{"id":1468413,"date":"2025-11-17T01:03:52","date_gmt":"2025-11-17T09:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2025\/11\/17\/ucrania-vino-viticultores-tradicion-guerra-trax\/"},"modified":"2025-11-17T01:03:52","modified_gmt":"2025-11-17T09:03:52","slug":"ucrania-vino-viticultores-tradicion-guerra-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/midland-odessa\/2025\/11\/17\/ucrania-vino-viticultores-tradicion-guerra-trax\/","title":{"rendered":"En Ucrania se elabora vino desde hace mucho tiempo. Ahora, sus viticultores preservan la tradici\u00f3n frente a la guerra"},"content":{"rendered":"

Cuando Sergiy Klimov habla de vino, su entusiasmo es contagioso, incluso para aquellos con un paladar menos sofisticado.<\/p>\n

Desde 2014, Klimov ha defendido el vino ucraniano de numerosas maneras.<\/p>\n

Dirige una cadena de vinotecas en Kyiv, la capital, donde solo se venden vinos ucranianos. Es embajador del vino ucraniano y lo promociona en el extranjero. Adem\u00e1s, ahora tiene su propio vi\u00f1edo en el pueblo de Zarichanka, al oeste de Ucrania, donde experimenta con el cultivo de la vid y la elaboraci\u00f3n del vino.<\/p>\n

Al compartir vino elaborado en Ucrania, Klimov siente que est\u00e1 preservando y desarrollando una tradici\u00f3n<\/a> vinculada a su tierra ancestral desde hace miles de a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cSe convirti\u00f3 en mi misi\u00f3n\u201d, dijo. \u201cQuiero revolucionar la industria\u201d.<\/p>\n

Junto con sus vecinos Moldavia y Rumania, y Georgia y Azerbaiy\u00e1n, pa\u00edses de la regi\u00f3n, Ucrania ha sido una tierra f\u00e9rtil para la viticultura durante milenios. Las excavaciones arqueol\u00f3gicas han desenterrado antiguas vasijas griegas para la elaboraci\u00f3n de vino, mientras que los restos fosilizados de especies de uva encontrados durante otras excavaciones datan de los siglos XI al IX a. C.<\/p>\n

Quiz\u00e1s lo m\u00e1s conocido de Crimea sea que albergaba vi\u00f1edos al pie de las monta\u00f1as del sur de la pen\u00ednsula. Tras la anexi\u00f3n ilegal de Crimea por parte de Rusia en 2014, muchos de estos vi\u00f1edos se perdieron y, en algunos casos, fueron minados y destruidos por las fuerzas rusas, seg\u00fan Anna Eugenia Yanchenko, cient\u00edfica cultural, sumiller e investigadora vin\u00edcola ucraniana especializada en la historia del vino de su pa\u00eds.<\/p>\n

Desde que Rusia lanz\u00f3 su invasi\u00f3n a gran escala de Ucrania en febrero de 2022, sus fuerzas han destruido m\u00e1s bodegas, entre ellas Ch\u00e2teau Kurin en el sur y ARTWINERY en la ciudad oriental de Donetsk, seg\u00fan declar\u00f3 Yanchenko. Otras, como la bodega Prince Trubetskoy en el sur y Wineidea en la regi\u00f3n de Kyiv, sufrieron periodos de ocupaci\u00f3n.<\/p>\n

Como consecuencia, la capacidad vin\u00edcola del pa\u00eds se redujo significativamente, pero Klimov y otros est\u00e1n decididos a mantener la industria no solo viva, sino pr\u00f3spera.<\/p>\n

Sus esfuerzos est\u00e1n motivados en parte por el deseo de fortalecer la identidad nacional ucraniana<\/a> frente a los intentos de Rusia por negar la soberan\u00eda de su pa\u00eds.<\/p>\n

Yanchenko, que ahora reside en Varsovia, Polonia, dice que se sabe poco sobre qui\u00e9nes plantaron originalmente las vides hace milenios en lo que hoy es Ucrania, pero que lo importante es que sucedi\u00f3 y que la producci\u00f3n contin\u00faa.<\/p>\n

