FoodSwitch<\/a>, una aplicaci\u00f3n que contiene informaci\u00f3n nutricional de miles de productos en todo el mundo.<\/p>\n\u201cSabemos que el intestino de los beb\u00e9s no est\u00e1 lo suficientemente desarrollado como para poder procesar los aditivos como lo har\u00eda el est\u00f3mago de un adulto\u201d, a\u00f1adi\u00f3. \u201cNo hay necesidad de estos aditivos; son simplemente cosm\u00e9ticos, dise\u00f1ados para que la comida parezca m\u00e1s atractiva\u201d.<\/p>\n
Los nombres y marcas de los alimentos para beb\u00e9s no se revelaron en el estudio publicado este mi\u00e9rcoles en la revista Nutrients, revisada por pares.<\/p>\n
Un n\u00famero similar de alimentos para beb\u00e9s del estudio se clasificaron como alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(UPF., por sus siglas en ingl\u00e9s). Algunos ejemplos incluyen galletas de animales y pescado, bocaditos y yogures azucarados. Los expertos afirman que los fabricantes dise\u00f1an los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bpara que sean extremadamente agradables al paladar, lo que dificulta \u201ccomer solo uno\u201d.<\/p>\n
Alrededor del 62 % de los alimentos que consume un ni\u00f1o estadounidense son ultraprocesados, seg\u00fan un informe reciente de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. Las preferencias alimentarias comienzan en los primeros a\u00f1os de vida, por lo que los hallazgos del estudio son alarmantes, afirm\u00f3 Jane Houlihan, directora de Investigaci\u00f3n de Healthy Babies, Bright Futures, una alianza de organizaciones sin fines de lucro, cient\u00edficos y donantes con la misi\u00f3n de reducir la exposici\u00f3n de los beb\u00e9s a sustancias qu\u00edmicas neurot\u00f3xicas.<\/p>\n
\u201cLos beb\u00e9s expuestos a alimentos ultraprocesados \u200b\u200baprenden a preferir el az\u00facar y los sabores artificiales a los alimentos naturales y ricos en nutrientes que sientan las bases para una vida de alimentaci\u00f3n saludable\u201d, afirm\u00f3 Houlihan. \u201cLas empresas de alimentos para beb\u00e9s deber\u00edan facilitar, no dificultar, que las familias elijan opciones saludables\u201d.<\/p>\n
Estudios han demostrado que consumir tan solo un 10 % m\u00e1s de calor\u00edas diarias de alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(aproximadamente una porci\u00f3n) puede estar asociado con un 50 % m\u00e1s de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. Tambi\u00e9n existe un 55 % m\u00e1s de probabilidad de obesidad y un 40 % m\u00e1s de probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n de Marcas de Consumo, que representa a los fabricantes de alimentos para beb\u00e9s y otros productos, declar\u00f3 a CNN en un correo electr\u00f3nico que \u201cactualmente no existe una definici\u00f3n cient\u00edfica consensuada de alimentos ultraprocesados\u201d.<\/p>\n
\u201cLos fabricantes de alimentos se adhieren a los rigurosos est\u00e1ndares de seguridad basados \u200b\u200ben la evidencia y a la pol\u00edtica nutricional establecida por la FDA [Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos] para ofrecer productos seguros, asequibles y convenientes de los que las familias dependen a diario\u201d, declar\u00f3 Sarah Gallo, vicepresidenta s\u00e9nior de la asociaci\u00f3n.<\/p>\n
Los aditivos alimentarios incluyen conservantes para resistir el moho y las bacterias; emulsionantes para evitar la separaci\u00f3n de ingredientes incompatibles; colorantes y tintes artificiales; potenciadores de fragancias y sabor; agentes antiespumantes, espesantes, blanqueadores, gelificantes y de glaseado; y az\u00facar, sal y grasas a\u00f1adidos o modificados, dise\u00f1ados para hacer los alimentos m\u00e1s atractivos.<\/p>\n
Dunford y su equipo encontraron 105 aditivos \u00fanicos en los alimentos para beb\u00e9s que examinaron. M\u00e1s de la mitad eran aditivos que se suelen a\u00f1adir a los alimentos ultraprocesados; el resto eran opciones m\u00e1s naturales, como el uso de zumo de lim\u00f3n como conservante o zumo de remolacha para dar color.<\/p>\n
El 36 % de los alimentos para beb\u00e9s conten\u00eda potenciadores sint\u00e9ticos del sabor, como la carragenina, que se ha relacionado con la inflamaci\u00f3n intestinal, seg\u00fan el estudio. Se encontraron espesantes como la carragenina, la goma xantana y la goma guar en el 29 % de los alimentos para beb\u00e9s, mientras que tanto los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos como los emulsionantes se encontraron en el 19 % de los productos.<\/p>\n
