(CNN) — Jason Wood estaba sentado en un restaurante de vacaciones con su esposo, enojado y molesto porque no pod\u00eda cambiar el pan de pita por verduras frescas en su plato de hummus.<\/p>\n
El dolor no era exagerado, dijo Wood. Fueron 20 a\u00f1os de un trastorno alimenticio, y la ansiedad y el estr\u00e9s que conlleva culminaron en un momento, dijo.<\/p>\n
Wood tiene ortorexia, un trastorno alimenticio que no figura en el Manual diagn\u00f3stico y estad\u00edstico de trastornos mentales, tambi\u00e9n llamado DSM, por sus siglas en ingl\u00e9s, que es la gu\u00eda formal para la evaluaci\u00f3n cl\u00ednica de las condiciones de salud mental. Pero los m\u00e9dicos est\u00e1n viendo un aumento en la ortorexia entre los pacientes, dijo la terapeuta Jennifer Rollin, fundadora del Centro de Trastornos de la Alimentaci\u00f3n en Rockville, Maryland.<\/p>\n
«Mi esperanza es que se agregue al DSM, pero desafortunadamente, parece ser que el proceso para incluir algo ah\u00ed es muy lento», dijo Rollin.<\/p>\n
La ortorexia es una obsesi\u00f3n por comer \u201climpio\u201d, seg\u00fan lo define un conjunto de reglas que dependen de ciertos individuos y el contexto en el que viven, dijo la Dra. Jennifer Gaudiani, m\u00e9dica especialista en trastornos alimenticios y fundadora y directora m\u00e9dica de la cl\u00ednica Gaudiani en Denver. Un estudio de noviembre de 2023 encontr\u00f3 que aproximadamente tres de cada 10 participantes mostraban signos de ortorexia.<\/p>\n
Una prima de la dieta mediterr\u00e1nea: la dieta atl\u00e1ntica explicada<\/p>\n
A menudo, este trastorno pasa desapercibido o se subestima porque est\u00e1 muy centrado en una alimentaci\u00f3n saludable, dijo Wood, director de participaci\u00f3n comunitaria de la Asociaci\u00f3n Nacional de Anorexia Nerviosa y Trastornos Asociados (ANAD, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n
La falta de comprensi\u00f3n en torno a esta afecci\u00f3n impidi\u00f3 que los amigos y familiares de Wood expresaran sus preocupaciones (a veces aplaudieron sus esfuerzos por apegarse a principios alimenticios r\u00edgidos), incluso cuando se alej\u00f3 de sus amigos y perdi\u00f3 tanto peso que no pod\u00eda mantener su temperatura corporal, dijo.<\/p>\n
Esto es lo que necesitas saber sobre la ortorexia.<\/p>\n
Cultura de la dieta disfrazada<\/p>\n
Centrarse en comer sano parece algo bueno, \u00bfverdad? No siempre.<\/p>\n
Los trastornos alimenticios a menudo tienen fundamentos similares: una predisposici\u00f3n gen\u00e9tica combinada con factores ambientales, dijo Rollin. Y, a menudo, el trastorno se centra en un conjunto de reglas r\u00edgidas, ya sean calor\u00edas, el momento de comer o los ingredientes de los alimentos, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Cuando las personas vulnerables a los trastornos alimenticios se aferran a comer solo de una manera que consideran saludable, el comportamiento puede pasar de una preferencia a una obsesi\u00f3n, explic\u00f3 Rollin.<\/p>\n
Con el paso de los a\u00f1os, Wood dijo que su lista de alimentos no saludables creci\u00f3 y los que se consideraban saludables siguieron reduci\u00e9ndose hasta que dej\u00f3 de ir a fiestas porque no pod\u00eda encontrar nada que se permitiera comer, y eso lo dej\u00f3 con mucha ansiedad.<\/p>\n
Para algunas personas con ortorexia, pero no para todas, su imagen corporal puede comenzar a depender de qu\u00e9 tan estrictamente siguen sus reglas alimenticias, dijo Rollin.<\/p>\n
Y con fundamentos similares, la ortorexia puede transformarse en otros trastornos como la bulimia o la anorexia nerviosa, agreg\u00f3.<\/p>\n
Estas son las se\u00f1ales de un trastorno alimenticio: las que conoces y las que no<\/p>\n
Las motivaciones que pueden tener las personas con ortorexia, as\u00ed como el aplauso que les brinda la sociedad, podr\u00edan etiquetarse como promoci\u00f3n de la salud o prevenci\u00f3n de enfermedades, pero a menudo son sustitutos de una \u201ccultura de dieta pura y anticuada\u201d, que prioriza un tama\u00f1o y forma corporal ideales, dijo Gaudiani.<\/p>\n
«Algunos elementos pueden parecerse mucho a la cultura de dieta disfrazada», dijo Rollin.<\/p>\n
E incluso si no hay verg\u00fcenza por el peso detr\u00e1s de esto, la ortorexia y los pasos que una persona toma para cumplir con ciertas reglas alimenticias pueden ser costosos y causar angustia, dijo Gaudiani.<\/p>\n
\u201cTambi\u00e9n puede limitarnos en cuanto a cu\u00e1les son nuestros mayores objetivos y valores\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es saludable?<\/p>\n