\u201cDesde que surgi\u00f3 la elaboraci\u00f3n del vino, el proceso de cultivo de la vid y el consumo de vino nunca han cesado aqu\u00ed\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Otra defensora del sector es Tania Olevska, quien dej\u00f3 Ucrania para instalarse en Londres en julio de 2022, cinco meses despu\u00e9s de la invasi\u00f3n rusa. Tras trabajar varios a\u00f1os en la industria vin\u00edcola en su Ucrania natal, decidi\u00f3 fundar Ukrainian Wines Company UK, dedicada a la importaci\u00f3n de vinos ucranianos a Gran Breta\u00f1a. Asiste a ferias y exposiciones de vino a las que los viticultores que permanecen en Ucrania tienen dificultades para acceder actualmente.<\/p>\n

\u201cAl principio, los vinos fueron rechazados\u201d, coment\u00f3 Olevska sobre sus intentos por generar inter\u00e9s. Pero despu\u00e9s de que un en\u00f3logo ucraniano enviara dos cajas para degustar en eventos, todo cambi\u00f3. \u201cEn 2023, tuvimos la oportunidad de presentar nuestros vinos en la Feria del Vino de Londres. Vinieron varios en\u00f3logos y hubo un gran inter\u00e9s por parte de los profesionales del sector. Les gustaron los vinos\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

El aficionado al vino Klimov no se sorprende de ello. \u201cNuestro territorio es \u00fanico\u201d, dijo, explicando c\u00f3mo la diversidad del paisaje ucraniano se presta a sabores complejos e interesantes. \u201cTenemos suelos negros, piedra caliza, suelo volc\u00e1nico y m\u00e1s de 400 variedades de uva\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Victoria Daskal, escritora y educadora especializada en vinos afincada en Londres, dice que cree que el aumento de las importaciones de vino ucraniano al Reino Unido se debe en parte a la mayor concienciaci\u00f3n sobre la guerra, pero tambi\u00e9n a la diversidad del mercado vin\u00edcola brit\u00e1nico. \u201cMuchos consumidores de vino se sorprenden al saber que Ucrania es un pa\u00eds productor de vino, pero est\u00e1n interesados \u200b\u200ben explorar nuevas regiones\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n

No obstante, los viticultores ucranianos a\u00fan tienen un largo camino por recorrer para elevar el perfil de sus vinos tanto a nivel mundial como nacional.<\/p>\n

Tanto Klimov como Yanchenko explicaron c\u00f3mo la era sovi\u00e9tica limit\u00f3 la industria vin\u00edcola, al priorizar la cantidad sobre la calidad.<\/p>\n

Antes de eso, la ineficaz lucha del Imperio ruso contra la filoxera de la vid \u2014una plaga similar a los pulgones que se alimenta de las ra\u00edces de la vid\u2014 caus\u00f3 grandes p\u00e9rdidas en Ucrania, al igual que en otras partes de Europa durante el siglo XIX. La industria vitivin\u00edcola tambi\u00e9n se hab\u00eda visto afectada durante mucho tiempo por la incertidumbre, ya que partes del pa\u00eds estuvieron bajo el dominio de naciones invasoras, como Lituania, Polonia y Rusia, entre los siglos XIV y XVIII, antes de caer completamente bajo dominio ruso.<\/p>\n

En el siglo XX, los sovi\u00e9ticos centralizaron todo en el Gobierno. Si bien se sigui\u00f3 produciendo vino, las bodegas privadas fueron destruidas y reemplazadas por la producci\u00f3n en masa, sin importarles la calidad. La reputaci\u00f3n vin\u00edcola de Ucrania qued\u00f3 r\u00e1pidamente arruinada, afirm\u00f3 Yanchenko.<\/p>\n

Ahora, inmersa en otra guerra, Ucrania est\u00e1 comprometida a defender su identidad como naci\u00f3n soberana, una identidad que Rusia pretende borrar en las regiones que ha ocupado, seg\u00fan afirman grupos de derechos humanos.<\/a><\/p>\n

