(CNN) —\u00a0 Cuando la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Estadounidense vot\u00f3 a favor de reconocer la obesidad como una enfermedad en el a\u00f1o 2013, el grupo profesional m\u00e1s grande de m\u00e9dicos allan\u00f3 el camino para que finalmente la problem\u00e1tica sea tomada en serio.<\/p>\n
En ese momento, e incluso ahora, hubo mucha controversia en torno a la decisi\u00f3n. Pero poco a poco la aguja se est\u00e1 moviendo, desde el supuesto de que la obesidad es culpa de quienes la padecen (porque son vagos y no tienen fuerza de voluntad) a ser concebida como una condici\u00f3n cr\u00f3nica que pone en riesgo la salud y que puede necesitar tratamiento m\u00e9dico a largo plazo. A\u00fan as\u00ed, muchas personas, incluidas aquellas que est\u00e1n en el movimiento de aceptaci\u00f3n de sus kilos de m\u00e1s, no creen que sus cuerpos deban ser patologizados.<\/p>\n
A esta altura, las estad\u00edsticas ya nos resultan familiares: alrededor del 42% de los adultos estadounidenses son obesos, seg\u00fan las \u00faltimas cifras de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. (CDC, en ingl\u00e9s), y otro 31% tiene sobrepeso. Y las condiciones de salud relacionadas con la obesidad (presi\u00f3n arterial alta, diabetes tipo 2, colesterol alto, enfermedades card\u00edacas y accidentes cerebrovasculares, por nombrar algunas) est\u00e1n bien documentadas.<\/p>\n
Este es el mayor factor de riesgo de muerte en personas con obesidad, seg\u00fan un nuevo estudio<\/p>\n
Pero, \u00bfqu\u00e9 hace exactamente que la obesidad sea una enfermedad? \u00bfTener sobrepeso siempre es sin\u00f3nimo de no ser saludable?<\/p>\n
«Una de las cosas importantes que hemos aprendido es que la obesidad es una enfermedad cerebral, a falta de un t\u00e9rmino mejor», dijo Giles Yeo, genetista de renombre mundial de la Universidad de Cambridge y pionero en el campo de la investigaci\u00f3n de la obesidad, al corresponsal m\u00e9dico de CNN, el Dr. Sanjay Gupta, en el podcast Chasing Life.<\/p>\n
«Ahora est\u00e1 claro, muy claro, y es inequ\u00edvoco, que (la obesidad) es un problema cerebral: es un problema en el que nuestro cerebro influye en el hambre», dijo Yeo. «Entonces, el hambre es un algo cerebral, aunque la sensaci\u00f3n de hambre provenga del est\u00f3mago. Y ahora sabemos que la obesidad es simplemente el cerebro influyendo en lo que se come y c\u00f3mo se lo come».<\/p>\n
Si bien tener kilos de m\u00e1s puede provocar muchos inconvenientes (como artritis y apnea del sue\u00f1o), Yeo dijo que eso por s\u00ed solo no te matar\u00e1. Pero es peligroso tener demasiada grasa extra porque una vez que las c\u00e9lulas grasas se llenan (Yeo las llama «\u00f3rganos profesionales de almacenamiento de grasa»), la grasa se derrama hacia otras partes del cuerpo, como los \u00f3rganos internos y los m\u00fasculos, que no est\u00e1n dise\u00f1adon para almacenar grasa. Y es entonces cuando comienzan los problemas metab\u00f3licos, que eventualmente pueden derivar en afecciones como enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Sin embargo, no todas las personas con sobrepeso necesariamente viven con una enfermedad, dijo Yeo.<\/p>\n
«Si redefinimos el t\u00e9rmino obesidad (tal vez est\u00e9 haciendo algo de gimnasia verbal aqu\u00ed, pero creo que es un matiz importante), en el momento en que empecemos a comprender que la obesidad no es un peso corporal elevado, sino que (m\u00e1s bien) la obesidad es un estado en el que un peso corporal elevado empieza a influir en tu salud, entonces es una enfermedad», afirm\u00f3.<\/p>\n
La gen\u00e9tica juega un papel importante en la cantidad de grasa que pueden almacenar las c\u00e9lulas grasas y tambi\u00e9n afecta la frecuencia y la intensidad con la que nuestro cerebro env\u00eda la se\u00f1al de hambre.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es el pescado m\u00e1s saludable para comer? Las mejores opciones para ti y para el planeta<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 puedes hacer si la naturaleza est\u00e1 en tu contra? Yeo tiene estos cinco consejos, que llama «Verdades de Yeo» en su primer libro, titulado: «Gene Eating: The Science of Obesity and the Truth about Dieting» («Comer gen\u00e9tico: la ciencia de la obesidad y la verdad sobre las dietas», en espa\u00f1ol), para ayudar a comer de forma sensata para perder peso.<\/p>\n
