(CNN) \u2013 En Latinoam\u00e9rica son los tamales picantes.<\/p>\n
En Rep\u00fablica Checa es un banquete de pescado cubierto en migas de pan.<\/p>\n
Cuando se trata de comidas navide\u00f1as, hay casi tantas opciones como culturas en el mundo.<\/p>\n
Incluso la fiel tradici\u00f3n brit\u00e1nica del pavo relleno con todos los acompa\u00f1amientos deja un lugar para los panqueques en los Pa\u00edses Bajos, el ganso en Alemania y el pescado en Italia.<\/p>\n
Desde festines sin carne hasta peces \u201cen abrigos de piel\u201d, estas son 10 maneras diferentes de celebrar la Navidad alrededor del mundo.<\/p>\n
C\u00f3mo ver la \u201cluna fr\u00eda\u201d navide\u00f1a: la \u00faltima luna llena del a\u00f1o<\/p>\n
Costa Rica<\/p>\n
\u201cUna de las tradiciones navide\u00f1as m\u00e1s aut\u00e9nticas en Costa Rica es preparar tamales\u2026 cada familia tiene una receta secreta para cocinarlos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Allan Duarte, gerente de banquetes del hotel Costa Rica Marriott en San Jos\u00e9.<\/p>\n
\u201cTodos los a\u00f1os en diciembre, los tamales hacen parte de nuestra comida diaria y si visitas una casa Tico \u00a0(residencia rural t\u00edpica de Costa Rica) siempre tendr\u00e1s un tamal como regalo de hospitalidad\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Por lo general, los tamales est\u00e1n envueltos en hojas de pl\u00e1tano y vienen rellenos de carne (cerdo, pollo o res), ajo, cebolla, papas, pasas y otros ingredientes.<\/p>\n
La tradici\u00f3n de los tamales est\u00e1 en toda Latinoam\u00e9rica y cada pa\u00eds tiene su propia manera de prepararlos con ingredientes y costumbres diferentes.<\/p>\n
Puerto Rico<\/p>\n
Puerto Rico es famoso por tener una de las celebraciones navide\u00f1as m\u00e1s exuberantes y largas del mundo: empieza a finales de noviembre y se termina a principios de enero. La comida, por supuesto, tiene un papel protagonista en las fiestas.<\/p>\n
\u201cComo nativo de Puerto Rico, una de las comidas que m\u00e1s me gusta preparar es arroz con gandules (incluye granos y paloma)\u201d, relat\u00f3 Fernando Desa, chef ejecutivo de Goya Foods. \u201cLas festividades navide\u00f1as no ser\u00edan lo mismo sin este plato tradicional\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Esta comida, que es sazonada con ajo, or\u00e9gano, salsa de tomate, aceite de oliva y otros ingredientes, se disfruta en otras \u00e9pocas del a\u00f1o pero siempre se cocina en Navidad.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 son las posadas navide\u00f1as de M\u00e9xico y qu\u00e9 se celebra?<\/p>\n
Dominica<\/p>\n
La isla caribe\u00f1a de Dominica, que no debe confundirse con Rep\u00fablica Dominicana, prefiere de\u00a0plato fuerte para las fiestas navide\u00f1as una sopa de tripas.<\/p>\n
\u201cLa sopa de tripas es algo que disfrutamos todo el a\u00f1o en Dominica, pero es muy especial para muchos durante Navidad porque cada familia tiene su propia receta\u201d, asegur\u00f3 Daryl Aaron, gerente del resort Rosalie Bay.<\/p>\n
\u201cA algunos les gusta a\u00f1adir provisiones extra, o lo que nosotros llamamos verduras de ra\u00edz, a otros les gusta incluir m\u00e1s or\u00e9gano. Es algo c\u00e1lido, reconfortante y especial que todos compartimos.<\/p>\n
La sopa de tripa refleja la cultura alimenticia de la isla de comerse \u201cel animal completo\u201d: incluyen aquellas partes del animal que usualmente ser\u00edan desechadas. Adem\u00e1s es parte de una tradici\u00f3n culinaria que tiene influencia africana, espa\u00f1ola y brit\u00e1nica.<\/p>\n
Nueva Orleans<\/p>\n
Clavos de especias: el Reveillon tiene sus ra\u00edces en la historia francesa de Nueva Orleans.<\/p>\n
Nueva Orleans es famosa por \u201cdejar que los buenos tiempos ocurran\u201d durante la \u00e9poca navide\u00f1a. Lo hace con sus cenas Reveillon, una tradici\u00f3n familiar francesa que se remonta a principios del siglo XIX.<\/p>\n
Originalmente, se com\u00eda despu\u00e9s de la media noche en la v\u00edspera de Navidad y, aunque hay una gran variedad de platos, los tradicionales son gumbo (sopa) de mariscos y tartas.<\/p>\n
Aunque las comidas Reveillon cada vez se celebran menos en los hogares, muchos hoteles de la ciudad ofrecen recorridos de esta tradici\u00f3n para que los viajeros y los lugare\u00f1os puedan disfrutarla.<\/p>\n
Alemania<\/p>\n
Weihnachtsgans, o el ganso alem\u00e1n de Navidad, es el plato tradicional que re\u00fane a las familias de todo el pa\u00eds durante las festividades. Aunque, el pato asado est\u00e1 ganando cada vez m\u00e1s popularidad.<\/p>\n
\u201cMi mam\u00e1 cocina weihnachtsgans cada a\u00f1o para este d\u00eda\u201d, explic\u00f3 Max Hess, un alem\u00e1n-estadounidense, que vive en Milwaukee pero visita Alemania todas las navidades.<\/p>\n