Un estudio de abril de 2025 encontr\u00f3 una relaci\u00f3n entre espesantes y emulsionantes como el polisorbato 80, la carragenina, la goma xantana y la goma guar, y un mayor riesgo de diabetes tipo 2. La goma xantana y la goma guar son derivadas de plantas y, seg\u00fan algunos estudios, suelen ser seguras, incluso beneficiosas. Sin embargo, otros estudios sobre estos aditivos han detectado alteraciones en la microbiota intestinal e inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
Los colorantes alimentarios derivados del petr\u00f3leo, vinculados a problemas de comportamiento en ni\u00f1os, han sido objeto de escrutinio por parte de la administraci\u00f3n Trump. La FDA aprob\u00f3 recientemente la remolacha como colorante alimentario natural y ampli\u00f3 el acceso al extracto de espirulina.<\/p>\n
Sin embargo, en general, los expertos afirman que existe poca supervisi\u00f3n regulatoria para los alimentos infantiles que se venden en Estados Unidos. La Academia Estadounidense de Pediatr\u00eda solicit\u00f3 \u201creformas urgentes\u201d al actual proceso regulatorio de la FDA para aditivos alimentarios en una declaraci\u00f3n de pol\u00edtica de 2018.<\/p>\n
\u201cLas empresas pueden a\u00f1adir nuevas sustancias qu\u00edmicas a los alimentos infantiles sin ninguna revisi\u00f3n de seguridad de la FDA, simplemente declar\u00e1ndolas \u2018Generalmente Reconocidas como Seguras\u2019 (GRAS)\u201d, afirm\u00f3 Sarah Reinhardt, directora s\u00e9nior de la campa\u00f1a estrat\u00e9gica de sistemas alimentarios del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), una organizaci\u00f3n de defensa de la salud que monitorea las sustancias qu\u00edmicas en alimentos y productos de consumo.<\/p>\n
\u201cSi queremos proteger a los ni\u00f1os, necesitamos un etiquetado m\u00e1s riguroso, normas de marketing m\u00e1s estrictas y acabar con la laguna legal GRAS, para que cada aditivo sea revisado por seguridad antes de llegar al plato de un ni\u00f1o\u201d, declar\u00f3 Reinhardt en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
Seg\u00fan el estudio, el az\u00facar a\u00f1adido solo se encontr\u00f3 en alimentos ultraprocesados \u200b\u200bpara beb\u00e9s y en niveles mucho m\u00e1s altos que en los productos sin UPF. Los snacks <\/em>y alimentos para picar para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os presentaron los niveles m\u00e1s altos, y los productos ultraprocesados \u200b\u200bconten\u00edan 2,5 veces m\u00e1s az\u00facar. Casi el 94 % de los productos envasados \u200b\u200ben formato snack <\/em>eran ultraprocesados, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n\u201cLos productos menos saludables con az\u00facares a\u00f1adidos tambi\u00e9n conten\u00edan aditivos ultraprocesados, lo cual no me sorprende, ya que los productos con az\u00facares a\u00f1adidos son m\u00e1s propensos a contener colorantes sint\u00e9ticos, por ejemplo\u201d, afirm\u00f3 Dunford. \u201cYa sabemos que estos ingredientes vienen en combinaciones\u201d.<\/p>\n
Las bolsas de comida para beb\u00e9s fueron uno de los principales problemas: en un an\u00e1lisis de 2024 de los mismos datos, Dunford descubri\u00f3 que el 50 % del az\u00facar consumido en alimentos infantiles proviene de estas bolsas.<\/p>\n
Ese mismo an\u00e1lisis revel\u00f3 que el 70 % de los 651 alimentos para beb\u00e9s no cumpl\u00eda con las recomendaciones nutricionales de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud sobre prote\u00ednas en alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os. Uno de cada cinco alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os conten\u00eda niveles de sal superiores a los l\u00edmites sugeridos por la organizaci\u00f3n, y el 25 % no cumpl\u00eda con las recomendaciones cal\u00f3ricas, seg\u00fan los investigadores.<\/p>\n
Los padres pueden tomar medidas para limitar la exposici\u00f3n de sus beb\u00e9s al ultraprocesamiento y a los aditivos que lo acompa\u00f1an, afirm\u00f3 Houlihan.<\/p>\n
\u201cSiempre que sea posible, prepare comidas en casa con ingredientes frescos e integrales como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales\u201d, concluy\u00f3. Si compra alimentos envasados \u200b\u200bo procesados, revise r\u00e1pidamente la lista de ingredientes y elija opciones con ingredientes m\u00e1s sencillos y conocidos. Si es dif\u00edcil identificar la composici\u00f3n de un producto, podr\u00eda ser ultraprocesado y no ser la mejor opci\u00f3n para establecer h\u00e1bitos alimenticios saludables para toda la vida.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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