La guía para conservar correctamente las sobras de Thanksgiving
La guía para conservar correctamente las sobras de Thanksgiving

La guía para conservar correctamente las sobras de Thanksgiving

“Las bacterias crecen rápido”, recuerdan autoridades de salud.

(NOTICIAS YA).-El día después del Thanksgiving seguro habrá una nevera llena de sobras.

Comer el recalentado es fácilmente la mejor parte de todas las vacaciones.

Pero, ¿la comida aun sirve? Si te gusta dejar toda la comida de Acción de Gracias en la mesa, para que todos puedan comer cuando quieran, ya estás en problemas.

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De acuerdo con información de CNN, autoridades de salud recuerdan a todos que “las bacterias crecen rápido.”

Según la recomendación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (FDA), todos los alimentos deben envolverse o colocarse en recipientes herméticos y guardarse en el refrigerador dentro de las dos horas de haberlos servido, para mantenerlos frescos y libres de bacterias.

Tomar tus bocadillos de la nevera y no de la mesa, es el consejo.

Citando a la agencia de salud,  esta es la guía para saber cómo y por cuánto tiempo puede conservar las sobras de Thanksgiving:

  • Pavo

Se mantiene por: tres a cuatro días. 

El pavo cocido, el pollo y el pato durarán de tres a cuatro días en el refrigerador de acuerdo con el sitio web sobre seguridad alimentaria de varias agencias gubernamentales de salud, Foodsafety.gov.

¿Cómo conservarlo? Congelar las sobras en papel de aluminio o recipientes herméticos lo antes posible. Debería ser bueno para consumirse de dos a seis meses.

Lo que no debes hacer: almacenar el pavo sobrante con relleno todavía dentro. El relleno tardará demasiado en enfriarse y las bacterias podrían crecer. En lugar de eso, saca el relleno y guárdalo en un recipiente separado antes de refrigerar o congelar la carne de pavo.

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  • Jamón

Se mantiene por: tres a cuatro días.

Cualquier jamón cocido durará un poco más en el refrigerador, hasta una semana.

¿Cómo conservarlo? Envuélvalo bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de refrigerar. Si eliges congelar, será bueno por uno o dos meses.

Lo que no debes hacer: guardar el jamón cuando ya una textura viscosa, señal reveladora de que se ha echado a perder.

  • Puré y batatas

Se mantiene por: tres a cuatro días.

Es probable que los hayas hecho con crema y mantequilla, por lo que deberás poner las papas en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la preparación. Si se almacenan en un recipiente hermético, durarán de tres a cuatro días en el refrigerador.

¿Cómo conservarlo? Congela el puré de papas en recipientes hermético o bolsa de plástico en el congelador y deberían ser bueno por hasta un mes.

Lo que no debes hacer: Congelar las sobras de papas crudas que no se cocinaron, pues estarán acuosos cuando quieras descongelar.

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  • Relleno / aderezo y salsa

Se mantiene por: tres a cuatro días.

Todo es salsa: cualquier caldo hecho con carne durará de tres a cuatro días refrigerado y hasta dos meses en el congelador.

¿Cómo conservarlo? Almacenar todo dentro de las dos horas posteriores a la fabricación, en un recipiente hermético. Si se congela, se mantendrá aproximadamente un mes.

Lo que no debes hacer: Dejar el relleno en el pavo. Es un caldo de cultivo para las bacterias.

  • Salsa de arándanos

Se mantiene por: 10 a 14 días.

Servirá por dos semanas si se mantiene refrigerada en un recipiente hermético.

¿Cómo conservarlo? Refrigera la salsa de arándanos dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Si deseas hacer más y congelar, durará hasta dos meses.

Lo que no debes hacer: Consumirla si tiene mal olor o apariencia (especialmente moho).

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  • Guiso de judías verdes, macarrones con queso y budín de maíz

Se mantiene por: tres a cinco días

Los guisos de frijoles verdes y maíz y los platos de pasta cocida generalmente duran entre tres y cinco días cuando se almacenan adecuadamente en el refrigerador. Lo mismo ocurre con las verduras asadas y la col rizada.

¿Cómo conservarlo? Guarda cualquier plato que contenga mayonesa dentro de las dos horas de haberlo hecho o servido.

Lo que no debes hacer: congelar las ensaladas de macarrones (o ensaladas de huevo, pollo, jamón o atún), dice el USDA. Simplemente no saben bien cuando las descongelas.

  • Pan, panecillos y croissants.

Se mantiene durante: aproximadamente una semana.

¿Cómo conservarlo? Mantenlos envueltos en plástico en la alacena y deberían estar bien por una semana. Para que duren más tiempo, envuélvelos bien en papel de aluminio y colócalos en una bolsa para congelar por hasta tres meses.

Lo que no debes hacer: Poner los panes en el refrigerador para ayudarlos a durar más, simplemente se secarán.

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  • Pay de calabaza, nuez y/o fruta

Se mantiene por: tres a cuatro días.

Los pay de calabaza y nueces, o cualquier otro pastel con un relleno a base de huevo, como el pastel de chocolate, se mantendrán durante tres o cuatro días si se refrigeran dentro de las dos horas posteriores a su preparación. Los de frutas pueden permanecer fuera durante dos días antes de cortarlos y servirlos.

Después de comer, envuelve con papel de aluminio o plástico antes de ponerlo en el refrigerador.

¿Cómo conservarlo? Congela cualquiera de estos pasteles envueltos en papel de aluminio o plástico y durarán casi tres meses.

Lo que no debes hacer: congelar pasteles ‘aireados’ como natillas.

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  • Pasteles 

Para: hasta una semana en la nevera.

Los pasteles y las pastas se pueden dejar a temperatura ambiente, cubiertos con plástico, durante un máximo de dos días. Si lo congelas, se mantendrán frescos hasta por una semana.

¿Cómo conservarlo? Congelar en recipientes herméticos; durarán de dos a tres meses.

Lo que no debes hacer: Mantener los pasteles glaseados o rellenos a base de lácteos sobre la mesa después del postre, pues necesitan ir inmediatamente a la nevera.

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