\u201cEn la tradici\u00f3n alemana los regalos se entregan en la v\u00edspera de Navidad, as\u00ed que comemos pato y apenas oscurece compartimos los regalos con los amigos y la familia\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Pa\u00edses Bajos<\/p>\n
\u201cGourmetten es la tradici\u00f3n de los Pa\u00edses Bajos para Navidad: un grupo de personas se re\u00fane alrededor de una mesa y cocinan peque\u00f1os platos\u00a0en\u00a0cacerolas diminutas que ponen en un gran hornillo\u201d, relat\u00f3 Maartje Frederiks, directora ejecutiva de HelloFresh Benelux, una compa\u00f1\u00eda de entrega de comidas.<\/p>\n
Esta costumbre evoca a la raclette sueca y francesa, aunque en vez de poner el queso en una parrilla comunal, los holandeses asan una gran variedad de carnes, pescado y vegetales.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s, a las personas de los Pa\u00edses Bajos nos gusta cocinar peque\u00f1as omelets o panqueques y le a\u00f1adimos a la experiencia diferentes salsas y pan con mantequilla de ajo\u201d, agreg\u00f3 Frederiks.<\/p>\n
Italia<\/p>\n
Un espect\u00e1culo con comida de mar: la tradici\u00f3n navide\u00f1a de los siete pescados en Italia<\/p>\n
El banquete de los siete pescados, que ocurre en la v\u00edspera de Navidad, es un ritual lleno de sabor que se mantiene en muchas partes de Italia y en la comunidad italo-estadounidense.<\/p>\n
\u201cTanto mi chef de Cocina, Joe Flam, como yo crecimos con esta tradici\u00f3n, pues los dos somos de grandes familias italoestadounidenses\u201d, revel\u00f3 Tony Mantuano, socio del aclamado restaurante Spiaggia en Chicago.<\/p>\n
\u201cEs muy importante que haya siete clases diferentes de \u2018pescados\u2019 preparados de siete maneras diferentes. Los platos pueden ser fre\u00eddos, curados, en salsa de tomate, en fin\u2026 y todos los alimentos se sirven durante la noche\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Sin embargo, en algunos hogares el fest\u00edn de pescados puede pasar la marca de los siete platos y llegar a los 12 o 13 alimentos.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, hay algunos ingredientes que no son negociables.<\/p>\n
\u201c\u00a1Sin duda, tiene que haber bacalao! Y calamares tambi\u00e9n\u201d, indic\u00f3 Mantuano.<\/p>\n
Filipinas<\/p>\n
En muchas partes de Asia, el cerdo es un alimento b\u00e1sico tan importante como el arroz y Filipinas no es la excepci\u00f3n.<\/p>\n
Su clima tropical hace que este pa\u00eds sea perfecto para reunirse al aire libre con la familia y ayudar a preparar el lech\u00f3n, es decir un cerdo completo asado.<\/p>\n
\u201cPreparar el lech\u00f3n es pr\u00e1cticamente un evento en s\u00ed mismo: desde rellenar el cerdo con cebollas, limoncillo y ajo hasta preparar el fuego para asarlo\u201d, asegur\u00f3 Carlo Lamagna, expatriado filipino y chef ejecutivo del restaurante Clyde Common en Portland.<\/p>\n
\u201cEn la mayor\u00eda de los casos, cuando hacemos esto como familia en Filipinas no hay m\u00e1quinas lujosas de cocina, todo el mundo simplemente le da vueltas al cerdo atado a un grueso palo de bamb\u00fa\u201d, sostuvo.<\/p>\n
Rusia<\/p>\n
Seguramente, este es el plato de navidad m\u00e1s ex\u00f3tico de la lista: \u201cel arenque (pescado) envuelto en abrigo de piel\u201d o Selyodka pod Shuboy, como lo llaman tradicionalmente. Se trata de una ensalada vibrante y compuesta por varias capas que preparan en muchos hogares rusos para la temporada de festividades.<\/p>\n
\u201cEs un elemento esencial en todas las fiestas familiares navide\u00f1as\u201d, explic\u00f3 Daniel Malak, un ruso-estadounidense que trabaja en San Francisco. \u201cSi eres ‘pescatariano’ abre tus ojos y entr\u00e9gate a la gloria de este pastel que tiene capas de remolacha, mayonesa, huevo duro en cuadritos y, por supuesto, arenque\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Polonia<\/p>\n
Bollos de masa hervida, o pierogi, rellenos con pur\u00e9 de papa, queso cottage o chucrut son la elecci\u00f3n culinaria de Polonia para celebrar la Navidad.<\/p>\n
\u201cTradicionalmente el pierogi se herv\u00eda, aunque ahora los bollos de masa fritos cada vez son m\u00e1s populares\u201d, afirm\u00f3 Karolina Patryk, polaca y autora del blog de viajes KarolinaPatryk.com.<\/p>\n
\u201cSe sirven con aderezos diferentes, como mantequilla derretida, cebolla frita o skwarki: nuggets de cerdo crocantes\u201d, insisti\u00f3.<\/p>\n
Sin embargo, los carn\u00edvoros querr\u00e1n anotar que su pierogi navide\u00f1o no tendr\u00e1 relleno de cerdo o de res en un\u00a0tiempo cercano.<\/p>\n
\u201cDe acuerdo a la tradici\u00f3n polaca, est\u00e1 prohibido comer carne durante la Wieczerza Wigilijna (la cena de Navidad)\u201d, explic\u00f3 Patryk.<\/p>\n
Con tantas personas en Polonia observando a los cat\u00f3licos, la Navidad tiene muchas de las restricciones diet\u00e9ticas que rodean la Cuaresma.<\/p>\n
The-CNN-Wire
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