Mariscos

Anticuchos o brochetas de camarón al "estilo criollo"

Mariscos
Por Buen Provecho
Buen Provecho

¿Has comido anticuchos? Se trata de un tipo de brochetas  o pinchos de origen peruano.

Suelen ser de camarones marinados y asados a la parrilla o adobados en una salsa.

Prepara esta deliciosa receta y disfruta:



Receta

Porciones:3

Tiempo de cocción:20 min

Dificultad:Media

Ingredientes:Ingredientes 2 dientes de ajo 1 chile morrón amarillo  2 chiles pasilla 1 cucharada de jengibre rallado Aceite de oliva ½ cucharada de comino molido ¼ de taza de vinagre de vino blanco 24 camarones jumbo 1 chile morrón verde 2 tomates Sal y pimienta
Indicaciones:Indicaciones
  1. Corta los ajos, el chile morrón y los pasilla y frielos en un sartén. Pásalos a la licuadora. 
  2. Pero antes agrega el jengibre, el aceite de oliva, el comino, el vinagre y el limón para licuar todo.
  Para las brochetas de camarón
  1. Coloca los camarones en una charola y vierte la salsa directo de la licuadora hasta que queden cubiertos. 
  2. Toma un palillo de brocheta e inserta 4 camarones en cada uno.
  3. Frielos en una sartén.
  Para la ensalada
  1. Corta la cebolla, el morrón verde y el tomate en media lunas. Mezcla todo en un recipiente. 
  2. Sazona con sal y pimienta y agrega aceite de oliva.
       

Pro Tips

Agrega un poco de queso sobre las brochetas en la sartén, para gratinar los camarones y darle un toque extra. 

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Anticuchos o brochetas de camarón al "estilo criollo"

Se trata de un tipo de brochetas  o pinchos de origen peruano.