{"id":1473141,"date":"2026-04-14T12:03:46","date_gmt":"2026-04-14T19:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasya.com\/2026\/04\/14\/ultraprocesados-aumentan-grasa-musculos-trax\/"},"modified":"2026-04-14T12:03:46","modified_gmt":"2026-04-14T19:03:46","slug":"ultraprocesados-aumentan-grasa-musculos-trax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasya.com\/washington-dc\/2026\/04\/14\/ultraprocesados-aumentan-grasa-musculos-trax\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados aumentan la grasa en los m\u00fasculos, advierte estudio"},"content":{"rendered":"

La imagen parece una rebanada de carne con abundante marmoleo, similar a un corte de alta calidad con finas vetas de grasa. Pero no es comida. Es una resonancia magn\u00e9tica del muslo de una mujer de 62 a\u00f1os que obten\u00eda el 87 % de sus calor\u00edas anuales de alimentos ultraprocesados<\/a>.<\/p>\n

\u201cLa dieta de esta participante consist\u00eda principalmente en cereales fr\u00edos, dulces de chocolate o barras de caramelo, refrescos regulares o bebidas azucaradas embotelladas\u201d, dijo la Dra. Zehra Akkaya, investigadora y consultora del grupo de Investigaci\u00f3n Cl\u00ednica y Traslacional en Im\u00e1genes Musculoesquel\u00e9ticas de la Universidad de California en San Francisco.<\/p>\n

Las vetas ocultas de grasa entre y dentro de las fibras musculares pueden indicar problemas graves de salud<\/a>, explic\u00f3 Akkaya, autora principal de un nuevo estudio que analiz\u00f3 c\u00f3mo los alimentos ultraprocesados<\/a> aumentan la grasa intramuscular en personas con riesgo de osteoporosis de rodilla.<\/p>\n

Los alimentos ultraprocesados se han vinculado con el aumento de peso y la obesidad, as\u00ed como con el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas, entre ellas el c\u00e1ncer<\/a>, las enfermedades cardiovasculares<\/a>, la diabetes tipo 2<\/a> y la depresi\u00f3n<\/a>. Este tipo de alimentos incluso podr\u00eda acortar la vida.<\/p>\n

M\u00e1s del 50 % de las calor\u00edas consumidas por los adultos en Estados Unidos proviene de alimentos ultraprocesados, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC). En los ni\u00f1os<\/a>, esa cifra aumenta al 62 %.<\/p>\n

Otra mujer de 61 a\u00f1os en el estudio tambi\u00e9n presentaba marmoleo de grasa en los m\u00fasculos del muslo, aunque en menor grado. Aproximadamente el 29 % de su dieta anual consist\u00eda en alimentos ultraprocesados.<\/p>\n

\u201cFue especialmente preocupante porque estas personas, escaneadas en un momento en que no presentaban signos de osteoartritis de rodilla, ya mostraban una calidad muscular comprometida\u201d, dijo Akkaya.<\/p>\n

Las c\u00e9lulas grasas<\/a> debilitan los m\u00fasculos al actuar como un obst\u00e1culo para el crecimiento, impidiendo que las fibras musculares se regeneren adecuadamente<\/a>. Los m\u00fasculos d\u00e9biles son un factor clave en la osteoartritis de rodilla, la forma m\u00e1s com\u00fan de enfermedad articular que afecta a casi 375 millones de personas<\/a> en todo el mundo. Aunque antes se consideraba una enfermedad de personas mayores, un estudio encontr\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de los nuevos casos ocurren en personas menores de 55 a\u00f1os<\/a>, probablemente impulsado por el aumento global de la obesidad.<\/p>\n

\u201cLos m\u00fasculos del muslo son cruciales para la estabilidad de la articulaci\u00f3n de la rodilla, y cualquier p\u00e9rdida de fuerza o tono puede aumentar el estr\u00e9s mec\u00e1nico sobre la articulaci\u00f3n, especialmente en personas con obesidad, donde el exceso de peso corporal amplifica esta carga\u201d, explic\u00f3 Akkaya. \u201cNuestro grupo y otros han establecido previamente fuertes v\u00ednculos entre la fuerza, la calidad y la funci\u00f3n muscular y el desarrollo de la osteoartritis de rodilla\u201d.<\/p>\n

Encontrar grasa intramuscular en el muslo implica que otros m\u00fasculos del cuerpo tambi\u00e9n est\u00e1n afectados, se\u00f1al\u00f3 la radi\u00f3loga Dra. Miriam Bredella, directora del Instituto de Ciencia Cl\u00ednica y Traslacional de NYU Langone Health en Nueva York.<\/p>\n

\u201cEs un proceso sist\u00e9mico, por lo que no ocurre solo en el muslo. Puedes observar otros m\u00fasculos, las pantorrillas, los hombros, el abdomen y se ver\u00e1n similares\u201d, dijo Bredella, quien no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

Una menor calidad muscular debido a la infiltraci\u00f3n de grasa significa que los m\u00fasculos no son tan fuertes, lo que es un predictor de futuros problemas de salud, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

\u201cSi est\u00e1s hospitalizado, la debilidad muscular aumenta el tiempo de estancia. Si te sometes a una cirug\u00eda, es un predictor negativo de los resultados\u201d, dijo Bredella. \u201cHemos realizado muchos estudios en pacientes con c\u00e1ncer: aumenta las complicaciones quir\u00fargicas, la recurrencia del tumor\u2026 es negativo\u201d.<\/p>\n

