{"id":1472978,"date":"2026-04-08T15:03:47","date_gmt":"2026-04-08T22:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2026\/04\/08\/comer-dieta-rica-plantas-menor-riesgo-demencia-trax\/"},"modified":"2026-04-08T15:03:47","modified_gmt":"2026-04-08T22:03:47","slug":"comer-dieta-rica-plantas-menor-riesgo-demencia-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/san-diego\/2026\/04\/08\/comer-dieta-rica-plantas-menor-riesgo-demencia-trax\/","title":{"rendered":"Comer una dieta rica en plantas se relaciona con un menor riesgo de demencia, incluso en la vejez"},"content":{"rendered":"

Seguir una dieta rica en plantas de alta calidad que incluya cereales integrales, verduras y frutas puede prevenir el deterioro cognitivo, incluso cuando las personas comienzan esa dieta a finales de los 50 y en sus 60, de acuerdo con un nuevo estudio.<\/p>\n

\u201cNunca es demasiado tarde para empezar a comer sano para reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y las demencias relacionadas\u201d, dijo la autora principal, Unhee Lim, profesora de ciencias poblacionales en el University of Hawaii Cancer Center en Honolulu, en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n

Los adultos mayores que eliminaron muchos alimentos poco saludables de su dieta a lo largo de una d\u00e9cada tuvieron un 11 % menos de riesgo de Alzheimer y demencia en comparaci\u00f3n con los adultos cuyas dietas no cambiaron, asegur\u00f3 Lim.<\/p>\n

Sin embargo, las personas que cada vez consumieron m\u00e1s opciones vegetales poco saludables, como granos refinados y alimentos con az\u00facares a\u00f1adidos, tuvieron aproximadamente un 25 % m\u00e1s de probabilidades de desarrollar alg\u00fan tipo de demencia al final de 10 a\u00f1os, dijo.<\/p>\n

\u201cLos hallazgos sugieren que tanto una alimentaci\u00f3n predominantemente vegetal como una alta calidad de la dieta ayudan a proteger la funci\u00f3n cerebral a medida que envejecemos\u201d, dijo el Dr. David Katz, especialista en medicina preventiva y del estilo de vida que no particip\u00f3 en el estudio. Katz fund\u00f3 la organizaci\u00f3n sin fines de lucro True Health Initiative, una coalici\u00f3n global de expertos dedicada a la medicina del estilo de vida basada en la evidencia.<\/p>\n

La definici\u00f3n b\u00e1sica de una dieta basada en plantas es amplia, y simplemente requiere que una persona priorice comer m\u00e1s alimentos vegetales que productos de origen animal como carne, leche y huevos. Bajo ese paraguas, una persona podr\u00eda llamarse vegana y aun as\u00ed subsistir con alimentos ultraprocesados azucarados y ricos en grasa, conocidos por perjudicar la salud.<\/p>\n

El desayuno, por ejemplo, podr\u00eda ser un waffle o panqueque congelado ultraprocesado con miel de maple falsa. El almuerzo podr\u00eda incluir una hamburguesa vegetariana de comida r\u00e1pida alta en sodio, papas fritas o aros de cebolla chorreando grasa saturada, y una gaseosa con sabor a fruta repleta de az\u00facar. La cena podr\u00eda incluir pasta de harina blanca de grano refinado con salsa de tomate alta en az\u00facar, seguida de galletas o pastel ultraprocesados, todo a base de plantas, pero nada bueno para la salud de tu cerebro.<\/p>\n

El nuevo informe, publicado este mi\u00e9rcoles en la revista Neurology,<\/a> intent\u00f3 desentra\u00f1ar c\u00f3mo la calidad de una dieta basada en plantas afectar\u00eda el riesgo de demencia. El estudio incluy\u00f3 a casi 93.000 personas con una edad promedio de 59 a\u00f1os y una mezcla diversa de etnias: afroamericana, japonesa estadounidense, latina, nativa hawaiana y blanca. A todos los participantes se les pregunt\u00f3 sobre sus dietas al inicio del estudio. Diez a\u00f1os despu\u00e9s, un grupo m\u00e1s peque\u00f1o de poco m\u00e1s de 45.000 personas inform\u00f3 sobre su dieta por segunda vez.<\/p>\n

El equipo de investigaci\u00f3n calific\u00f3 las dietas en tres niveles de calidad. Comer grasas animales saturadas, l\u00e1cteos, huevos, mariscos y carne fue el nivel m\u00e1s bajo. Un nivel superior fue el de alimentos vegetales menos saludables, como granos refinados, jugos de fruta, papas y az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 los jugos de fruta y las papas se consideran menos saludables? Las papas son altas en almid\u00f3n, que r\u00e1pidamente se convierte en glucosa en la sangre, lo que potencialmente desencadena picos de az\u00facar<\/a> en sangre. Adem\u00e1s, fre\u00edr papas o agregar crema agria y mantequilla a\u00f1ade calor\u00edas excesivas, grasas poco saludables y sodio.<\/p>\n

