FOTO: 5 recetas para disfrutar en esta Navidad

(NOTICIAS YA).- Ya se acerca la celebración de la navidad y que mejor que festejar junto a la familia con ricas recetas.

Leche de Florida comparte varias de sus ricas recetas que hasta pueden funcionar para regalar o impresionar en una fiesta a la que estés invitado.

FOTO: Deliciosas recetas para esta época festiva

A continuación compartimos las recetas y su procedimiento:

1. Gelatina con leche y fresas

• 1 taza de fresas frescas cortadas en rebanadas
• 2 tazas de jugo de piña
• 1 sobre de grenetina 7 g
• 1/4 de taza de agua para la grenetina
• 2 tazas de leche baja en grasa
• 1/2 taza de azúcar
• 1 sobre de grenetina 7 g
• 1/4 de taza de agua

Preparación:

• En una ollita a fuego medio, cocina las fresas con el jugo una vez que suelte el hervor, apaga.
• Hidrata un sobre de grenetina con ¼ taza de agua y agrega a la olla, mezcla muy bien hasta integrar.
• Vierte la gelatina en un molde para gelatina y refrigera por 1 hora y media o hasta que cuaje.
• Mientras tanto, calienta la leche con el azúcar en una olla hasta que esta se disuelva.
• Hidrata el resto de la grenetina con el resto del agua y vierte a la leche, mezcla muy bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez que la gelatina de frutas haya cuajado, agrega la mezcla de leche y refrigera por otra hora y media o hasta que cuaje. Desmolda y sirve.

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2. Chutney de arándanos (cranberries)

• 12 oz de arándanos frescos
• ½ taza de cebolla morada
• ¼ taza de cilantro fresco
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 - 8 oz barras de queso crema
• Galletas saladas

Preparación:

En un procesador de alimentos pulse los arándanos, el cilantro, la cebolla, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Manteniendo una buena textura, no licue. Sirva sobre el queso crema y decore con más cilantro y arándanos. Acompañe con galletas saladas.

Nota: Se recomeinda hacerlo un día antes para asegurarse de que los sabores se mezclen bien. Pruébelo y ajuste el azúcar, el limón o la sal si es necesario antes de servir.

3. Polvorones con romero (rosemary)

• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 3/4 de taza de azúcar en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de ron especiado
• Pizca de sal
• 2 tazas de harina de todo uso
• 1 cucharada de romero fresco finamente picado
• 1/4 de cucharadita de canela molida, o al gusto
• 3/4 de taza de pacanas, picadas
• Azúcar en polvo para cubrir las galletas

Preparación

• Calienta el horno a 350ºF.
• Combina la mantequilla, el azúcar en polvo, el ron, la sal y canela dentro de una mezcladora eléctrica hasta quedar liviana y esponjosa. Añade la harina, el romero y las nueces mezclando a velocidad baja hasta a penas quedar mezclado todo.
• Rueda la masa para formar pelotas de 1 pulgada y colócalas con 2 pulgadas de separación entre cada una sobre una lámina no engrasada para hornear galletas. Hornea por 15 minutos o hasta que se vean doradas. Estárán listas cuando los fondos estén dorados.
• Mientras aún estén calientes las galletas recién sacadas del horno, inmediatamente pásalas por el azúcar en polvo. Luego deja que se enfríen sobre una parrilla por 5 minutos. Pásalas de nuevo por el azúcar en polvo y luego deja que se enfríen completamente sobre la parrilla.

Rinde: cerca de 3 docenas, según el tamaño de la galleta

Consejos para hornear:

• La mantequilla suavizada se mezcla mejor. Si usas mantequilla dura y fría la mezcla se sobretrabaja.
• Revisa las galletas y postres en recuadro, durante su tiempo de cocción mínimo, horneándolos más si es necesario.
• Usando un utensilio plano y delgado de metal, retira las galletas de la lámina de hornear y enfríalas como se te indique.

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4. Puré de yuca con queso alpine cheddar

• 2 lbs de yuca, pelada y cortada en trozos, remueva la fibra
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza del agua reservada después de hervir la yuca
• ¾  a 1 taza de leche
• 6 oz de queso Cabot Alpine Cheddar rallado
• Sal y pimienta, al gusto
• Hojas de tomillo, al gusto

Preparación:

Escurra y reserve una taza del agua de la cocción. Pase la yuca y el ajo por el prensa papas o aplástalos con un tenedor. Vuelva a poner la yuca en la olla, agregue 1/2 taza del agua que has reservado, ¾ de taza de la leche y la mantequilla, revolviendo bien a fuego muy suave. Añada sal y pimienta al gusto. Finalmente incorpore el queso, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Pruebe el puré y asegure que la sazón está a su gusto. Si fuera necesario, puede agregar un poco más del agua en que cocinaste la yuca o leche.

Sirva el puré rociado con las hojitas de tomillo o tope con queso parmesano y hornee por 20 minutos a 350 grados y después decore con el tomillo.

5. Panqueques de calabaza

• 3/4 taza – harina de todos los usos
• 3/4 taza – harina de trigo entera
• 2 cucharaditas – polvos de hornear
• 2 cucharaditas – especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
• sal
• 1½ tazas – leche baja en grasa o descremada
• 3/4 taza – de puré de calabaza enlatado (que no sea relleno para pastel de calabaza)
• 2 - huevos
• 3 cucharadas – azúcar parda
• 2 cucharadas – aceite de canola
• 1 cucharada – extracto de vainilla
• (opcional, si lo desea) – Sirope de arce

Preparación:

• Mezcle juntos ambas harinas, polvo de hornear, especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice), y sal en un tazón.
• En un segundo tazón, mezcle la leche, calabaza, huevos, azúcar parda, aceite, y vainilla.
• Incorpore los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva sólo hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado.
• No mezcle en exceso – no importa si hay algunos grumos.
• Caliente una plancha no adherente a 350° F o una sartén sobre fuego mediano.
• Cubra ligeramente con grasa atomizable, después vierta aproximadamente 1/3 de mezcla sobre la plancha o la sartén.
• Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
• Voltee y cocine hasta que el panqueque esté dorado y no esté húmedo en el centro.
• Sirva con sirope de arce ¡y un vaso grande de leche!

Fotos: Leche de Florida