El nuevo estudio, publicado el martes<\/a> en la revista Radiology, analiz\u00f3 resonancias magn\u00e9ticas de 615 personas que participaban en la Iniciativa de Osteoartritis, un estudio nacional dise\u00f1ado para aprender c\u00f3mo prevenir y tratar la osteoartritis de rodilla. Ninguno de los participantes presentaba signos de esta enfermedad. En promedio, ten\u00edan 60 a\u00f1os y un \u00edndice de masa corporal (IMC)<\/a> de 27.<\/p>\n

Al calcular el IMC, un valor entre 25 y 29,9 se considera sobrepeso; entre 30 y 34,9, obesidad<\/a>; entre 35 y 39,9, obesidad de clase 2; y m\u00e1s de 40, obesidad severa o de clase 3.<\/p>\n

La mujer de 61 a\u00f1os cuya dieta consist\u00eda en un 29,5 % de alimentos ultraprocesados ten\u00eda un IMC ligeramente m\u00e1s alto, de 32,6, y un nivel de actividad mucho menor que la mujer con un IMC de 31,8 cuya dieta era 87,1 % ultraprocesada. Sin embargo, la mujer con mayor consumo de ultraprocesados presentaba significativamente m\u00e1s marmoleo de grasa en los muslos.<\/p>\n

La ingesta cal\u00f3rica no pareci\u00f3 ser determinante, seg\u00fan el autor principal del estudio, el Dr. Thomas Link, profesor y jefe de la divisi\u00f3n de radiolog\u00eda musculoesquel\u00e9tica en la Universidad de California en San Francisco.<\/p>\n

\u201cA lo largo del estudio, cuanto m\u00e1s alimentos ultraprocesados consum\u00eda una persona, m\u00e1s grasa intramuscular ten\u00eda en los m\u00fasculos del muslo, independientemente de la ingesta cal\u00f3rica\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Aunque el estudio no pudo demostrar que los alimentos ultraprocesados causaran el marmoleo graso en los m\u00fasculos, \u201cse trata de una asociaci\u00f3n fuerte\u201d, dijo Bredella. \u201cPero no sabemos cu\u00e1nto tiempo se necesita consumir estos alimentos para que ocurra. Si simplemente se dejan de consumir, \u00bfdesaparecer\u00eda?\u201d.<\/p>\n

\u201cLo que s\u00ed sabemos es que si tienes infiltraci\u00f3n grasa en el m\u00fasculo y comienzas a hacer ejercicio y a comer de forma saludable, definitivamente puedes mejorar la calidad muscular\u201d, a\u00f1adi\u00f3. \u201cEs m\u00e1s f\u00e1cil en personas j\u00f3venes que en mayores, pero se puede lograr\u201d.<\/p>\n

No recurras a deportes de bal\u00f3n, como el baloncesto o el tenis, aconsej\u00f3 Link: \u201cNo recomendamos ejercicios de alto impacto porque pueden da\u00f1ar la articulaci\u00f3n de la rodilla. Los ejercicios de bajo impacto son los mejores\u201d.<\/p>\n

Los expertos recomiendan trabajar los m\u00fasculos que rodean la rodilla \u2014cu\u00e1driceps, isquiotibiales, gl\u00fateos y pantorrillas\u2014 con ejercicios como sentadillas contra la pared, subir escalones, elevaciones de pierna de pie, elevaciones del muslo interno y levantamientos de talones.<\/p>\n

\u201cEn uno de nuestros estudios encontramos que la m\u00e1quina el\u00edptica es muy beneficiosa, quiz\u00e1s m\u00e1s que otros ejercicios de bajo impacto. Y, por supuesto, el entrenamiento de fuerza con pesas es muy \u00fatil\u201d, dijo Link.<\/p>\n

En cuanto a la dieta, lo mejor es consumir alimentos reales y preparar comidas equilibradas en casa, se\u00f1al\u00f3 Bredella.<\/p>\n

\u201cLos m\u00fasculos necesitan suficiente prote\u00edna, pero recurrir a barras de prote\u00edna ultraprocesadas y suplementos no es la soluci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3. \u201cMuchas de estas barras est\u00e1n llenas de az\u00facar y no son realmente saludables, a pesar de lo que dicen sus etiquetas\u201d.<\/p>\n

Puedes reducir el consumo de alimentos ultraprocesados con estos pasos:<\/p>\n

    \n
  1. Lee y compara las etiquetas de los productos y trata de elegir alternativas menos procesadas. Por ejemplo, cambia el yogur saborizado por yogur natural con fruta.<\/li>\n
  2. Lo que incluyes es tan importante como lo que excluyes. Enf\u00f3cate en agregar a tu dieta cereales integrales, verduras, legumbres y frutas frescas, congeladas o enlatadas en agua.<\/li>\n
  3. Presta atenci\u00f3n a las bebidas. Las bebidas azucaradas no tienen valor nutricional. Sustit\u00fayelas por agua.<\/li>\n
  4. Cuando comas fuera, opta por restaurantes y caf\u00e9s locales en lugar de cadenas de comida r\u00e1pida. Es menos probable que ofrezcan alimentos ultraprocesados.<\/li>\n<\/ol>\n

    The-CNN-Wire
    ™ & © 2026 Cable News Network, Inc., a Warner Bros. Discovery Company. All rights reserved.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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