declaraci\u00f3n<\/a> este martes.<\/p>\nLa etiqueta propuesta, tambi\u00e9n llamada cuadro de informaci\u00f3n nutricional, desglosar\u00eda la informaci\u00f3n sobre el contenido de sodio, az\u00facar a\u00f1adido y grasas saturadas indicando si el alimento contiene niveles \u201cbajos\u201d, \u201cmedios\u201d o \u201caltos\u201d de nutrientes. La etiqueta nutricional que aparece en la parte posterior de los productos se mantendr\u00eda y complementar\u00eda la informaci\u00f3n que aparece en el frente de la etiqueta.<\/p>\n
Se probaron algunas opciones de dise\u00f1o diferentes en una muestra representativa de adultos estadounidenses para ver qu\u00e9 tipo de embalaje permit\u00eda a los consumidores hacer \u201cevaluaciones m\u00e1s r\u00e1pidas y precisas\u201d de los productos, dijo la agencia, y la opci\u00f3n propuesta funcion\u00f3 mejor en la mayor\u00eda de los casos.<\/p>\n
\u201cLos participantes dieron m\u00e1s respuestas correctas sobre la utilidad del producto que los otros programas evaluados y tambi\u00e9n dedicaron mucho menos tiempo a evaluar el perfil nutricional del producto\u201d, dijo el martes en una conferencia de prensa el Dr. Robin McKinnon, director interino del Centro de Excelencia en Nutrici\u00f3n de la FDA.<\/p>\n
Los productos que contienen al menos el 20% del valor diario de un nutriente se considerar\u00edan de nivel \u201calto\u201d, el 5% o menos ser\u00eda de nivel \u201cbajo\u201d y la categor\u00eda \u201cmedia\u201d abarcar\u00eda el resto.<\/p>\n
La agencia dijo que el 60% de los estadounidenses tienen al menos una enfermedad cr\u00f3nica, como enfermedad card\u00edaca y diabetes, y que el \u201cconsumo excesivo de grasas saturadas, sodio y az\u00facares a\u00f1adidos\u201d es un factor contribuyente importante.<\/p>\n
\u201cLa ciencia sobre las grasas saturadas, el sodio y los az\u00facares a\u00f1adidos es clara\u201d, afirm\u00f3 en un comunicado el Dr. Robert Califf, comisionado de la FDA. \u201cCasi todo el mundo conoce o cuida de alguien que padece una enfermedad cr\u00f3nica que se debe, en parte, a los alimentos que comemos. Es hora de que facilitemos a los consumidores la tarea de echar un vistazo, agarrar y llevar. A\u00f1adir etiquetas nutricionales en el frente de los envases a la mayor\u00eda de los alimentos envasados \u200b\u200blograr\u00eda ese objetivo. Estamos totalmente comprometidos a hacer uso de todas las herramientas a disposici\u00f3n de la FDA para que la informaci\u00f3n nutricional sea f\u00e1cilmente accesible como parte de nuestros esfuerzos por promover la salud p\u00fablica\u201d.<\/p>\n
Los comentarios sobre la propuesta est\u00e1n abiertos hasta el 16 de mayo.<\/p>\n
Walter Willett, profesor de Epidemiolog\u00eda y Nutrici\u00f3n en la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard, calific\u00f3 la propuesta como \u201cun paso adelante\u201d, pero se\u00f1al\u00f3 que \u201cun punto ciego grave es la cantidad de granos integrales en comparaci\u00f3n con los granos refinados\u201d.<\/p>\n
\u201cDesde una perspectiva metab\u00f3lica y de salud, el almid\u00f3n refinado es similar al az\u00facar y, en promedio, consumimos m\u00e1s almid\u00f3n refinado que az\u00facar\u201d, dijo Willett en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
A Willett le gustar\u00eda ver gramos de fibra o granos integrales en la etiqueta del frente del paquete, pero dice que se necesitan m\u00e1s pruebas de consumo y esto \u201cno deber\u00eda retrasar la implementaci\u00f3n del etiquetado propuesto\u201d.<\/p>\n
Nancy Brown, directora ejecutiva de la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n, dijo que la propuesta simplificar\u00eda la informaci\u00f3n nutricional y ayudar\u00eda a los consumidores a realizar compras de alimentos m\u00e1s saludables.<\/p>\n
\u201cAl proponer el etiquetado en la parte frontal de los envases en Estados Unidos, la FDA est\u00e1 dando un paso importante para que la informaci\u00f3n nutricional sea m\u00e1s clara y accesible, y para empoderar a los consumidores a tomar decisiones informadas para su salud y la de sus familias\u201d, afirm\u00f3 en un comunicado. \u201cDurante d\u00e9cadas, la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional ha sido una herramienta esencial para educar a las personas de todo el pa\u00eds sobre el contenido nutricional de sus alimentos y bebidas, pero las altas tasas de enfermedades relacionadas con la dieta siguen demostrando que se necesitan medidas adicionales para abordar la confusi\u00f3n y las barreras que enfrentan los consumidores a la hora de evaluar e identificar mejores opciones\u201d.<\/p>\n
Si se pone en marcha, la norma exigir\u00e1 a los principales fabricantes de alimentos que agreguen el cuadro de informaci\u00f3n nutricional a la mayor\u00eda de sus alimentos envasados \u200b\u200btres a\u00f1os despu\u00e9s de su fecha de entrada en vigor. Se espera que los fabricantes de alimentos con menos de US$ 10 millones en ventas anuales de alimentos cumplan con la norma en un plazo de cuatro a\u00f1os.<\/p>\n
Sandee LaMotte de CNN contribuy\u00f3 a este informe.<\/em><\/p>\nThe-CNN-Wire
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