{"id":1465269,"date":"2025-08-08T20:03:52","date_gmt":"2025-08-09T03:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2025\/08\/08\/alimentos-ultraprocesados-buenos-y-malos-trax\/"},"modified":"2025-08-08T20:03:52","modified_gmt":"2025-08-09T03:03:52","slug":"alimentos-ultraprocesados-buenos-y-malos-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/midland-odessa\/2025\/08\/08\/alimentos-ultraprocesados-buenos-y-malos-trax\/","title":{"rendered":"Estos son los alimentos ultraprocesados buenos y malos, seg\u00fan la American Heart Association"},"content":{"rendered":"<p>La organizaci\u00f3n de salud card\u00edaca m\u00e1s grande del pa\u00eds acaba de publicar sus tan esperadas pautas para el consumo de <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/04\/28\/health\/ultraprocessed-food-death-wellness\">alimentos ultraprocesados o UPF<\/a>.<\/p>\n<p>El art\u00edculo del grupo de asesoramiento cient\u00edfico de la American Heart Association, Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n (AHA, por sus siglas en ingl\u00e9s) se hace p\u00fablico pocos d\u00edas antes de la publicaci\u00f3n del segundo informe de la Comisi\u00f3n \u201cMake America Healthy Again\u201d o MAHA, encabezada por el secretario de Salud de EE.UU., Robert F. Kennedy Jr.<\/p>\n<p>El primer informe de MAHA, <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/05\/22\/politics\/maha-rfk-report-medicines-processed-foods-pesticides\">publicado en mayo<\/a>, describi\u00f3 c\u00f3mo los alimentos ultraprocesados contribu\u00edan a las enfermedades cr\u00f3nicas en los ni\u00f1os. Se espera que la segunda parte, <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/08\/04\/business\/maha-rfk-food-artificial-colors\">que se dar\u00e1 a conoce el martes<\/a>, establezca los cambios de pol\u00edtica propuestos.<\/p>\n<p>El mensaje clave de la American Heart Association no sorprende, el mensaje es el siguiente: la mayor\u00eda de los alimentos ultraprocesados son terribles para la salud, que incluye la salud del coraz\u00f3n, y ya es hora de que la industria alimentaria deje de producirlos y que los reguladores dejen de permitirlos, dice la organizaci\u00f3n sin fines de lucro.<\/p>\n<p>Pero, sorprendentemente, la AHA tambi\u00e9n se mete de fondo primero en la pregunta muy debatida: \u00bftodos los alimentos ultraprocesados son poco saludables?<\/p>\n<p>Tal vez no, seg\u00fan las nuevas directrices publicadas el viernes en la revista Circulation.<br \/>En realidad, sin embargo, son solo unas pocas categor\u00edas, como \u201cciertos panes integrales, yogures bajos en az\u00facar, salsas de tomate y pastas para untar a base de nueces o frijoles\u201d, afirma el informe. Incluso esas opciones \u201csaludables\u201d, agrega el informe, deben ser monitoreadas para garantizar que sigan as\u00ed.<\/p>\n<p>Eso no es motivo para celebrar, dice Christopher Gardner, vicepresidente del grupo de redacci\u00f3n del informe de la AHA. \u201cNo excusemos a la industria solo porque hay algunas cosas que son un poco m\u00e1s saludables que la gran mayor\u00eda de los alimentos ultraprocesados llenos de az\u00facar, sal y grasa\u201d, dijo.<\/p>\n<p>\u201cTenemos toneladas de pruebas de que demasiada sal, az\u00facar y grasa son da\u00f1inas, lo sabemos desde los d\u00edas del advenimiento de la comida chatarra\u201d, dijo Gardner, profesor de medicina galardonado con el cargo Rehnborg Farquhar en la Universidad de Stanford, quien dirige el Grupo de Investigaci\u00f3n de Estudios de Nutrici\u00f3n del Centro de Investigaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Stanford.<\/p>\n<p>\u201cPero la comida chatarra de hoy en d\u00eda est\u00e1 ultraprocesada con aditivos cosm\u00e9ticos que conducen a comer en exceso y a miles de problemas de salud\u201d, agreg\u00f3.<br \/>\u201cEse es el problema. \u00bfPodemos insistir en eso?\u201d<\/p>\n<p>Los profesionales m\u00e9dicos y los legisladores aprecian las pautas de la AHA y los expertos dicen que abordar el problema de los alimentos ultraprocesados no podr\u00eda ser m\u00e1s oportuno. <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/08\/07\/health\/ultraprocessed-food-calories-average-diet-wellness\">Nuevos datos<\/a> publicados el jueves por los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. encontraron que los estadounidenses mayores de 1 a\u00f1o obtienen el 55 % de sus calor\u00edas diarias de alimentos ultraprocesados. Ese n\u00famero aument\u00f3 al 62 % para los ni\u00f1os de entre 1 y 18 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el informe de la AHA, eso es preocupante, porque la investigaci\u00f3n hall\u00f3 una relaci\u00f3n dosis-respuesta entre los alimentos ultraprocesados y los ataques cardiacos y los accidentes cerebrovasculares, la diabetes tipo 2, la obesidad y la mortalidad por todas las causas.<\/p>\n<p>Solo <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2024\/02\/28\/health\/ultraprocessed-food-health-risks-study-wellness\">una porci\u00f3n adicional al d\u00eda<\/a> de alimentos ultraprocesados condujo a un 50 % m\u00e1s de riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares, seg\u00fan una revisi\u00f3n de febrero de 2024 de 45 metaan\u00e1lisis realizados en casi 10 millones de personas. Comer m\u00e1s alimentos ultraprocesados tambi\u00e9n puede aumentar el riesgo de obesidad en un 55 %, los trastornos del sue\u00f1o en un 41 %, el desarrollo de diabetes tipo 2 en un 40 % y el riesgo de sufrir de depresi\u00f3n en un 20 %.