(CNN) — El consumo de una bebida con eritritol -un edulcorante artificial utilizado para a\u00f1adir volumen a la estevia y el fruto del monje y para endulzar productos keto bajos en carbohidratos- duplic\u00f3 con creces el riesgo de coagulaci\u00f3n de la sangre en 10 personas sanas, seg\u00fan un nuevo estudio piloto.<\/p>\n
Los co\u00e1gulos pueden desprenderse de los vasos sangu\u00edneos y llegar al coraz\u00f3n, desencadenando un infarto, o al cerebro, causando un ictus. Investigaciones anteriores han relacionado el eritritol con un mayor riesgo de ictus, infarto de miocardio y muerte.<\/p>\n
«Lo sorprendente es que en todos los sujetos, todas las medidas de respuesta plaquetaria (coagulaci\u00f3n) aumentaron tras la ingesti\u00f3n de eritritol», afirm\u00f3 el Dr. Stanley Hazen, autor principal del estudio y director del Centro de Diagn\u00f3stico y Prevenci\u00f3n Cardiovascular del Instituto de Investigaci\u00f3n Lerner de la Cl\u00ednica Cleveland.<\/p>\n
Cobrar impuestos a bebidas azucaradas prevendr\u00eda 2 millones de casos de diabetes y enfermedades cardiovasculares, se\u00f1ala estudio<\/p>\n
El consumo de una bebida con la misma cantidad de glucosa, o az\u00facar, no afect\u00f3 a la actividad plaquetaria en otro grupo de 10 personas, se\u00f1al\u00f3 Hazen, que tambi\u00e9n ocupa la c\u00e1tedra Jan Bleeksma de Biolog\u00eda Celular Vascular y Aterosclerosis de la Cl\u00ednica Cleveland.<\/p>\n
«Se trata de la primera comparaci\u00f3n directa de los efectos de la ingesta de glucosa frente a la de eritritol en m\u00faltiples medidas distintas de la funci\u00f3n plaquetaria», dijo Hazen. «La glucosa no influye en la coagulaci\u00f3n, pero el eritritol s\u00ed».<\/p>\n
Aunque peque\u00f1o, el estudio fue «muy intrigante e interesante», dijo el Dr. Andrew Freeman, director de prevenci\u00f3n cardiovascular y bienestar en National Jewish Health en Denver.<\/p>\n
«No estoy diciendo que tengamos que dejar de usar estos alcoholes de az\u00facar inmediatamente, pero esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n ciertamente plantea la pregunta: \u00bfSon seguros o no?», afirm\u00f3 Freeman, que no particip\u00f3 en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
En respuesta al estudio, el Calorie Control Council, una asociaci\u00f3n del sector, declar\u00f3 a la CNN que 30 a\u00f1os de ciencia han demostrado que el eritritol es una «opci\u00f3n segura y eficaz» para reducir el az\u00facar y las calor\u00edas.<\/p>\n
«Los consumidores deben interpretar los resultados de este piloto con extrema cautela. El n\u00famero limitado de participantes, un total de 10, recibi\u00f3 una cantidad excesiva de eritritol, casi el cu\u00e1druple de la cantidad m\u00e1xima aprobada en cualquier bebida en los Estados Unidos», dijo la presidenta del consejo, Carla Saunders, en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
Sin embargo, la cantidad de eritritol utilizada en cada bebida del estudio -30 gramos- era equivalente a la que se incluye en los t\u00edpicos refrescos, helados o magdalenas sin az\u00facar, de los que la gente suele comer m\u00e1s de uno, se\u00f1al\u00f3 Hazen.<\/p>\n
«Esta investigaci\u00f3n suscita cierta preocupaci\u00f3n por la posibilidad de que una raci\u00f3n est\u00e1ndar de un alimento o bebida edulcorada con eritritol pueda estimular de forma aguda un efecto directo de formaci\u00f3n de co\u00e1gulos», se\u00f1al\u00f3 en un comunicado el coautor del estudio, el Dr. Wai Hong Wilson Tang, director de investigaci\u00f3n de insuficiencia cardiaca y trasplantes cardiacos de la Cl\u00ednica Cleveland.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 son los alcoholes de az\u00facar?<\/p>\n
Solo se necesita un poquito de edulcorante artificial para agregar mucho sabor, por lo que se usan sustancias de relleno como alcoholes de az\u00facar para crear los gr\u00e1nulos. Im\u00e1genes hechas a mano\/iStockphoto\/<\/p>\n
Al igual que el sorbitol y el xilitol, el eritritol es un alcohol de az\u00facar, un carbohidrato que se encuentra de forma natural en muchas frutas y verduras. El cuerpo humano tambi\u00e9n produce eritritol como subproducto del metabolismo de la glucosa, pero s\u00f3lo en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n
Fabricado artificialmente en grandes cantidades, el eritritol no deja regusto, no eleva el az\u00facar en sangre y tiene menos efecto laxante que otros alcoholes del az\u00facar. Tiene aproximadamente el 70% del dulzor del az\u00facar y se considera cero calor\u00edas, seg\u00fan los expertos.<\/p>\n
