{"id":1466643,"date":"2025-09-20T05:03:53","date_gmt":"2025-09-20T12:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2025\/09\/20\/chocolate-dubai-pistacho-pasteles-luna-asia-trax\/"},"modified":"2025-09-20T05:03:53","modified_gmt":"2025-09-20T12:03:53","slug":"chocolate-dubai-pistacho-pasteles-luna-asia-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/midland-odessa\/2025\/09\/20\/chocolate-dubai-pistacho-pasteles-luna-asia-trax\/","title":{"rendered":"El mercado de pasteles de luna de US$ 1.000 millones de Asia se revoluciona inspirado en el pistacho y el chocolate Dubai"},"content":{"rendered":"

La barra de chocolate de Dubai rellena de postre, famosa en TikTok<\/a>, ha tenido muchos imitadores.<\/p>\n

Su textura crujiente de chocolate y pistacho ha inspirado todo, desde batidos<\/a> hasta croissants<\/a>.<\/p>\n

Ahora, Conspiracy Chocolate,<\/a> con sede en Hong Kong, lo vuelve a imaginar: esta vez, como un pastel de luna.<\/p>\n

La marca bean-to-bar, lanzada por la pareja obsesionada con el chocolate Amit Oz y Celine Herren en 2018, ha producido pasteles de luna que se parecen m\u00e1s al dulce chino tradicional<\/a>, que generalmente se hace con pasta de semillas de loto dulce y yema de huevo de pato salada en una masa suave.<\/p>\n

Pero este a\u00f1o, el d\u00fao quer\u00eda hacer algo m\u00e1s divertido y accesible.<\/p>\n

Durante cuatro meses, Conspiracy Chocolate desarroll\u00f3 su propia versi\u00f3n de la barra de chocolate rellena de knafeh <\/a>de FIX Dessert<\/a>, con sede en Dubai, y seg\u00fan dice, es menos dulce y elimina el tahini para lograr un sabor a pistacho m\u00e1s concentrado en su pasta de nueces casera.<\/p>\n

Con un enfoque creativo en sabores y texturas, Oz y Herren quer\u00edan crear un producto que rindiera homenaje al pastel de luna original, con m\u00e1s de mil a\u00f1os<\/a> de historia y que forma parte integral del Festival del Medio Oto\u00f1o en muchos hogares asi\u00e1ticos.<\/p>\n

Por ejemplo, en el centro del pastel de luna, una bola de mermelada de frambuesa recubierta de chocolate negro ofrece un contraste \u00e1cido con los sabores m\u00e1s intensos y evoca la simb\u00f3lica luna llena, tradicionalmente representada por la yema de huevo salada.<\/p>\n

\u201cTiene mucha tradici\u00f3n detr\u00e1s y realmente debemos respetar la tradici\u00f3n del pastel de luna\u201d, coment\u00f3 Oz.<\/p>\n

Conspiracy Chocolate no es el \u00fanico que se suma a esta tendencia: los fabricantes de postres de Hong Kong Dulce Vida<\/a> y Soulgood Bakery<\/a> tambi\u00e9n ofrecen productos de mediados de oto\u00f1o inspirados en el chocolate de Dubai.<\/p>\n

\u201cHemos o\u00eddo que la gente no est\u00e1 gastando mucho en el mercado de pasteles de luna\u201d, afirma Anjaylia Chan, fundadora de Soulgood Bakery<\/a>.<\/p>\n

Las ventas de pasteles de luna han fluctuado<\/a> durante la \u00faltima d\u00e9cada y, tras la recuperaci\u00f3n poscovid, cayeron un 9 %<\/a> en 2024. \u201cPero, al mismo tiempo, para nuestra marca, nuestro posicionamiento es innovar constantemente\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Soulgood Bakery ha vendido pasteles de luna tradicionales en el pasado, pero al igual que Conspiracy Chocolate, decidi\u00f3 crear algo m\u00e1s distintivo.<\/p>\n

Su pastel de luna de queso vasco est\u00e1 disponible en siete sabores, incluyendo pistacho de Dubai. \u201cQueremos entusiasmar a nuestros clientes\u201d, a\u00f1ade Chan.<\/p>\n

Las principales marcas hoteleras de la regi\u00f3n tambi\u00e9n se est\u00e1n sumando a la acci\u00f3n, incluido el Mandarin Oriental Kuala Lumpur<\/a> con un pastel de luna de chocolate de Dubai, el chocolate con sal marina con sabor a pralin\u00e9 kunafa de pistacho del Singapore Marriott Tang Plaza Hotel<\/a> y una versi\u00f3n de chocolate con pistacho kunafa del Four Seasons Hotel Singapore<\/a>.<\/p>\n

Los sabores novedosos \u201cdespiertan la curiosidad\u201d y generan entusiasmo, pero \u201clos pasteles de luna tradicionales marcan la temporada\u201d, manifest\u00f3 a CNN en un correo electr\u00f3nico Summer Lo, director de alimentos y bebidas del Four Seasons Hotel de Singapur.<\/p>\n