Verdad de Yeo n\u00famero 1: Perder peso «no se supone que sea f\u00e1cil»<\/p>\n
Perder peso va en contra de nuestros mecanismos de autoconservaci\u00f3n. «Cualquiera que diga que perder peso es f\u00e1cil est\u00e1 mintiendo; cr\u00e9anme: est\u00e1 mintiendo», dijo Yeo. «No es f\u00e1cil porque tu cerebro no lo hace f\u00e1cil. Entonces, cuando pierdes peso, tu cerebro lo odia e intentar\u00e1 que lo recuperes».<\/p>\n
Yeo dijo que si tienes dificultades para perder peso, «comprende que no es porque seas malo, sino porque ‘no se supone que sea f\u00e1cil'».<\/p>\n
Verdad de Yeo n\u00famero 2: Prueba la moderaci\u00f3n al comer<\/p>\n
Reduzca su ingesta de alimentos en todos los \u00e1mbitos, solo un poco.<\/p>\n
«Come un poco menos de todo», dice Yeo, y agreg\u00f3 que dar este tipo de consejos no lo har\u00e1 rico. «Tambi\u00e9n se llama moderaci\u00f3n, pero no deja de ser cierto».<\/p>\n
Yeo advierte contra los intentos de eliminar por completoalgunos grupos de alimentos a menudo vilipendiados, como los carbohidratos o las grasas. «Si puedes beber l\u00e1cteos, entonces los l\u00e1cteos no son venenosos para ti», dice. «Come un poco menos de todo si quieres perder peso».<\/p>\n
Una dieta mediterr\u00e1nea baja en calor\u00edas podr\u00eda incluir prote\u00ednas como salm\u00f3n, pechuga de pollo y at\u00fan, adem\u00e1s de frutas, verduras, frutos secos, semillas, legumbres y aceite de oliva. (fcafotodigital\/iStockphoto\/Getty Images)<\/p>\n
Verdad de Yeo n\u00famero 3: Los alimentos de digesti\u00f3n lenta son tus amigos<\/p>\n
Elije alimentos que se adhieran a las costillas.<\/p>\n
«Los alimentos que tardan m\u00e1s en digerirse te hacen sentir m\u00e1s lleno», dice Yeo. «Eso es verdad, \u00a1y t\u00fa lo sabes!»<\/p>\n
Un ejemplo es la prote\u00edna. «No querr\u00e1s comer demasiada, pero una dieta rica en prote\u00ednas te har\u00e1 sentir m\u00e1s lleno», dice. «Comer alimentos con fibra tambi\u00e9n tiende a hacerte sentir m\u00e1s lleno».<\/p>\n
Verdad de Yeo n\u00famero 4: Prioriza la calidad sobre las calor\u00edas<\/p>\n
Considera el valor de todo el alimento, no s\u00f3lo de un aspecto del mismo.<\/p>\n
«No cuentes calor\u00edas a ciegas», dice Yeo. «\u00bfPor qu\u00e9? Porque las calor\u00edas te informan sobre la cantidad de comida; no te informan sobre la calidad nutricional de los alimentos. (El recuento de calor\u00edas) no te dice cu\u00e1nta prote\u00edna, cu\u00e1nta fibra, cu\u00e1nta sal, cu\u00e1ntos micronutrientes contiene» cada\u00a0 cosa.<\/p>\n
Verdad de Yeo n\u00famero 5: La comida no es el enemigo<\/p>\n
Cuando se habla de dietas, dice Yeo, la gente habla innecesariamente de excluir los llamados alimentos malos en lugar de comprender c\u00f3mo interact\u00faan con el resto de los alimentos.<\/p>\n
«No temas a la comida», indica. «Creo que tenemos que arreglar nuestro entorno alimentario. Creo que algunas personas necesitan comer menos. Pero si le temes a la comida… empiezas a pensar: ‘Oh, necesito eliminar esto, necesito eliminar aquello'».<\/p>\n
«Creo que necesitamos comer un poco menos. Pero creo que debemos amar nuestra comida».<\/p>\n
Esperamos que estos cinco consejos te ayuden a pensar en la comida (y en comer) de una manera m\u00e1s productiva y menos t\u00f3xica. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la entrevista del Dr. Sanjay Gupta con Yeo, escuche el episodio completo aqu\u00ed. Y \u00fanete a nosotros la pr\u00f3xima semana en el podcast Chasing Life, cuando la escritora y activista gorda Lindy West analice en qu\u00e9 se equivoca la sociedad acerca de las personas «gordas».<\/p>\n
Grace Walker de CNN Audio contribuy\u00f3 con este informe.<\/p>\n
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