seg\u00fan el informe<\/a>, elaborado por varias agencias de la ONU, entre ellas el Programa Mundial de Alimentos (WFP, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\nEl calor y la sequ\u00eda, intensificados por el fen\u00f3meno meteorol\u00f3gico de El Ni\u00f1o, elevaron el precio del ma\u00edz en Argentina, M\u00e9xico, Nicaragua y Rep\u00fablica Dominicana, mientras que las fuertes lluvias en Ecuador generaron un aumento de entre el 32% y el 54% de los precios al por mayor en el mismo a\u00f1o.<\/p>\n
Aunque el informe atribuye a las redes de seguridad social una disminuci\u00f3n significativa de la desnutrici\u00f3n en toda Am\u00e9rica Latina, se\u00f1ala que las poblaciones m\u00e1s pobres y vulnerables de la regi\u00f3n siguen teniendo m\u00e1s probabilidades de sufrir inseguridad alimentaria debido al cambio clim\u00e1tico, especialmente la poblaci\u00f3n rural.<\/p>\n
\u201cLas crisis son cada vez m\u00e1s extremas\u201d, afirma Lola Castro, directora regional del WPF para Am\u00e9rica Latina y el Caribe. \u201cEsto es lo que est\u00e1 creando una mayor inseguridad alimentaria y desnutrici\u00f3n\u201d.<\/p>\n
El informe, que cita un estudio de 2020, afirma que el 36% de las 439 peque\u00f1as explotaciones agr\u00edcolas encuestadas en las zonas rurales de Honduras y Guatemala experimentaron \u201cinseguridad alimentaria epis\u00f3dica debido a fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos\u201d.<\/p>\n
\u201cEn las zonas m\u00e1s rurales\u2026 no tienen muchos recursos para poder soportar una mala cosecha\u201d, afirma Ivy Blackmore, investigadora afiliada a la Universidad de Missouri que estudi\u00f3 la nutrici\u00f3n y la agricultura entre las comunidades campesinas ind\u00edgenas de Ecuador.<\/p>\n
\u201cNo se generan tantos ingresos. No hay tantos alimentos nutritivos, as\u00ed que venden lo que pueden y luego compran lo m\u00e1s barato que les llene\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
En las comunidades que estudi\u00f3, la erosi\u00f3n causada por las lluvias prolongadas llev\u00f3 a los agricultores a sembrar en pastizales v\u00edrgenes cercanos.<\/p>\n
\u201cPueden tener un par de buenas cosechas. Luego la erosi\u00f3n contin\u00faa, y desentierran m\u00e1s\u201d, dijo Blackmore. \u201cSe produce una erosi\u00f3n extrema porque tienen que mantenerse a corto plazo sin poder afrontar estas consecuencias a largo plazo\u201d.<\/p>\n
A medida que el clima extremo aumenta los precios de los alimentos, algunos consumidores gravitan hacia alimentos ultraprocesados m\u00e1s baratos, pero menos nutritivos. Se trata de una tendencia especialmente peligrosa en Am\u00e9rica Latina, seg\u00fan el informe de la ONU, donde \u201cel costo de una dieta sana es el m\u00e1s alto del mundo\u201d y tanto la obesidad infantil como la adulta han aumentado notablemente desde el a\u00f1o 2000.<\/p>\n
Una soluci\u00f3n puede estar en los alimentos tradicionales de la regi\u00f3n, como la quinoa y las ra\u00edces tuberosas como la mashua y el melloco, entre otros. Adem\u00e1s de ser m\u00e1s sanos, los productos tradicionales pueden resistir los peores embates del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
\u201cMuchos cereales andinos son muy resistentes a la sequ\u00eda\u201d, se\u00f1al\u00f3 Castro. \u201cEstamos trabajando con peque\u00f1os agricultores en zonas muy diferentes con poblaciones ind\u00edgenas de Am\u00e9rica Latina y el Caribe para devolver esos alimentos a la mesa\u201d.<\/p>\n
En algunos casos, esos alimentos pueden estar ya en la mesa. La agricultura tradicional en terrazas de los Andes \u201ces asombrosamente resistente\u201d, afirma Carlos Andr\u00e9s Gallego-Riofr\u00edo, profesor asistente de investigaci\u00f3n de la Universidad de Vermont. \u201cConserva la humedad, conserva la fertilidad del suelo\u201d.<\/p>\n
Caliata, una de las comunidades agr\u00edcolas que estudi\u00f3 en el centro de Ecuador, experimenta bajos \u00edndices de enfermedades cr\u00f3nicas a pesar de estar \u201ca s\u00f3lo 14 kil\u00f3metros de la ciudad\u201d.<\/p>\n
\u201cPod\u00edan comprar Coca-Cola\u201d, dijo Gallego-Riofr\u00edo. \u201cPodr\u00edan comprar lo que quisieran en la tienda, como cualquier alimento superprocesado. Aun as\u00ed, apenas vemos eso en sus dietas\u201d. La mayor\u00eda de los alimentos que se consumen en Caliata<\/a> son cultivados por las familias de la zona, con abundancia de tub\u00e9rculos, jud\u00edas, cebada y fruta, en lugar de alimentos envasados comprados en otros lugares. La carne m\u00e1s popular es la de cuy, utilizada con fines culinarios y medicinales.<\/p>\n\u201cEn los sistemas tradicionales andinos hay mucho que aprender\u201d, concluye Gallego-Riofr\u00edo. \u201cHay tanto que se puede transferir a otras comunidades y ver\u00edamos rendimientos mucho mejores en t\u00e9rminos de ecosistema y salud humana\u201d.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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