tacos de canasta
(Foto: ProtoplasmaKid/Wikipedia)
tacos de canasta
(Foto: ProtoplasmaKid/Wikipedia)

Documental de Netflix sobre tacos gana el ‘Óscar gastronómico’

El episodio sobre los tacos de canasta de la serie “Taco Chronicles” se alzó con el galardón James Beard

(NOTICIAS YA).- Un episodio de Netflix dedicado a los famosos tacos de canasta acaba de recibir un prestigiado premio conocido como el “Óscar” del mundo culinario.

Los James Beard Foundation Media Awards premian a los mejores libros, artículos periodísticos, programas de televisión, podcasts y figuras de la gastronomía en el año.

“Canasta” es un episodio de la serie de NetflixLas Crónicas del Taco” (Taco Chronicles), seis capítulos dedicados a hablar de los tacos más emblemáticos de la cultura mexicana, y obtuvo el galardón en la categoría de “Mejor Programa de Televisión Grabado ‘En Locación’”.

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De acuerdo con el episodio, los tacos de canasta se originaron en el estado de Tlaxcala. Constan de tortillas recién hechas y rellenas con distintos guisados; los tacos se colocan ordenadamente en una canasta y se bañan con aceite caliente

Estos luego se cubren dentro de la canasta y ahí terminan de cocinarse, para después ser servidos por vendedores ambulantes, acompañados de cebolla curtida y salsa picante.

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El episodio en cuestión, de acuerdo con IMDb, fue dirigido por Carlos Pérez Osorio y escrito por Arcadi Palerm

Esta oda al grasoso pero sabroso taco cuenta también con la participación de Marven, mejor conocida como “Lady Tacos de Canasta”, célebre personaje viral mexicano y vendedora de estos tacos. Marven es muxe, el tercer género que contemplan los indígenas zapotecas de Oaxaca.

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Las Crónicas del Taco”, disponible en Netflix a nivel internacional, también cuenta con episodios dedicados a los tacos “al pastor”, de carnitas, de guisado, de barbacoa y, por supuesto, de carne asada.







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