(CNN) — A partir de este lunes, cerca de medio mill\u00f3n de trabajadores de comida r\u00e1pida en California ganar\u00e1n al menos US$ 20 por hora, US$ 4 m\u00e1s que el salario m\u00ednimo general del estado.<\/p>\n
La nueva tarifa se aplica a las cadenas de restaurantes con m\u00e1s de 60 locales en todo el pa\u00eds, y es el resultado de una lucha que durante a\u00f1os libraron los trabajadores para establecer mejores salarios y condiciones laborales, concretamente en el sector de la comida r\u00e1pida de California.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son los pro y contras del aumento de salario m\u00ednimo en restaurantes de comida r\u00e1pida en California? Experto responde<\/p>\n
La ley tambi\u00e9n crea un consejo de comida r\u00e1pida, el primero de este tipo en Estados Unidos, con representantes tanto del sector de los restaurantes como de los trabajadores, para aumentar el salario anualmente durante el resto de la d\u00e9cada, al ritmo de la inflaci\u00f3n o hasta un 3,5%, lo que sea mayor. Este consejo tambi\u00e9n puede recomendar normas de seguridad para los trabajadores de comida r\u00e1pida y colaborar con los organismos estatales existentes para investigar problemas como el robo de salarios.<\/p>\n
Jaylene Loubet, cajera de McDonald’s, afirma: «Creo que es algo muy importante. Por lo que estamos luchando no es irracional. Solo pedimos lo que es justo».<\/p>\n
Sin embargo, los propietarios de algunas franquicias de comida r\u00e1pida dicen que, en previsi\u00f3n de este costo adicional, ya han aumentado los precios de los men\u00fas en los \u00faltimos meses, recortado las horas de trabajo, o las dos cosas. Y muchos de los propietarios afectados solo tienen un restaurante.<\/p>\n
Michaela Mendelsohn, una franquiciada nombrada miembro del nuevo consejo, afirma: «Se habla de mostrar las dos caras de la moneda. Yo creo que se trata de un solo lado. Creo que para tener \u00e9xito, necesitamos tener \u00e9xito, y nuestros empleados necesitan tener \u00e9xito con nosotros».<\/p>\n
Comida feliz y cara<\/p>\n
Scott Rodrick fund\u00f3 su primer McDonald’s en la bah\u00eda de San Francisco hace 30 a\u00f1os y ahora tiene 18 locales.<\/p>\n
Rodrick dijo que, en general, ha subido los precios entre un 5% y un 7% en los \u00faltimos tres meses para anticiparse al aumento de los salarios.<\/p>\n
«Como propietario de un negocio, cuando te enfrentas a este tipo de cambio extraordinario de la noche a la ma\u00f1ana, ya sabes, un aumento del 25% en los salarios, … (ninguna) piedra tiene que quedar sin remover», dijo Rodrick. «Y por eso hemos mirado el precio, aunque no puedo cobrar US$ 20 por una Happy Meal. El apetito de mis clientes para absorber los precios del men\u00fa no es ilimitado».<\/p>\n
En lugar de recortar horas de trabajo, Rodrick dijo que har\u00eda crecer sus operaciones de reparto y tomar\u00eda decisiones sobre grandes gastos de capital, como posponer la actualizaci\u00f3n de un comedor o aplazar la compra de nuevas parrillas o sistemas de calefacci\u00f3n, ventilaci\u00f3n y aire acondicionado en el techo.<\/p>\n
Votantes podr\u00edan cambiar el sector de comida r\u00e1pida en California<\/p>\n
«En el mundo de McDonald’s, los seres humanos hacen las hamburguesas, sonr\u00eden a los clientes en el drive-thru y preparan Happy Meals. Y aunque hoy en d\u00eda dependemos m\u00e1s que nunca de la tecnolog\u00eda, \u00e9sta no ha suplantado la importancia de los seres humanos en el lugar de trabajo, simplemente he sido capaz de reubicarlos donde trabajan dentro del restaurante», dijo Rodrick.<\/p>\n
Mendelsohn, propietaria de seis locales de El Pollo Loco, defiende desde hace tiempo los derechos de los trabajadores, entre ellos el de ayudar a los trabajadores trans a encontrar empleo.<\/p>\n
Pero, en su opini\u00f3n, aumentar repentinamente el salario de un sector no es lo ideal: «Cuando se se\u00f1ala solo a la comida r\u00e1pida y se sube tan r\u00e1pidamente, se est\u00e1 poniendo a la gente en una situaci\u00f3n de desesperaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo vamos a sobrevivir?», pregunt\u00f3. «Las dos formas principales son subir los precios y reducir la mano de obra. Y no queremos tener que hacer ninguna de las dos cosas ahora mismo».<\/p>\n
