicas tienen menos supervisi\u00f3n que las granjas tradicionales de gran tama\u00f1o\u201d, dijo la Dra. Nicole Iovine, especialista en enfermedades infecciosas y epidemi\u00f3loga jefa del hospital de la Universidad of Florida Health. \u201cEs m\u00e1s probable que las granjas org\u00e1nicas utilicen abono o esti\u00e9rcol en lugar de fertilizantes comprados comercialmente. Si el abono no se procesa adecuadamente de modo que los pat\u00f3genos presentes naturalmente en las heces de los animales sobrevivan, el suelo se contaminar\u00e1\u201d.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas de la infecci\u00f3n por E. coli?<\/p>\n
La parte complicada, dice Iovine, es que la mayor\u00eda de los s\u00edntomas asociados con la infecci\u00f3n por E. coli, como v\u00f3mitos, diarrea y calambres estomacales, tambi\u00e9n son comunes con otras enfermedades transmitidas por alimentos, por lo que puede ser dif\u00edcil saber si tienes una infecci\u00f3n por E. coli.<\/p>\n
Los s\u00edntomas suelen aparecer entre tres y cuatro d\u00edas despu\u00e9s de consumir la bacteria. Los ni\u00f1os peque\u00f1os y los adultos mayores son m\u00e1s vulnerables a infecciones graves.<\/p>\n
\u201cLa mayor\u00eda de las infecciones se resuelven por s\u00ed solas\u201d, seg\u00fan la Dra. Leana Wen, m\u00e9dica de urgencias y profesora cl\u00ednica adjunta de la Universidad George Washington. Anteriormente fue comisionada de salud de Baltimore, con responsabilidades que inclu\u00edan supervisar la seguridad alimentaria. \u201cLos pacientes necesitan un tratamiento de apoyo con hidrataci\u00f3n, pero no necesitan una terapia espec\u00edfica. Algunos se benefician de los antibi\u00f3ticos. Luego hay algunas infecciones, en particular la O157:H7, en las que no se utilizan antibi\u00f3ticos y, de hecho, podr\u00edan empeorar la enfermedad\u201d.<\/p>\n
Los pacientes con calambres estomacales severos, diarrea con sangre o que no pueden retener l\u00edquidos deben buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica, dijo Wen.<\/p>\n
C\u00f3mo el r\u00e1pido trabajo de los detectives de enfermedades rastre\u00f3 el brote mortal de E. coli hasta los Cuarto de Libra de McDonald’s<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo prevenir una infecci\u00f3n por E. coli?<\/p>\n
Iovine dice que la mejor manera de evitar las infecciones por E. coli es seguir las recomendaciones de los CDC: lavarse las manos con frecuencia, seguir las pautas de preparaci\u00f3n segura de alimentos y lavar las frutas y verduras antes de comerlas, incluso si el paquete dice que ya est\u00e1n lavadas.<\/p>\n
\u201cNunca te f\u00edes de esa (etiqueta). Siempre lava las verduras\u201d, dijo. \u201cEs la \u00faltima oportunidad de eliminar cualquier bacteria da\u00f1ina que pueda estar presente. Soy muy consciente de las cosas que crecen en la tierra. Las enjuago y luego quito la capa exterior. Si es una cebolla, quito esa capa exterior. Si son zanahorias, siempre las pelo, porque no se puede quitar toda la tierra\u201d.<\/p>\n
Los CDC tambi\u00e9n recomiendan beber solo agua de fuentes seguras. Cuando vayas de excursi\u00f3n, acampes o viajes, aseg\u00farate de que el agua est\u00e9 purificada antes de consumirla. Evita tragar agua cuando nades o juegues en fuentes de agua al aire libre, como lagos, estanques o piscinas.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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