Un estudio<\/a> publicado la semana pasada en la revista Science mostr\u00f3 que solo un cambio clave en el material gen\u00e9tico del virus le permitir\u00eda adherirse a los tipos de \u00e1cidos si\u00e1licos que son m\u00e1s comunes en la nariz y los pulmones de las personas. Pero es casi imposible predecir cu\u00e1ndo podr\u00eda suceder eso, o si alguna vez suceder\u00e1.<\/p>\nEn las oportunidades en las que los humanos contrajeron gripe aviar, casi siempre ha sido a trav\u00e9s del contacto con animales infectados. Todos menos uno de estos contagios fueron leves.<\/p>\n
El primer caso grave de Estados Unidos se anunci\u00f3 esta semana en una persona de Louisiana que se encuentra hospitalizada en estado cr\u00edtico. Los CDC dijeron el mi\u00e9rcoles que la persona estuvo expuesta a aves enfermas y muertas en su propiedad, no a aves de corral comerciales.<\/p>\n
No se sabe que nadie que haya contra\u00eddo H5N1 en EE.UU. haya transmitido la infecci\u00f3n a otra persona. Por esa raz\u00f3n, los CDC estiman que el riesgo actual para el p\u00fablico es bajo, pero hay ciertas ocupaciones y situaciones puntuales que podr\u00edan aumentar el riesgo de una persona de contraer gripe aviar.<\/p>\n
Los dos grupos de personas que est\u00e1n m\u00e1s en riesgo son los trabajadores agr\u00edcolas que trabajan con vacas o aves de corral y las personas que mantienen bandadas en el patio trasero, dijo el Dr. Michael Osterholm, quien dirige el Centro de Investigaci\u00f3n y Pol\u00edtica de Enfermedades Infecciosas en la Universidad de Minnesota.<\/p>\n
Las aves eliminan el virus a trav\u00e9s de su saliva, mucosidad y heces, y puede volar cuando su lecho y plumas se agitan en los establos, particularmente durante las operaciones de sacrificio.<\/p>\n
\u201cPuede estar en el aire\u201d, dijo Osterholm. \u201cAs\u00ed que no es solo el contacto tocando las aves, sino tambi\u00e9n la caspa y todo el polvo que vuela cuando se trata con aves\u201d.<\/p>\n
El virus tambi\u00e9n se encuentra en las ubres de las vacas lecheras, y varios estudios han encontrado altas concentraciones del virus de la gripe aviar en la leche que es fresca o no pasteurizada.<\/p>\n
Los salones de orde\u00f1o de las lecher\u00edas son ambientes h\u00famedos, y los trabajadores pueden infectarse si reciben una salpicadura de leche fresca en los ojos o si se les cae leche en las manos y luego se frotan los ojos. Las gotas de leche cargadas de virus tambi\u00e9n pueden volverse a\u00e9reas si se roc\u00edan desde el equipo de orde\u00f1o.<\/p>\n
Uno de los s\u00edntomas m\u00e1s prominentes en los trabajadores agr\u00edcolas infectados ha sido ojos rojos e irritados, o conjuntivitis. Eso puede deberse a que los ojos humanos comparten los mismos tipos de receptores de \u00e1cido si\u00e1lico que son m\u00e1s comunes en las aves.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 pasa con el consumo de leche fesca?<\/p>\n
Hay casos de gatos que se han infectado despu\u00e9s de beber leche fresca de vaca. Tambi\u00e9n ha habido informes de terneros que se enferman despu\u00e9s de beber leche infectada.<\/p>\n
\u201cNo tenemos esos mismos datos para los humanos\u201d, dijo Osterholm.<\/p>\n
No se han registrado infecciones humanas ligadas al consumo de leche fresca, aunque un ni\u00f1o peque\u00f1o en California recientemente dio positivo por influenza despu\u00e9s de beber una gran cantidad de leche fresca. Sin embargo, los CDC no pueden confirmar si la infecci\u00f3n era de gripe aviar, por lo que este ni\u00f1o figura como un caso sospechoso.<\/p>\n
Pero hay muchos datos sobre otros pat\u00f3genos que se pueden encontrar en la leche fresca, incluso sin evidencia espec\u00edfica de H5N1. En 2023 y 2024, los brotes de infecciones por E. coli<\/em> y salmonela fueron rastreados hasta la leche fresca. Tambi\u00e9n puede albergar otros pat\u00f3genos como listeria y Campylobacter.<\/p>\nLa pasteurizaci\u00f3n mata todos estos g\u00e9rmenes da\u00f1inos, incluido el H5N1, muestra un estudio reciente del Gobierno.<\/p>\n
Sin embargo, la refrigeraci\u00f3n no lo hace. Un estudio reciente de la Universidad de Stanford que involucr\u00f3 la adici\u00f3n de virus de la gripe a la leche fresca y su prueba en c\u00e9lulas en una placa de Petri encontr\u00f3 que el virus a\u00fan pod\u00eda infectar c\u00e9lulas hasta cinco d\u00edas despu\u00e9s de ser refrigerado.<\/p>\n
La mejor manera de protegerse de la gripe aviar es evitar las fuentes de exposici\u00f3n, seg\u00fan los CDC.<\/p>\n
Las personas pueden contraer gripe aviar cuando suficiente cantidad del virus entra en sus ojos, nariz o boca o cuando lo inhalan. Esto generalmente requiere una exposici\u00f3n cercana y prolongada a animales infectados.<\/p>\n
Por esa raz\u00f3n, ellos CDC recomiendan que las personas se mantengan alejadas de aves u otros animales enfermos o muertos, y eviten tocar superficies contaminadas con heces o saliva, como lechos o ropa de cama.<\/p>\n
Si tiene que lidiar con aves enfermas, vacas u otros animales, como en un entorno de granja, los CDC recomiendan usar equipo de protecci\u00f3n personal adecuado, o PPE. Esto incluye:<\/p>\n
-Gafas
-Guantes desechables
-Mascarillas N95
-Monos de trabajo
-Botas de goma<\/p>\n
Debido a que la leche fresca puede contener todos esos g\u00e9rmenes peligrosos, los expertos aconsejan evitarla y optar por productos l\u00e1cteos pasteurizados.<\/p>\n
Pero \u00bfqu\u00e9 pasa con los huevos crudos? La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FAA, por sus siglas en ingl\u00e9s) dice que es poco probable que los huevos de una bandada infectada lleguen a las tiendas porque las aves se enferman r\u00e1pidamente de gripe aviar, y hay salvaguardas en su lugar, como inspecciones, para evitar que los huevos contaminados lleguen al mercado.<\/p>\n
Aun as\u00ed, no es mala idea cocinar los huevos y las aves de corral a una temperatura segura y prevenir la contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos crudos y cocidos en la cocina.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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