Otra se\u00f1al de que las reglas sobre la alimentaci\u00f3n no se refieren solo a la salud es la dificultad para definir incluso qu\u00e9 es saludable.<\/p>\n
En la d\u00e9cada de 1990, una alimentaci\u00f3n sana y limpia consistir\u00eda en dietas bajas en grasas, afirm\u00f3 Gaudiani. Ahora, es m\u00e1s probable que las personas consideren saludables los alimentos ricos en prote\u00ednas y grasas, pero bajos en carbohidratos y az\u00facar, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Otros dar\u00edan prioridad al origen de los alimentos, por ejemplo si son org\u00e1nicos, no modificados gen\u00e9ticamente y locales, dijo Gaudiani.<\/p>\n
Por supuesto, no est\u00e1 mal querer comer una ensalada, dijo Rollin, pero el problema surge cuando crees que solo puedes comer una ensalada.<\/p>\n
Cada persona es \u00fanica, por lo que la elecci\u00f3n de alimentos m\u00e1s saludable en un momento dado depender\u00e1 de las necesidades de cada individuo y del contexto en el que se encuentre, a\u00f1adi\u00f3. A menos que necesite comer de cierta manera debido a una condici\u00f3n m\u00e9dica, a menudo el mejor curso de acci\u00f3n es escuchar a tu cuerpo, dijo Rollin.<\/p>\n
Y cuando se piensa en la salud, es importante no pensar solo en la nutrici\u00f3n, afirm\u00f3 Wood.<\/p>\n
Una vida saludable incluye relaciones sociales, tiempo dedicado a tus pasiones, actividad f\u00edsica placentera y suficiente espacio cerebral para encontrar la paz, todo lo cual es dif\u00edcil de conseguir cuando pasas horas al d\u00eda reflexionando sobre lo que \u201cdeber\u00edas\u201d comer.<\/p>\n
«Si eres alguien que solo quiere vivir una vida razonablemente equilibrada, social y conectada, las reglas de la ortorexia realmente pueden aislarte de tus compa\u00f1eros porque terminas rechazando oportunidades de comer con otros humanos porque no siguen tus mismas reglas». dijo Gaudiani. «Por lo tanto, si dices que no, tu mundo social puede colapsar y volverse bastante peque\u00f1o».<\/p>\n
Recuperarse y vivir la vida<\/p>\n
Si t\u00fa o un ser querido necesitan ayuda con la ortorexia, la buena noticia es que el tratamiento sigue un camino similar a los planes establecidos para los trastornos alimenticios como la anorexia o la bulimia nerviosa. La mala noticia es que la falta de concientizaci\u00f3n entre el p\u00fablico puede presentar obst\u00e1culos.<\/p>\n
Trastornos alimenticios: \u00bfqu\u00e9 son, a qui\u00e9nes afectan y c\u00f3mo buscar ayuda?<\/p>\n
Cuando busques una terapia, que no solo sea un especialista en trastornos alimenticios, sino tambi\u00e9n uno con experiencia en ortorexia, dijo Rollin. No todos los especialistas tendr\u00e1n esa experiencia.<\/p>\n
Las personas con ortorexia pueden encontrarse con un equipo que incluye terapeutas y dietistas, similar a los pacientes en tratamiento por otros trastornos alimenticios, dijo Rollin. Pero quienes viven con ortorexia probablemente tambi\u00e9n enfrentar\u00e1n la capa adicional de desentra\u00f1ar su definici\u00f3n de salud y reformular sus ideas en torno a ella de una manera desafiante, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
El proceso tambi\u00e9n puede implicar trabajar con quienes lo rodean, dijo Rollin. Cada vez m\u00e1s personas se est\u00e1n dando cuenta de que no es una buena idea hablar regularmente sobre alimentos en t\u00e9rminos de peso, pero menos personas consideran problem\u00e1tico hablar de alimentos «saludables» o «no saludables», dijo.<\/p>\n
«Podr\u00eda ser necesario educar a amigos y familiares con bastante frecuencia, ayudarlos a tener comprensi\u00f3n y compasi\u00f3n sobre por qu\u00e9 los comentarios sobre la nueva desintoxicaci\u00f3n con jugos que est\u00e1n haciendo les resulta un detonante», dijo.<\/p>\n
Y aquellos en recuperaci\u00f3n tambi\u00e9n deben tener compasi\u00f3n de s\u00ed mismos, dijo Gaudiani.<\/p>\n
«Nadie hace esto solo por diversi\u00f3n o para terminar accidentalmente en problemas (…) Empiezan a hacerlo porque sienten que su salud se beneficia o sienten que hay presi\u00f3n social, o sienten que lo que est\u00e1n haciendo es seguro», dijo.<\/p>\n
El proceso de recuperaci\u00f3n puede ser dif\u00edcil, pero es gratificante, afirm\u00f3 Wood. Han pasado casi cuatro a\u00f1os desde que dijo que toc\u00f3 fondo en esa cena navide\u00f1a.<\/p>\n
«Siento que estoy empezando a vivir mi vida de nuevo», dijo Wood. \u201cVoy a aprovechar todo ese tiempo que sol\u00eda dedicar a pensar en la comida y aplicarlo a otros aspectos de mi vida. Eso ha sido realmente genial\u201d.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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