<\/p>\n<p>Para contrarrestar estos posibles efectos a la salud, la AHA dice que los estadounidenses deben dejar de comer tantos de los UPF m\u00e1s da\u00f1inos como sea posible, especialmente aquellos con alto contenido de grasas no saludables, sal y az\u00facares a\u00f1adidos, al tiempo que permiten que \u201cuna peque\u00f1a cantidad de UPF selectos y asequibles de mejor calidad\u201d se consuman como parte de una dieta saludable.<\/p>\n<p>Marion Nestle, profesora em\u00e9rita de nutrici\u00f3n con el cargo Paulette Goddard, de estudios alimentarios y salud p\u00fablica de la Universidad de Nueva York, se sinti\u00f3 decepcionada por el informe.<\/p>\n<p>\u201cEl \u00e9nfasis en los UPF \u2018saludables\u2019 no es \u00fatil por dos razones\u201d, dijo Nestl\u00e9 en un correo electr\u00f3nico. \u201cLa peque\u00f1a cantidad de alimentos en esa categor\u00eda (de UPF saludables) y la investigaci\u00f3n reciente que demuestra que incluso los UPF \u2018saludables\u2019 inducen a las personas a comer m\u00e1s calor\u00edas de las que comer\u00edan si estuvieran comiendo alimentos m\u00ednimamente procesados\u201d.<\/p>\n<p>Nestl\u00e9, que no particip\u00f3 en el informe, hace referencia a un estudio del 4 de agosto en el que las personas en el Reino Unido perdieron el <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/08\/04\/health\/weight-loss-ultraprocessed-food-wellness\">doble de peso<\/a> cuando com\u00edan comida hecha en casa que cuando com\u00edan <a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/2025\/07\/21\/health\/plant-based-meat-benefits-wellness\">alimentos ultraprocesados considerados saludables<\/a>.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n, que fue uno de los ensayos cl\u00ednicos controlados aleatorios m\u00e1s grandes y de mayor duraci\u00f3n de UPF hasta la fecha, trat\u00f3 de crear una dieta ultraprocesada saludable. Los alimentos ultraprocesados en el estudio incluyeron una cantidad recomendada de frutas, verduras y fibra, as\u00ed como niveles m\u00e1s bajos de sal, az\u00facar y grasas saturadas. Sin embargo, el estudio hall\u00f3 que los alimentos integrales cocinados en casa de todas maneras ganaron cuando se trataba de perder peso.<\/p>\n<p>Si bien la ciencia intenta averiguar qu\u00e9 tienen los aditivos o el procesamiento de los UPF que contribuye a tales hallazgos, la AHA ha brindado algunos consejos b\u00e1sicos al asignarle a los alimentos ultraprocesados tres categor\u00edas: menos saludables, moderadamente saludables y saludables.<\/p>\n<p>Las opciones m\u00e1s saludables incluyeron frutas y verduras frescas y congeladas sin az\u00facar ni sal agregadas; granos integrales como avena y arroz integral; semillas y nueces sin sal; frijoles secos y legumbres; aceites vegetales; leche natural baja en grasa o yogur; carne magra y sin procesar; y bebidas l\u00e1cteas sin az\u00facar y el agua.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se consideraron saludables la \u201ccarne\u201d vegetariana y los productos \u201cl\u00e1cteos\u201d de origen vegetal que eran bajos en az\u00facar, sal y grasas agregadas.<\/p>\n<p>Los alimentos moderadamente saludables inclu\u00edan arroz blanco y pasta; l\u00e1cteos enteros; pan de grano refinado reci\u00e9n hecho; nueces saladas; frutas enlatadas en alm\u00edbar ligero; frijoles enlatados con sal; quesos duros; reemplazos de huevos; y sopas bajas en sodio y grasas. La comida que se compra ya preparada, hecha con opciones del grupo saludable anterior tambi\u00e9n estaba en la categor\u00eda.<\/p>\n<p>El grupo poco saludable conten\u00eda los culpables habituales: la carne roja con alto contenido de grasa, la carne de cerdo, las carnes procesadas (<em>nuggets<\/em> de pollo, salchichas para perros calientes, salchichas), la mantequilla, la manteca y los aceites tropicales como el aceite de coco. La crema agria y el jugo 100% de fruta estaban en la lista, al igual que el az\u00facar, la miel, el jarabe de arce, las galletas saladas, las frutas deshidratadas y enlatadas endulzadas, las papas fritas de paquete, a base de tortilla o papa y las papas fritas.<\/p>\n<p>Los panes, panecillos y tortillas de granos refinados se incluyeron como poco saludables, al igual que las bebidas endulzadas con az\u00facar (que inclu\u00edan bebidas energizantes), productos de queso l\u00edquido, galletas, galletas saladas, dulces, golosinas masticables de frutas, helados, macarrones que vienen en caja, fideos instant\u00e1neos, pizza, algunas sopas enlatadas o instant\u00e1neas y frutas enlatadas en alm\u00edbar.<\/p>\n<p>The-CNN-Wire<br \/>&trade; &amp; &copy; 2025 Cable News Network, Inc., a Warner Bros. Discovery Company. All rights reserved.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La organizaci\u00f3n de salud card\u00edaca m\u00e1s grande del pa\u00eds acaba de publicar sus tan esperadas pautas para el consumo de alimentos ultraprocesados o UPF. 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