(CNN) —\u00a0 Si desea que su dieta baja en carbohidratos le ayude a perder peso y no recuperarlo, considere la calidad de los alimentos que consume, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n que compar\u00f3 cinco tipos de dietas bajas en carbohidratos.<\/p>\n
El estudio encontr\u00f3 que las personas que consum\u00edan una dieta poco saludable y baja en carbohidratos a base de carne ganaron peso con el tiempo en comparaci\u00f3n con aquellos que siguieron una versi\u00f3n m\u00e1s saludable a base de plantas.<\/p>\n
«Cuando las personas consumen dietas que enfatizan los carbohidratos de cereales integrales, aceites vegetales no tropicales saludables y prote\u00ednas vegetales, tienen m\u00e1s posibilidades de mantener a raya el exceso de peso», dijo el autor principal del estudio, el Dr. Qi Sun, profesor asociado de nutrici\u00f3n y epidemiolog\u00eda en la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard en Boston.<\/p>\n
El estudio encontr\u00f3 que las personas que consum\u00edan una dieta poco saludable y baja en carbohidratos a base de carne ganaron peso con el tiempo en comparaci\u00f3n con aquellos que siguieron una versi\u00f3n m\u00e1s saludable a base de plantas.<\/p>\n
«Cuando las personas consumen dietas que enfatizan los carbohidratos de cereales integrales, aceites vegetales no tropicales saludables y prote\u00ednas vegetales, tienen m\u00e1s posibilidades de mantener a raya el exceso de peso», dijo el autor principal del estudio, el Dr. Qi Sun, profesor asociado de nutrici\u00f3n y epidemiolog\u00eda en la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard en Boston.<\/p>\n
El estudio compar\u00f3 una dieta general baja en carbohidratos con una que utilizaba principalmente prote\u00ednas y grasas animales; una segunda dieta que se centraba en prote\u00ednas y grasas de origen vegetal; una dieta saludable baja en carbohidratos que se centraba en comer menos carbohidratos refinados, m\u00e1s prote\u00ednas vegetales y grasas saludables como el aceite de oliva; y finalmente, un plan de alimentaci\u00f3n poco saludable definido como aquel que inclu\u00eda grasas no saludables, m\u00e1s prote\u00edna animal y cereales refinados.<\/p>\n
«Hasta donde yo s\u00e9, examinar los efectos sobre la p\u00e9rdida de peso duradera de diferentes variantes bajas en carbohidratos es novedoso», dijo el Dr. David Katz, especialista en medicina preventiva y de estilo de vida que fund\u00f3 la organizaci\u00f3n sin fines de lucro True Health Initiative , una coalici\u00f3n global de expertos dedicados a Medicina del estilo de vida basada en la evidencia. No particip\u00f3 en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Todas las dietas redujeron los carbohidratos a aproximadamente entre el 38% y el 40% de la ingesta diaria de calor\u00edas. Sin embargo, las personas que consumieron una dieta poco saludable en carbohidratos y rica en prote\u00ednas y grasas animales ganaron peso a largo plazo en comparaci\u00f3n con las personas que se centraron en una mayor ingesta de frutas, cereales integrales y verduras sin almid\u00f3n y una menor ingesta de l\u00e1cteos, carnes rojas y procesadas, y az\u00facar. -Bebidas, dulces y postres azucarados.<\/p>\n
Aquellos que adoptaron dietas poco saludables bajas en carbohidratos como estrategia principal ganaron, en promedio, aproximadamente 2,3 kg o 5,1 libras en 4 a\u00f1os\u201d, dijo el primer autor Binkai Liu, asistente de investigaci\u00f3n en el departamento de nutrici\u00f3n de la Escuela TH Chan de Harvard. de Salud P\u00fablica.<\/p>\n
«Aquellos que adoptaron dietas saludables bajas en carbohidratos como estrategia principal perdieron, en promedio, aproximadamente 2,2 kg, o 4,9 libras, para una diferencia neta media entre las dos de 10 libras», dijo por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
Estudios grandes y de alta calidad<\/p>\n
El estudio, publicado este mi\u00e9rcoles en la revista JAMA Network Open, examin\u00f3 datos de m\u00e1s de 67.000 personas que participaron en tres estudios longitudinales bien establecidos: el Estudio de salud de las enfermeras realizado entre 1986 y 2010, el Estudio de salud de las enfermeras II , realizado entre 1991 y 2015, y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, realizado entre 1986 y 2018.<\/p>\n
\u201cEstos son, por supuesto, estudios observacionales y no est\u00e1n dise\u00f1ados para establecer causa y efecto; m\u00e1s bien, revelan asociaciones\u201d, dijo Katz. «Sin embargo, cuando las asociaciones observadas son potentes, responden a la dosis, son dif\u00edciles de explicar y est\u00e1n ligadas a mecanismos plausibles, a veces se puede inferir causa y efecto».<\/p>\n
Todos los participantes en los tres estudios estaban sanos, ten\u00edan menos de 65 a\u00f1os y no ten\u00edan enfermedades cr\u00f3nicas preexistentes. La p\u00e9rdida o el aumento de peso se informaron a intervalos de cuatro a\u00f1os.<\/p>\n
Las dietas bajas en carbohidratos que enfatizaban «macronutrientes de alta calidad provenientes de alimentos saludables de origen vegetal» se asociaron con un menor aumento de peso, se\u00f1al\u00f3 el estudio, mientras que las dietas bajas en carbohidratos que «enfatizaron las prote\u00ednas y grasas de origen animal o los carbohidratos refinados se asociaron con m\u00e1s aumento de peso.» Las asociaciones fueron m\u00e1s evidentes entre las personas m\u00e1s j\u00f3venes, m\u00e1s obesas y menos activas, encontr\u00f3 el estudio.<\/p>\n
\u201cLa conclusi\u00f3n fue que en un lapso de 4 a\u00f1os, simplemente adoptar una dieta ‘baja en carbohidratos’ en general NO se asoci\u00f3 con una p\u00e9rdida de peso duradera entre aquellos que intentaban perder peso, MIENTRAS que adoptar una dieta baja en carbohidratos a base de plantas y\/o de alta calidad «La dieta baja en carbohidratos SE asociaba con una p\u00e9rdida de peso sostenida», dijo Katz en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
Si bien el estudio se centr\u00f3 en una alimentaci\u00f3n baja en carbohidratos, la importancia de la calidad de los alimentos es clave en cualquier dieta, dijo Sun, quien tambi\u00e9n es director del Laboratorio de Biomarcadores Nutricionales de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard.<\/p>\n
\u201cSiempre es aconsejable elegir una dieta que enfatice frutas frescas y verduras sin almid\u00f3n, cereales integrales, nueces, legumbres, aceite de oliva y otros aceites vegetales, caf\u00e9, t\u00e9 o simplemente agua, vino tinto modesto si se bebe, bajo contenido de sodio. y otros ingredientes saludables\u201d, dijo Sun.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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