Mendelsohn explica que sus productos han subido de precio entre un 3% y un 4% desde febrero para hacer frente a la subida de salarios. Mendelsohn tiene previsto no sustituir a los trabajadores que han renunciado a su puesto de trabajo e instalar quioscos de autoservicio la semana que viene. Es posible que el a\u00f1o que viene implante la inteligencia artificial en los autoservicios.<\/p>\n
«Solo me gustar\u00eda que se hiciera durante un periodo m\u00e1s largo y que no fuera solo comida r\u00e1pida», dijo Mendelsohn. Dijo que el anterior salario m\u00ednimo de US$ 15 del estado funcion\u00f3, porque se implement\u00f3 a lo largo de varios a\u00f1os y se aplic\u00f3 a todos los negocios.<\/p>\n
Los trabajadores se sienten inseguros y no pueden llegar a fin de mes<\/p>\n
Loubet, que trabaj\u00f3 como cajera de McDonald’s durante seis a\u00f1os mientras asist\u00eda a la universidad, dijo que vive con sus dos padres en el mismo apartamento de una habitaci\u00f3n en el que est\u00e1n desde la d\u00e9cada de 1990.<\/p>\n
Su madre trabaja en el mismo McDonald’s desde hace nueve a\u00f1os. Loubet dijo que en ese per\u00edodo de tiempo, su madre pas\u00f3 de ganar alrededor de $15 por hora a alrededor de $17 por hora, un aumento que no estuvo ni cerca de seguir el ritmo de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n
Esperan mudarse de su apartamento para tener un poco m\u00e1s de espacio.<\/p>\n
«En realidad estamos buscando fuera de Los \u00c1ngeles, porque con nuestros salarios es simplemente imposible buscar un apartamento tipo estudio b\u00e1sico por menos de US$ 1.000», dijo Loubet. \u201cIncluso si nos qued\u00e1ramos en Los \u00c1ngeles y gan\u00e1ramos US$ 20 por hora, seguir\u00eda ejerciendo presi\u00f3n sobre nuestras finanzas simplemente porque, en este momento, solo estamos hablando de alquiler. Y eso no incluye facturas, comida y cosas as\u00ed. Con la forma en que el costo de vida est\u00e1 aumentando en Los \u00c1ngeles, y nuestro salario apenas aumenta, la gente debe darse cuenta de que US$ 20 todav\u00eda no es suficiente para sentirse seguro\u201d.<\/p>\n
Se genera debate en California por ley que ayudar\u00eda a trabajadores de cadenas de comida r\u00e1pida<\/p>\n
Para ella, seguridad significa tener un poco de dinero en efectivo a mano en caso de emergencia o, en el caso de su familia, una p\u00e9rdida repentina de ingresos cuando su padre result\u00f3 herido y ya no pudo trabajar en su trabajo de construcci\u00f3n.<\/p>\n
Pero esta ley no se trata s\u00f3lo de dinero.<\/p>\n
Loubet recuerda cuando un cliente pidi\u00f3 acceso al ba\u00f1o: \u201cLe ped\u00ed que me diera un minuto para abrirlo mientras agarraba la comida de alguien. Y cuando me di la vuelta, \u00e9l ya le estaba apuntando con un cuchillo a otro cliente. Hay ciertas cosas como \u00e9sta que no esperas que sucedan\u201d.<\/p>\n
Loubet espera que el consejo reci\u00e9n formado pueda, junto con las agencias estatales existentes, abordar los est\u00e1ndares de seguridad en los lugares de comida r\u00e1pida, recomendar cambios e investigar las quejas de los trabajadores.<\/p>\n
El consejo de comida r\u00e1pida sienta un precedente<\/p>\n
Mendelsohn, que tiene un asiento en el consejo, dijo que el grupo est\u00e1 preocupado por el aumento de la delincuencia en general, pero se muestra reacio a a\u00f1adir m\u00e1s requisitos a los propietarios de restaurantes individuales.<\/p>\n
El nuevo consejo celebr\u00f3 su primera reuni\u00f3n en marzo.<\/p>\n
Los defensores de los trabajadores esperan que este consejo no s\u00f3lo pueda abordar los salarios justos, sino tambi\u00e9n garantizar que los trabajadores tengan suficientes horas programadas para sustentarse y agregar nuevas protecciones contra despidos injustos y a voluntad.<\/p>\n
Adem\u00e1s, esperan que el consejo pueda discutir condiciones laborales justas, incluido el robo de salarios, el calor excesivo y la violencia en el trabajo.<\/p>\n
\u201cEs en cierto modo el gran experimento estadounidense\u201d, dijo Mendelsohn. \u201cAmo esta naci\u00f3n. Hay tanta polarizaci\u00f3n en todos estos temas que reunir a todos en una sala para hablar entre s\u00ed y, con suerte, escuchar y comprender… creo que es un gran paso adelante\u201d.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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