Tacos vegetarianos con tortillas de 'socca'

La socca es un delicioso pan plano  o «tortilla», de harina de garbanzo. Es una harina tradicional del sur de Francia y originaria de los alrededores de Niza y Mónaco. Prepara estos tacos vegetarianos y disfruta el sabor de estas peculiares tortillas:

La socca es un delicioso pan plano  o "tortilla", de harina de garbanzo. Es una harina tradicional del sur de Francia y originaria de los alrededores de Niza y Mónaco.

Prepara estos tacos vegetarianos y disfruta el sabor de estas peculiares tortillas:



Receta

Porciones:4

Tiempo de cocción:50 min

Dificultad:Media

Ingredientes:1 taza de harina de garbanzo ½ cdta. de sal de mar ½ cdta. de pimienta negra molida 1 ¼ de taza de agua tibia 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen Tomates cherry cortados por la mitad Cebolla morada en cubos pequeños Cilantro picado Aguacate en cubos 1 limón Chipotle en polvo
Indicaciones:
  1. En un recipiente poner la harina junto con la sal, pimienta, el agua, aceite de oliva y mezclar.
  2. Tapar con plástico film y dejar reposar por 30 minutos. 
  3. Engrasar una sartén caliente con aceite de coco.
  4. Verter un poco de la masa en la sartén hasta cubrir el fondo. 
  5. Voltear la tortilla cuando la masa ya no esté líquida.
  6. Hacer una salsa con los cherry, la cebolla y el cilantro picaditos. 
  Para la presentación 
  1. Colocar la tortilla en un plato extendido, rellenar con la salsa de tomate, el aguacate, cilantro y jugo de limón.

Tacos vegetarianos con tortillas de 'socca'