Beber jugo de fruta como el de manzana o naranja, por ejemplo, inunda la sangre con fructosa, un az\u00facar que se encuentra de forma natural en las frutas y algunas verduras. Comer una manzana o una naranja entera, en cambio, no eleva los niveles de az\u00facar en sangre de la misma manera porque la fibra inherente a la fruta ralentiza la liberaci\u00f3n de fructosa en la sangre.<\/p>\n

El nivel superior fueron los alimentos vegetales m\u00e1s saludables: cereales integrales, frutas, verduras, aceites vegetales, frutos secos, legumbres y t\u00e9 y caf\u00e9. Comer m\u00e1s de estas plantas fue lo m\u00e1s protector para el cerebro, encontraron los investigadores.<\/p>\n

Cuando se compar\u00f3 entre s\u00ed a un subgrupo de personas que com\u00edan los alimentos vegetales m\u00e1s saludables, quienes com\u00edan m\u00e1s plantas en este nivel redujeron su riesgo de demencia en un 7 % en comparaci\u00f3n con quienes com\u00edan la menor cantidad.<\/p>\n

Seg\u00fan el estudio, entre el subgrupo que consum\u00eda m\u00e1s alimentos vegetales poco saludables, aquellos que inger\u00edan la mayor cantidad ten\u00edan un 6% m\u00e1s de probabilidades de desarrollar demencia.<\/p>\n

\u201cDescubrimos que adoptar una dieta basada en plantas, incluso comenzando a una edad avanzada, y abstenerse de dietas basadas en plantas de baja calidad se asociaron con un menor riesgo de Alzheimer y otras demencias\u201d, dijo la autora principal Song-Yi Park, profesora asociada de ciencias poblacionales en el Centro Oncol\u00f3gico de la Universidad de Hawai.<\/p>\n

\u201cNuestros hallazgos destacan que es importante no solo seguir una dieta basada en plantas, sino tambi\u00e9n asegurarse de que la dieta sea de alta calidad\u201d, dijo Park en un comunicado.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del cerebro, investigaciones previas<\/a> han mostrado que comer una dieta saludable basada en plantas se asoci\u00f3 con hasta un 68 % menos de riesgo de diabetes, enfermedad cardiovascular y factores de riesgo metab\u00f3lico como la presi\u00f3n arterial alta. No obstante, consumir una dieta basada en plantas menos saludable se asoci\u00f3 con hasta un 63 % m\u00e1s de riesgo.<\/p>\n

Cuando se trata del coraz\u00f3n, los estudios muestran que limitar la carne roja y comer cereales integrales, legumbres y una variedad de frutas y verduras coloridas puede reducir el colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

El riesgo de diabetes tipo 2 se redujo en un 24 % en las personas que comieron la mayor cantidad de cereales integrales, frutas y verduras frescas, y limitaron su consumo de alimentos vegetales y animales poco saludables. La dieta tambi\u00e9n redujo el \u00edndice de masa corporal y la circunferencia de la cintura.<\/p>\n

Comer una dieta vegetal saludable tambi\u00e9n se ha vinculado con una vida m\u00e1s larga, tanto para las personas como para el planeta. Un informe de 2023 de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet,<\/a> compuesta por cient\u00edficos destacados de 16 pa\u00edses, encontr\u00f3 que seguir de cerca una dieta favorable para el planeta basada principalmente en frutas, verduras y cereales integrales reduce el riesgo de muerte prematura en casi un tercio en las personas, al tiempo que tambi\u00e9n reduce dr\u00e1sticamente la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero que est\u00e1n devastando el planeta.<\/p>\n

\u201cPara cada una de las principales causas de muerte que analizamos, hubo un menor riesgo en las personas con mejor adherencia a la dieta de salud planetaria\u201d, dijo a CNN en una entrevista previa el coautor Dr. Walter Willett, profesor de epidemiolog\u00eda y nutrici\u00f3n en la Escuela de Salud P\u00fablica Harvard T.H. Chan en Boston.<\/p>\n

\u201cLos hallazgos muestran cu\u00e1n vinculadas est\u00e1n la salud humana y la del planeta. Comer de manera saludable impulsa la sostenibilidad ambiental, lo cual, a su vez, es esencial para la salud y el bienestar de cada persona en la Tierra\u201d, dijo Willett.<\/p>\n

The-CNN-Wire
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