{"id":1460598,"date":"2025-03-29T19:03:50","date_gmt":"2025-03-30T02:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2025\/03\/29\/edulcorante-bebidas-dieteticas-cerebro-aumentar-apetito-trax\/"},"modified":"2025-03-29T19:03:50","modified_gmt":"2025-03-30T02:03:50","slug":"edulcorante-bebidas-dieteticas-cerebro-aumentar-apetito-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/midland-odessa\/2025\/03\/29\/edulcorante-bebidas-dieteticas-cerebro-aumentar-apetito-trax\/","title":{"rendered":"Un edulcorante artificial en bebidas diet\u00e9ticas est\u00e1 vinculado a cambios cerebrales que aumentan el apetito, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"

Un creciente cuerpo de evidencia ha vinculado cada vez m\u00e1s los refrescos diet\u00e9ticos y otros alimentos sin o con pocas calor\u00edas con el aumento de peso, tanto que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) emiti\u00f3 un aviso en mayo de 2023 diciendo que no se deben usar sustitutos del az\u00facar para perder peso.<\/p>\n

\u201cReemplazar los az\u00facares libres con edulcorantes no azucarados no ayuda a las personas a controlar su peso a largo plazo\u201d, dijo en ese momento el Dr. Francesco Branca, director del departamento de nutrici\u00f3n y seguridad alimentaria de la OMS.<\/p>\n

Ahora, un nuevo estudio puede arrojar luz sobre por qu\u00e9 consumir demasiado del edulcorante artificial sucralosa podr\u00eda ser contraproducente. En lugar de que el cerebro env\u00ede una se\u00f1al para comer menos, la sucralosa desencadena un aumento del apetito cuando se consume en una bebida.<\/p>\n

\u201cLa sucralosa activa el \u00e1rea del cerebro que regula el hambre, y esa activaci\u00f3n, a su vez, est\u00e1 vinculada a mayores niveles de hambre\u201d, dijo la autora principal del estudio, la Dra. Katie Page, profesora asociada de medicina y pediatr\u00eda y directora del Instituto de Investigaci\u00f3n de Diabetes y Obesidad en la Escuela de Medicina Keck de la Universidad del Sur de California en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

De hecho, las personas que bebieron agua con sucralosa dijeron que su apetito aument\u00f3 en casi un 20% en comparaci\u00f3n con beber agua con az\u00facar de mesa, dijo Page.<\/p>\n

En Estados Unidos, la sucralosa es un ingrediente clave en algunos sustitutos del az\u00facar Splenda. En Europa, la sucralosa se conoce como E955<\/a> y se encuentra en sustitutos del az\u00facar vendidos bajo las marcas Candys, Canderel Yellow, Cukren, Nevella, Splenda, SucraPlus, Sukrana y Zerocal.<\/p>\n

El estudio solo investig\u00f3 el impacto de la sucralosa y no investig\u00f3 otros edulcorantes artificiales populares, como el aspartame<\/a>, el acesulfame-K<\/a> y la sacarina s\u00f3dica.<\/a><\/p>\n

\u201cEste es un estudio de muy alta calidad, utilizando m\u00e9todos de \u00faltima generaci\u00f3n y un an\u00e1lisis cuidadoso\u201d, dijo el Dr. David Katz, especialista en medicina preventiva y de estilo de vida, por correo electr\u00f3nico. Katz, fundador de la organizaci\u00f3n sin fines de lucro True Health Initiative<\/a>, una coalici\u00f3n global de expertos dedicados a la medicina de estilo de vida basada en evidencia, no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

Los autores interpretaron sus resultados con cuidado, pero presentan un argumento s\u00f3lido de que \u201clos edulcorantes no cal\u00f3ricos, y la sucralosa espec\u00edficamente, interfieren con la regulaci\u00f3n normal del apetito de maneras que podr\u00edan tener efectos adversos en el control del peso y la salud\u201d, dijo Katz.<\/p>\n

Un portavoz de Heartland Food Products Group, que fabrica Splenda, dijo que los edulcorantes bajos en calor\u00edas y sin calor\u00edas est\u00e1n respaldados por investigaciones y recomendaciones de expertos.<\/p>\n

