Ingredientes:Jugo de 2 limones
¼ de taza de chipotle en adobo
¼ de taza de cilantro
½ de taza de miel
1 cdta. de sal y pimienta
2 cdtas. de aceite de oliva
2 piezas de filete Tilapia
¼ de taza de Harissa o salsa picante del Oriente Medio
½ taza de arúgula
¼ de taza de quinoa
¼ de taza de col morada
Indicaciones:Para el pescado
En un recipiente mezclar el jugo de limón, el chipotle, cilantro, miel y salpimentar.
Luego agregar el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues mezclando.
Marinar los filetes de pescado en la mezcla, tapar y reservar durante 8 horas.
Después hornear por 15 minutos a 320 grados F.
Para la vinagreta
En un recipiente mezclar harina, ¼ de taza de jugo de limón, lo mismo de lima y salpimentar.
Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues mezclando
Para la ensalada
Pon la arugula, la quinoa y la col morada en una ensaladera y agrega la vinagreta.
Añade el pescado y mezcla con cucharas ensaladeras.