Esa omisi\u00f3n recuerda tambi\u00e9n a la \u00e9poca sovi\u00e9tica, cuando el r\u00e9gimen de Mosc\u00fa controlaba el relato hist\u00f3rico. \u201cMis padres no aprendieron mucho sobre la historia de nuestra tierra en la escuela\u201d, dijo Yanchenko. \u201cSabemos muy poco sobre qui\u00e9nes somos. Pero gracias a descubrimientos como la verdadera historia de la viticultura, poco a poco vamos reconstruyendo el panorama general de \u2018\u00bfQui\u00e9nes son los ucranianos?\u2019\u201d.<\/p>\n

Tal vez por eso, cuando Klimov vio la oportunidad de involucrar a sus vecinos en la elaboraci\u00f3n del vino, la aprovech\u00f3.<\/p>\n

\u201cKyiv es la capital de los vi\u00f1edos verticales\u201d, dijo, describiendo c\u00f3mo las vides, muchas de ellas plantadas a principios del siglo XX, todav\u00eda crecen entre los edificios de la ciudad en ciertas zonas.<\/p>\n

A finales de 2023, pidi\u00f3 a sus vecinos que se unieran a \u00e9l para recoger y aportar uvas cultivadas en las calles de Kyiv y pronto hab\u00edan reunido 200 kilogramos de la fruta.<\/p>\n

El resultado fueron 100 botellas de vino natural de m\u00ednima intervenci\u00f3n, embotelladas y vendidas con una etiqueta dise\u00f1ada por el artista ucraniano Waone. \u201cEs como una obra de arte que nunca antes hab\u00eda existido\u201d, dijo Klimov.<\/p>\n

Seg\u00fan indic\u00f3, todos los ingresos procedentes de las ventas se donan a fondos que apoyan a las fuerzas armadas de Ucrania.<\/p>\n

\u201cEs importante demostrar que Ucrania es un pa\u00eds vin\u00edcola. Tiene ra\u00edces antiguas, con vino en nuestras calles\u201d, dijo Klimov, y agreg\u00f3 que espera convertir este esfuerzo comunitario en una tradici\u00f3n.<\/p>\n

Yanchenko espera que el trabajo que ella y Klimov realizan ahora para promover los vinos ucranianos tanto en el pa\u00eds como en el extranjero contribuya a cambiar la imagen del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cSirve de puente, conect\u00e1ndonos con otras naciones al ofrecer una muestra de nuestra historia, tradiciones y la singularidad de nuestra tierra\u201d, dijo.<\/p>\n

\u201cEs una forma de reconectar con nuestras ra\u00edces y compartir con orgullo lo que hace que Ucrania sea verdaderamente especial.\u201d<\/p>\n

A pesar de las dudas de algunos, Klimov dice que algunos ucranianos est\u00e1n empezando a elegir productos fabricados en Ucrania en lugar de importaciones internacionales.<\/p>\n

Tras haber asistido a ferias de vino en D\u00fcsseldorf, Londres y otras ciudades europeas, Klimov tambi\u00e9n afirma haber observado un cambio en los gustos de los no ucranianos, con un mayor inter\u00e9s por conocer las regiones vin\u00edcolas de Ucrania.<\/p>\n

Seg\u00fan Olevska, \u201cla gente deber\u00eda probar los vinos ucranianos, no solo por la guerra, no solo por este dolor, sino simplemente porque es un buen vino de gran calidad, y merece estar en la mesa\u201d.<\/p>\n

Klimov opina que invertir su tiempo y experiencia en esta industria contribuir\u00e1 al esfuerzo b\u00e9lico general de su naci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cCuando apoyas la econom\u00eda de Ucrania, apoyas la cultura de Ucrania, y este es un peque\u00f1o paso que todos en este mundo podemos dar por Ucrania\u201d.<\/p>\n

The-CNN-Wire
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