\u201cLos edulcorantes bajos o sin calor\u00edas, como la sucralosa, son recomendados por profesionales de la salud, expertos en seguridad alimentaria y organizaciones de salud cre\u00edbles para la gesti\u00f3n de la diabetes y el peso, bas\u00e1ndose en investigaciones cient\u00edficas confiables que muestran que el impacto de los edulcorantes bajos o sin calor\u00edas en el peso corporal es similar al del agua, y que los productos de sabor dulce han disminuido el deseo de m\u00e1s dulces mientras tambi\u00e9n ayudan a las personas a controlar el peso, reducir la ingesta de calor\u00edas de az\u00facares a\u00f1adidos y manejar los niveles de az\u00facar en sangre\u201d, escribi\u00f3 el portavoz por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n

La idea de que los edulcorantes artificiales pueden estar incrementando las se\u00f1ales de hambre del cerebro de los mam\u00edferos no es nueva: un estudio anterior <\/a>coescrito por Page descubri\u00f3 que las mujeres y las personas con obesidad eran especialmente sensibles.<\/p>\n

\u201cLos estudios en animales han insinuado algunos de estos efectos\u201d, dijo Katz. Sin embargo, \u201ceste es, hasta donde yo s\u00e9, el estudio m\u00e1s decisivo hasta la fecha en humanos sobre los efectos directos en el centro del apetito\u201d.<\/p>\n

Todas las c\u00e9lulas del cuerpo requieren glucosa para obtener energ\u00eda. El cerebro es el mayor consumidor, devorando hasta la mitad de todos los az\u00facares<\/a> que circulan en la sangre. No obstante, la naturaleza dise\u00f1\u00f3 el cerebro para responder a los az\u00facares naturales, como la glucosa, que se encuentra en frutas enteras y algunas verduras.<\/p>\n

Por lo tanto, los edulcorantes artificiales parecen confundir al cerebro, dijo Page, al enviar se\u00f1ales de dulzura sin proporcionar las calor\u00edas necesarias que el cerebro requiere. Los cient\u00edficos han planteado la hip\u00f3tesis de que cuando esas calor\u00edas prometidas no llegan, el cerebro puede enviar una se\u00f1al para comer m\u00e1s.<\/p>\n

El nuevo estudio, publicado el mi\u00e9rcoles en la revista Nature Metabolism<\/a>, pidi\u00f3 a 75 personas que consumieran una de tres bebidas en tres ocasiones separadas: agua simple, agua endulzada con az\u00facar de mesa (sacarosa) y agua endulzada con sucralosa.<\/p>\n

Durante cada visita, el equipo de investigaci\u00f3n prob\u00f3 los niveles de az\u00facar en sangre en ayunas de los participantes, seguido de un escaneo cerebral llamado Resonancia Magn\u00e9tica Funcional, o fMRI, que rastrea el flujo sangu\u00edneo para capturar la actividad en diferentes regiones del cerebro.<\/p>\n

\u201cSalieron del esc\u00e1ner y consumieron una de las tres bebidas, y volvieron al esc\u00e1ner\u201d, dijo Page.<\/p>\n

Un vaso conten\u00eda 300 mililitros de agua y 75 gramos (aproximadamente 2,5 onzas) de az\u00facar (sacarosa), que es el equivalente a una lata de 16 onzas (470 mililitros) de refresco azucarado, dijo Page.<\/p>\n

Otra bebida conten\u00eda suficiente sucralosa para igualar esa dulzura. La sucralosa es aproximadamente 600 veces m\u00e1s dulce <\/a>que el az\u00facar, seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de EE.UU. La tercera bebida era agua simple, que sirvi\u00f3 como control.<\/p>\n

Durante el escaneo cerebral, Page y su equipo realizaron otra ronda de muestreo de sangre a los 10 minutos, 35 minutos y 120 minutos despu\u00e9s de consumir la bebida y pidieron a los participantes que calificaran su nivel de hambre.<\/p>\n

\u201c(El estudio) es particularmente s\u00f3lido porque utiliz\u00f3 medidas repetidas dentro de los mismos participantes e incluy\u00f3 diferentes m\u00e9todos como im\u00e1genes cerebrales, extracciones de sangre y calificaciones subjetivas para probar su hip\u00f3tesis\u201d, dijo Kyle Burger, cient\u00edfico del Centro Monell de Sentidos Qu\u00edmicos en Filadelfia, que investiga los sentidos humanos del gusto y el olfato. Burger no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