El eritritol es el ingrediente m\u00e1s importante en peso en muchos productos «naturales» de stevia y el fruto del monje, dijo Hazen. Tiene el aspecto y el sabor del az\u00facar y puede utilizarse para hornear. Tambi\u00e9n es un ingrediente clave en muchos productos aptos para ceto, como los helados.<\/p>\n
«Si miras las etiquetas nutricionales de muchos helados ceto, ver\u00e1s ‘az\u00facar reductor’ o ‘alcohol de az\u00facar’, que son t\u00e9rminos para el eritritol», dijo a CNN en una entrevista anterior.<\/p>\n
«Ver\u00e1s que una pinta t\u00edpica tiene entre 26 y 45 gramos».<\/p>\n
El eritritol creado artificialmente, junto con sus primos, se consideran «generalmente reconocidos como seguros», o GRAS, por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA).<\/p>\n
Una serie de estudios muestra resultados similares<\/p>\n
En el nuevo estudio, publicado el jueves en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, se pidi\u00f3 a 20 participantes que ayunaran durante la noche para prepararse para una extracci\u00f3n de sangre matutina. A continuaci\u00f3n, se les dio una bebida con 30 gramos de eritritol o 30 gramos de az\u00facar. Al cabo de 30 minutos, se les volvi\u00f3 a extraer sangre.<\/p>\n
Los niveles de eritritol en sangre se multiplicaron por mil tras la bebida con esa sustancia, mientras que los de az\u00facar en sangre aumentaron una peque\u00f1a cantidad tras la bebida que conten\u00eda glucosa. Sin embargo, lo sorprendente fue el cambio en la actividad plaquetaria, seg\u00fan Hazen.<\/p>\n
Estos son los refrescos m\u00e1s consumidos en EE.UU. y un hist\u00f3rico pierde el segundo lugar<\/p>\n
«Observamos un aumento de la coagulaci\u00f3n, utilizando medidas de la rapidez con la que los co\u00e1gulos ocluyen un vaso o detienen el flujo sangu\u00edneo, que es como un modelo de un ataque al coraz\u00f3n o un derrame cerebral», dijo.<\/p>\n
Resultados similares aparecieron en un estudio realizado en 2023 por Hazen y sus colegas en el que ocho voluntarios sanos tambi\u00e9n consumieron la misma cantidad de eritritol y observaron un aumento mil veces mayor de la sustancia en su sangre.<\/p>\n
«(El eritritol) permaneci\u00f3 elevado por encima del umbral necesario para desencadenar y aumentar el riesgo de coagulaci\u00f3n durante los dos o tres d\u00edas siguientes», dijo Hazen entonces.<\/p>\n
Ese estudio tambi\u00e9n analiz\u00f3 la sangre de m\u00e1s de 4.000 personas de Estados Unidos y Europa y descubri\u00f3 que quienes ten\u00edan los niveles m\u00e1s altos de eritritol ten\u00edan el doble de probabilidades de sufrir un infarto de miocardio o un ictus.<\/p>\n
«Lo que vemos con el eritritol es que las plaquetas se vuelven superreactivas: Un mero 10% de estimulante produce entre el 90% y el 100% de la formaci\u00f3n de un co\u00e1gulo», afirma Hazen.<\/p>\n
Los estudios se realizaron en personas sanas sin enfermedades cr\u00f3nicas; sin embargo, las conclusiones del estudio siguen siendo v\u00e1lidas para el futuro, dijo Hazen.<\/p>\n
«Sin embargo, si nos fijamos en los estadounidenses de mediana edad, la persona media tiene de dos a tres factores de riesgo de enfermedad cardiaca, y el 70% de nosotros vamos a desarrollar una enfermedad cardiaca a lo largo de nuestra vida, as\u00ed que quiz\u00e1 todos deber\u00edamos plantearnos tomar medidas», afirm\u00f3.<\/p>\n
En lo que se refiere al riesgo de enfermedades cardiovasculares, puede ser preferible consumir ocasionalmente peque\u00f1os caprichos azucarados que bebidas y alimentos edulcorados con alcoholes de az\u00facar. Esto es especialmente cierto en el caso de las personas con mayor riesgo de coagulaci\u00f3n, infarto de miocardio o ictus, como las que padecen una enfermedad cardiaca o diabetes.<\/p>\n
«Las enfermedades cardiovasculares se acumulan con el tiempo, y las cardiopat\u00edas son la principal causa de muerte en todo el mundo. Tenemos que asegurarnos de que los alimentos que comemos no son contribuyentes ocultos».<\/p>\n
The-CNN-Wire
™ & © 2024 Cable News Network, Inc., a Warner Bros. Discovery Company. All rights reserved.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(CNN) — El consumo de una bebida con eritritol -un edulcorante artificial utilizado para a\u00f1adir volumen a la estevia y el fruto del monje y para endulzar productos keto bajos en carbohidratos- duplic\u00f3 con creces el riesgo de coagulaci\u00f3n de la sangre en 10 personas sanas, seg\u00fan un nuevo estudio piloto. Los co\u00e1gulos pueden desprenderse […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1451685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-nacionales","market-global"],"yoast_head":"\n