Si bien no todos nombran al chocolate de Dubai como su inspiraci\u00f3n, docenas de fabricantes de pasteles de luna est\u00e1n incorporando pistacho en sus ofertas este a\u00f1o: desde H\u00e4agan-Dazs, pionero del pastel de luna de helado, hasta Maxims<\/a>, una de las marcas de pasteles de luna m\u00e1s vendidas de Hong Kong.<\/p>\n

Cada a\u00f1o, las marcas se inspiran en alimentos de moda para crear versiones alternativas y actualizadas de las delicias tradicionales para los \u201cclientes que buscan variedad\u201d, dice Mandy Hu<\/a>, profesora asociada de la Universidad China de Hong Kong (CUHK) y directora de su Centro de Informaci\u00f3n del Consumidor.<\/p>\n

Los sabores de moda rara vez reemplazan a los tradicionales en esta industria multimillonaria<\/a>, pero generan entusiasmo y atraen a nuevos consumidores, especialmente a los m\u00e1s j\u00f3venes, afirma Hu.<\/p>\n

Las redes sociales ofrecen una forma r\u00e1pida de analizar el mercado y podr\u00edan ayudar a las nuevas marcas a entrar en un espacio saturado donde los fabricantes tradicionales suelen dominar los sabores tradicionales, a\u00f1ade.<\/p>\n

\u201cSi quieres destacarte del resto de competidores, necesitas ofrecer algo diferente\u201d, sostiene Hu.<\/p>\n

A principios de este a\u00f1o<\/a>, los tribunales alemanes dictaminaron que cualquier producto con la marca \u201cchocolate de Dubai\u201d debe provenir de Dubai para evitar enga\u00f1os a los clientes.<\/p>\n

La demanda de este chocolate ha alcanzado tal extremo que ahora est\u00e1n apareciendo imitaciones: el mes pasado se encontraron falsificaciones que se hac\u00edan pasar por la imitaci\u00f3n de la barra de knafeh del fabricante \u00e1rabe de dulces Le Damas<\/a> en supermercados brit\u00e1nicos, que fueron retiradas del mercado por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido<\/a>.<\/p>\n

Sarah Hamouda, cofundadora de FIX Dessert Chocolatier<\/a>, dice que si bien le preocupan los productos que explotan su marca en un intento de estafar a la gente, le encanta ver c\u00f3mo las empresas y las personas de todo el mundo est\u00e1n adoptando enfoques creativos ante esta tendencia.<\/p>\n

\u201cMe encanta especialmente ver a la gente probar los sabores del Medio Oriente del knafeh y el pistacho por primera vez, y c\u00f3mo estos ingredientes tradicionales se transforman en cada nuevo pa\u00eds y receta\u201d, declar\u00f3 Hamouda a CNN en una declaraci\u00f3n escrita. \u201cHemos visto de todo, desde cannolis inspirados en el \u2018Chocolate de Dubai\u2019 en Italia, hasta stroopwafels en los Pa\u00edses Bajos y pasteles de luna en Malasia\u201d.<\/p>\n

Sin embargo, sumarse a esta tendencia puede tener sus desventajas. En abril, el Financial Times<\/a> inform\u00f3 un aumento interanual del 34 % en los precios del pistacho, a pesar de un incremento del 7 % en la producci\u00f3n<\/a>, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en parte impulsado por la creciente demanda de chocolate estilo Dubai y productos relacionados.<\/p>\n

Conspiracy, con todo, afirma que no ha notado la diferencia. \u201cEl peso de la nuez en s\u00ed no ha aumentado tanto. Lo que aumenta es la pasta de pistacho, porque la mayor\u00eda de quienes intentan recrear el Chocolate de Dubai compran la pasta de pistacho\u201d, que Conspiracy elabora internamente, dice Herren.<\/p>\n

La peque\u00f1a f\u00e1brica tiene como objetivo producir alrededor de 2.000 pasteles de luna durante la temporada, que se vender\u00e1n a 536 d\u00f3lares de Hong Kong (US$ 69) la caja de cuatro, hasta finales de septiembre.<\/p>\n

Si bien es un producto de temporada, Conspiracy dice que sus pasteles de luna de pistacho son mucho m\u00e1s que una mera novedad.<\/p>\n

\u201cCreo que si hubi\u00e9ramos querido sumarnos a la tendencia, lo habr\u00edamos hecho hace un a\u00f1o, cuando estaba en su apogeo. No lo hicimos a prop\u00f3sito\u201d, dice Oz. \u201cM\u00e1s all\u00e1 de ser una tendencia, es algo que gusta a la gente y es bueno. Y hay que reconocer que (FIX Desserts) tuvo una buena idea\u201d.<\/p>\n

The-CNN-Wire
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