Los rumores son ciertos: las verduras no son reales, al menos en bot\u00e1nica.<\/p>\n
Si bien el t\u00e9rmino fruta se reconoce bot\u00e1nicamente como cualquier cosa que contenga una semilla o semillas, verdura es en realidad un t\u00e9rmino amplio que abarca muchos tipos de plantas comestibles.<\/p>\n
Podr\u00edas pensar que sabes qu\u00e9 son las zanahorias y las remolachas. Las zanahorias, las remolachas y otras verduras que crecen en la tierra son en realidad las verdaderas ra\u00edces de las plantas. La lechuga y las espinacas son las hojas, mientras que el apio y los esp\u00e1rragos son los tallos, y las verduras como el br\u00f3coli, las alcachofas y las coliflores son flores inmaduras, seg\u00fan Steve Reiners, profesor de horticultura en la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell.<\/p>\n
En cuanto a los productos que crecen a partir de flores, como los pimientos y los tomates, los cultivos m\u00e1s debatidos se clasifican bot\u00e1nicamente como frutas, a\u00f1adi\u00f3 Reiners. Los pepinos, las calabazas, las berenjenas y los aguacates tambi\u00e9n se clasifican como frutas debido a su anatom\u00eda, seg\u00fan el Consejo Europeo de Informaci\u00f3n Alimentaria.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es una verdura?<\/p>\n
El t\u00e9rmino vegetal no tiene una definici\u00f3n fija en el \u00e1mbito de la bot\u00e1nica. Sin embargo, en horticultura, la ciencia del cultivo de hortalizas, una hortaliza se define como cualquier planta herb\u00e1cea (una planta carnosa que completa su ciclo de vida en una temporada de crecimiento) en la que una parte \u201cse come cocida o cruda, durante la mayor parte\u201d. de la comida, y no como un refrigerio o postre\u201d, dijo Reiners.<\/p>\n
La definici\u00f3n legal de verdura versus fruta, al menos en Estados Unidos, se determin\u00f3 durante un caso de la Corte Suprema de Estados Unidos del siglo XIX que concluy\u00f3 que el tomate es una verdura.<\/p>\n
Si bien las verduras son en realidad solo las ra\u00edces, los tallos y las hojas de las plantas, los expertos no recomiendan comer solo ra\u00edces, tallos y hojas.<\/p>\n
Un ejemplo es el ruibarbo. El tallo carnoso es la parte comestible de la planta, pero las hojas son venenosas, dijo Reiners. Mant\u00e9ngase seguro comiendo plantas que las tiendas de comestibles com\u00fanmente llaman vegetales.<\/p>\n
\u201cSabemos que (las verduras) son saludables. Conocemos el contenido de vitaminas y minerales\u201d, dijo Reiners. \u201cSabemos cu\u00e1nta fibra hay en todo ello.<\/p>\n
«Tambi\u00e9n sabemos que las verduras que uno cultiva o compra en un mercado de agricultores o en una tienda de comestibles son seguras para comer», dijo.<\/p>\n
Come tus vegetales<\/p>\n
Al comprender las distintas partes de las verduras y los nutrientes que contienen, las personas pueden comer bien, seg\u00fan Sherri Stastny, dietista registrada y profesora del departamento de ciencias de la salud, la nutrici\u00f3n y el ejercicio de la Universidad Estatal de Dakota del Norte.<\/p>\n
Una cabeza de br\u00f3coli es una gran fuente de nutrientes, pero el tallo del br\u00f3coli, que com\u00fanmente se desecha, tambi\u00e9n es rico en fibra y nutrientes, dijo Stastny. Se ha descubierto que el consumo regular de productos florales como el br\u00f3coli y la coliflor est\u00e1 asociado con una disminuci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
\u201c Las enfermedades card\u00edacas siguen siendo la principal causa de muerte en los Estados Unidos, y sabemos que si come suficientes frutas y verduras, reduce el riesgo de enfermedades card\u00edacas, y eso va junto con la obesidad, la diabetes y todas estas otras enfermedades cr\u00f3nicas, dijo Stastny.<\/p>\n
Es importante comer una variedad de verduras, ya que cada una tendr\u00e1 distintos nutrientes beneficiosos, a\u00f1adi\u00f3. Las verduras de hojas verdes oscuras, como las espinacas y la col rizada, son excelentes fuentes de ciertos fitonutrientes, nutrientes naturales de las plantas que son beneficiosos para la salud humana y que ayudan a mantener una visi\u00f3n aguda, mientras que las zanahorias ayudar\u00e1n a fortalecer la visi\u00f3n nocturna.<\/p>\n
«Si piensas en las verduras m\u00e1s ricas, oscuras y coloridas, ah\u00ed es donde encontrar\u00e1s esos (nutrientes)», dijo Stastny, mientras que las verduras y frutas ricas en potasio, como las papas y las calabazas, podr\u00edan ayudar a bajar y mantener la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n
‘Empiecen j\u00f3venes’<\/p>\n
Para los padres que buscan que los ni\u00f1os peque\u00f1os coman frutas y verduras, desglosar la anatom\u00eda de la planta, mientras se describen los colores, el sabor y la textura, podr\u00eda ser una forma divertida y educativa de presentar alimentos ricos en nutrientes a los primeros exploradores.<\/p>\n
\u201cEmpiecen desde j\u00f3venes\u201d, dijo Stastny. «Si les presentamos verduras a los ni\u00f1os a una edad m\u00e1s temprana… es m\u00e1s probable que coman verduras durante toda su vida y, por lo tanto, disminuyen el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas».<\/p>\n
The-CNN-Wire
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