Adem\u00e1s de encontrar que las bebidas con sucralosa aumentaron la sensaci\u00f3n de hambre en aproximadamente un 17%, Page y su equipo encontraron conexiones aumentadas con otras partes del cerebro responsables de controlar la motivaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLa sucralosa parece afectar tus habilidades de toma de decisiones\u201d, dijo Page. \u201cPor ejemplo, encontramos una mayor conectividad cerebral entre el hipot\u00e1lamo y la corteza cingulada anterior, que controla los riesgos y recompensas de una decisi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las pruebas de sangre mostraron que la sucralosa no tuvo efecto en las hormonas que el cerebro utiliza para indicar cuando estamos satisfechos y ya no tenemos hambre, dijo Page.<\/p>\n

\u201cNo hay se\u00f1al, no hay se\u00f1al en absoluto\u201d, dijo. \u201cHay una se\u00f1al de dulzura, pero no hay una se\u00f1al hormonal que te diga que est\u00e1s lleno. La sucralosa no tiene efecto en esas hormonas\u201d.<\/p>\n

Sin embargo, no todos pueden sentir los efectos combinados de la sucralosa de la misma manera, dijo Katz.<\/p>\n

\u201cAquellos con resistencia a la insulina, por ejemplo, pueden ser especialmente propensos a la interrupci\u00f3n del control normal del apetito con la sucralosa\u201d, dijo.<\/p>\n

Las recomendaciones sobre c\u00f3mo manejar las reacciones del cuerpo a los edulcorantes artificiales son actualmente complejas, dijo Page. Por ejemplo, la Asociaci\u00f3n Estadounidense de la Diabetes recomienda a las personas con resistencia a la insulina y diabetes consumir bebidas y alimentos sin calor\u00edas<\/a>, pero con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSoy endocrin\u00f3loga, as\u00ed que veo pacientes por diabetes y obesidad\u201d, dijo Page. \u201cNunca dir\u00eda que beban o coman m\u00e1s az\u00facar\u201d.<\/p>\n

\u201cEn cambio, les digo a mis pacientes que no dependan de los edulcorantes no cal\u00f3ricos como sustituto del az\u00facar y que intenten reducir la ingesta general de edulcorantes en la dieta\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Katz estuvo de acuerdo, prefiriendo sugerir una forma de \u201crehabilitaci\u00f3n\u201d<\/a> de las papilas gustativas que pueda reducir el uso general de az\u00facares, sin importar su forma.<\/p>\n

\u201cUna dieta verdaderamente saludable tiene, en primer lugar, poco az\u00facar a\u00f1adido y, por lo tanto, no hay az\u00facar que \u2018reemplazar\u2019 con sucralosa y compuestos relacionados\u201d, dijo Katz.<\/p>\n

As\u00ed como muchas personas han reducido su uso de sal, es posible reducir el uso de edulcorantes ense\u00f1ando a las papilas gustativas a desear menos dulces, dijo. Las papilas gustativas responder\u00e1n encontrando que los alimentos azucarados que sol\u00edan ser deliciosos ahora son empalagosos, o en el caso del sodio, demasiado salados, seg\u00fan ha demostrado la investigaci\u00f3n.<\/a><\/p>\n

Comienza por encontrar fuentes ocultas de az\u00facar en alimentos que quiz\u00e1s no te des cuenta de que est\u00e1n endulzados, dijo Katz a CNN en una entrevista anterior.<\/p>\n

\u201cSi te pidiera que boicotees todos los postres en tu vida, probablemente te rebelar\u00edas o fracasar\u00edas\u201d, dijo Katz. \u201cPero hay una gran cantidad de az\u00facar y edulcorantes a\u00f1adidos que se esconden en alimentos que no son dulces, en aderezos para ensaladas, salsas para pasta, pan, galletas, incluso papas fritas saladas\u201d.<\/p>\n

Al elegir productos sin edulcorantes, dijo, es posible reducir la ingesta diaria de az\u00facar o edulcorantes de una persona \u201cen un tercio, tal vez incluso la mitad de gramos al d\u00eda antes de siquiera tocar algo que realmente esperas que sea dulce\u201d.<\/p>\n

The-CNN-Wire
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